Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 05 ноября
Все праздники
+ 1000
Вау-кабачки от шефа!GEFEST - техника для кухни
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 05 ноября
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Суп из белой фасоли со сморчками
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
15
61246
3
Реклама

Марокканский тыквенный пряный суп от Гордона Рамзи

Марокканский тыквенный пряный суп от Гордона Рамзи
Приготовление
40 минут
Рецепт на:
4 персоны
 

ОПИСАНИЕ

Рецепт из книги. Порции большие! Предлагаю оригинальный рецепт, я готовила половину из указанного количества ингредиентов. Суп очень нежный на вкус, текстура кремовая. Количество специй можно немного уменьшить. Рекомендую!

Ингредиенты
750 г очищенной тыквы
4 столовые ложки оливкового масла
1 банановый шалот (или 3 обычных), очищенный и нарезанный
2 зубчика чеснока, очищенных и мелко порезанных
морская соль и черный перец
1 чайная ложка паприки
1 чайная ложка молотого имбиря
1 чайная ложка молотого тмина
1 чайная ложка молотой куркумы
500-600 мл горячего куриного бульона
2 х 400 г банки бобов, промытых и осушенных
пучок листьев петрушки, нарезанный
пучок кориандра, нарезанный
4 столовые ложки натурального или греческого йогурта

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/6

Тыкву очистить, удалить семена и нарезать мякоть на кубики. Также нарезать мелким кубиком лук и чеснок. Приготовить специи.
Тыкву очистить, удалить семена и нарезать мякоть на кубики. Также нарезать мелким кубиком лук и чеснок. Приготовить специи.


На весь экран

# шаг 2/6

Нагреть оливковое масло в сотейнике с толстым дном и добавить тыкву, лук, чеснок и приправы. Мешать на сильном огне в течение 10 минут, пока тыква слегка не карамелизуется и станет мягкой. Добавить специи и перемешать на огне еще пару минут.
Нагреть оливковое масло в сотейнике с толстым дном и добавить тыкву, лук, чеснок и приправы. Мешать на сильном огне в течение 10 минут, пока тыква слегка не карамелизуется и станет мягкой. Добавить специи и перемешать на огне еще пару минут.


На весь экран

# шаг 3/6

Налить бульон, чтобы покрыть тыкву, и довести до кипения. Варить 10 минут, затем снять с огня и дать немного остыть.
Налить бульон, чтобы покрыть тыкву, и довести до кипения. Варить 10 минут, затем снять с огня и дать немного остыть.


На весь экран

# шаг 4/6

Пока масса еще горячая, пюрировать смесь в блендере до получения однородной массы. (Возможно, вам придется сделать это в двух партиях.) Вернуть пюре в кастрюлю и довести до кипения.
Пока масса еще горячая, пюрировать смесь в блендере до получения однородной массы. (Возможно, вам придется сделать это в двух партиях.) Вернуть пюре в кастрюлю и довести до кипения.


На весь экран

# шаг 5/6

Добавить бобы и рубленую зелень. Поместите на средний огонь на 2-3 минуты, пока бобы не станут горячими.
Добавить бобы и рубленую зелень. Поместите на средний огонь на 2-3 минуты, пока бобы не станут горячими.


На весь экран

# шаг 6/6

Попробуйте и отрегулируйте приправы. Разлить суп в теплые миски и добавить ложку йогурта. Подавать с большим количеством теплых лепешек (у меня домашние багеты).
Попробуйте и отрегулируйте приправы. Разлить суп в теплые миски и добавить ложку йогурта. Подавать с большим количеством теплых лепешек (у меня домашние багеты).


поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(2)
Реклама
Реклама
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 28
Отправить
Яна
Яна
11 лет назад

Как здорово, что у Вас на сайте есть вегетарианские рецепты! Помню, как-то давно думала... Юлия Высоцкая так хорошо готовит, столько оригинальных рецептов знает, вот было бы здорово если бы она выпустила книгу рецептов и для вегетарианцев - наверняка, Юлия нашла бы самые вкусные и оригинальные рецепты. А, оказывается, на сайте это всё есть))) Спасибо! Прекрасные вегетарианские рецепты. И сайт такой красивый, стильный, уютный - на нём даже приятно просто находится. Прям сайт -кулинарная энциклопедия. И, конечно, во всём чувствуется Юлина душа...

GinaGrin
GinaGrin
11 лет назад
Яна,

Яна, спасибо за отзыв! 🌹 Очень рада, что вы присоединились к нашей дружной компании 😍😊💐

Т
Т
11 лет назад

Вкусно такой супчик кушать 😋 с отломанным кусочком багета))) 😉💗

GinaGrin
GinaGrin
11 лет назад
Т,

😊😋🌷

Яна
Яна
11 лет назад

Отличный супчик 😃🍁

GinaGrin
GinaGrin
11 лет назад
Яна ,

Яна, спасибо! 😘💐

Стелла
Стелла
11 лет назад

Какой насыщенный вкус!😊🍃

GinaGrin
GinaGrin
11 лет назад
Стелла,

Суп хорош. Спасибо, Светлана! 🍀🌻🍀🌻

ЗаринА
ЗаринА
11 лет назад

Инна, богатый супчик!! Насыщенный..и багеты..просто отпад!😋😋😋😍💖

GinaGrin
GinaGrin
11 лет назад
ЗаринА,

Спасибо, Зарина! Очень приятно! 💖

Показать еще комментарии
Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.