Здесь есть пара маленьких секретов: терку и миску нужно предварительно отправить на несколько минут в морозилку, а крахмал перемешать с холодными желтками и уже только потом вливать горячее молоко,

Юлия Высоцкая

04 июля 2020

Рецепт от юлии высоцкой

Малиновый чизкейк

Юлия Высоцкая

29 мая 2012

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Сливочно-лимонный торт

Печенье подойдет любое, которое вам нравится. Такой торт 3–4 дня хранится в морозилке, доставать оттуда нужно за 20–25 минут до подачи, а вот из формы вынимать лучше сразу после того, как достали из

Юлия Высоцкая

15 октября 2006

Рецепт от юлии высоцкой

Шоколадный новогодний торт из Пьемонта

Маскарпоне можно заменить любым другим сливочным сыром или даже некислой сметаной. Вместо коричневого сахара возьмите 100 г обычного сахара и 50 г меда.

Юлия Высоцкая

26 декабря 2010

Тыквенно-шоколадный торт-купол с малиновым желе

Галиюша

16 октября 2013

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Как можно изменить вкус тыквы до неузнаваемости, да вот так: Сочная ягодная начинка на тыквенно-миндальном бисквите под толстым слоем шоколада! Никто и не догадается, что это тыква, если не сказать!

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Для бисквита:

5 ст.л. мякоти тыквы (тыкву можно отварить или запечь, а после перетереть в пюре)

1 ч.л. разрыхлителя

200 г миндальной муки (или же просто молотого миндаля),

2 ст.л. сахарного песка (степень сладости регулируйте по вашему желанию)

тертая цедра 1 лимона

3 яйца

щепотка соли, 100 г замороженной малины

(если вам покажется совсем жидковатым тесто, то добавьте 30 г пшеничной муки)

Для малинового желе:

200 г свежей или свежезамороженной малины

10 г желатина (порошкового)

30 г сахара

Для шоколадного мусса:

200 г горького шоколада (2 плитки 70 %)

300 мл. сливок

2 яичных желтка

20 г сахара

Для украшения:

шоколадная стружка

какао-порошок

малина

Дополнительно:

форма диаметром 23 см

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/23

Духовку нагреть до 170 гр. С, муку просеять вместе с разрыхлителем и солью, если у вас есть готовая миндальная мука, то возьмите ее, можно взять мелко молотый миндаль,

На весь экран

# шаг 2/23

Желтки взбить с сахаром и солью,

На весь экран

# шаг 3/23

добавить тыквенное пюре, перемешать.

На весь экран

# шаг 4/23

Добавить муку, еще раз хорошо перемешать.

На весь экран

# шаг 5/23

Белки взбить в пену.

На весь экран

# шаг 6/23

Добавить к тесту и еще раз осторожно перемешать.

На весь экран

# шаг 7/23

Форму выстелить пергаментом и смазать маслом, вылить тесто и посыпать сверху ягодами малины,

На весь экран

# шаг 8/23

Выпекать 25-30 минут до сухой палочки. Если тесто еще не пропеченное в центре, накройте листом фольги и пеките дальше до готовности.

На весь экран

# шаг 9/23

Готовим малиновую начинку. Желатин замочить в холодной воде,

На весь экран

# шаг 10/23

Малину оттаять.

На весь экран

# шаг 11/23

Протереть через сито.

На весь экран

# шаг 12/23

Малиновое пюре нагреть с сахаром и растворить в теплом пюре желатин. Массу хорошо перемешать и переложить в миску в виде купола и отправить в холодильник или в морозильник для застывания.

На весь экран

# шаг 13/23

Готовим мусс.Шоколад мелко нарубить, сливки примерно 50 мл довести до кипения. Желтки взбить с сахаром, влить в сливки и нагреть помешивая на водяной бане.

На весь экран

# шаг 14/23

Как только масса начнет густеть добавить шоколад

На весь экран

# шаг 15/23

и тщательно перемешать до растворения шоколада.

На весь экран

# шаг 16/23

Остальные сливки взбить в пену.

На весь экран

# шаг 17/23

И смешать с шоколадно-сливочной массой.

На весь экран

# шаг 18/23

Собираем торт. Вокруг бисквитного коржа ставим бортик разъемной формы.

На весь экран

# шаг 19/23

Миску с малиновым желе переворачиваем на бисквит. предварительно опустить миску в горячую воду.

На весь экран

# шаг 20/23

И выложить сверху шоколадный мусс. Отправить в холодильник на 4 часа минимум. Перед подачей торт посыпать шоколадной стружкой, какао и украсить малиной. Приятного аппетита!

На весь экран