Как правило, французы готовят пралине с фундуком, но на самом деле подойдет и кедровый орех, кешью или пекан. Только ни в коем случае не измельчайте орехи в блендере — они превратятся в муку, а нам

Юлия Высоцкая

30 января 2021

Рецепт от юлии высоцкой

Шоколадное парфе

Парфе — не семифреддо и не шоколадный мусс, а скорее замороженное пирожное с совершенно необычной консистенцией. Такие десерты, конечно, только для шоколадоголиков и кофеманов, к числу которых я

Юлия Высоцкая

07 ноября 2020

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Йогуртовый мусс с малиной и мятой

Если желатин у вас рассыпной, понадобится 1 ст. ложка.

Юлия Высоцкая

01 октября 2009

Рецепт от юлии высоцкой

Мусс «Два шоколада»

Если не любите слишком выраженный шоколадный вкус, уменьшите количество шоколада наполовину. Взбитые белки удобнее вмешивать венчиком движениями снизу вверх.

Юлия Высоцкая

25 апреля 2013

Тыквенный мусс с белым шоколадом и апельсином

Галина

21 октября 2013

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Очень вкусный неприторный и ароматный десерт.

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

200 г тыквенного пюре

50 г белого шоколада

150 мл сливок 33%

сок 1 апельсина

1 ч.л. без горки желатина (если уверены в "крепости" желатина, достаточно 0,5ч.л.)

корица

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/9

Для пюре почистить и порезать тыкву. Добавить немного воды и приготовить в СВЧ в течение 5 мин.

На весь экран

# шаг 2/9

Размять в пюре. Для мусса горячее пюре необходимо протереть через сито. Уж насколько я не люблю этот этап, в данном случае его не избежать. Зачем нам в муссе волокна?

На весь экран

# шаг 3/9

Из апельсина выжать сок и процедить. Желатин замочить в небольшом количестве сока.

На весь экран

# шаг 4/9

Сливки взбить до пиков и убрать в холодильник.

На весь экран

# шаг 5/9

Шоколад растопить на водяной бане до мягкого состояния. Не снимая с бани, добавить немного апельсинового сока и перемешать до полного растворения шоколада.

На весь экран

# шаг 6/9

Подогреть жалатин до растворения. Соединяем шоколад, оставшийся сок и тыквенное пюре. Тонкой струйкой, вводим желатин, непрерывно мешая массу венчиком.

На весь экран

# шаг 7/9

Остужаем до комнатной температуры! Аккуратно в три приема, чтобы масса не осела, вводим сливки.

На весь экран

# шаг 8/9

Разлваем массу по бокалам и ставим в холодильник минимум на 3 часа. Посыпаем корицей и подаем. Приятного аппетита!

На весь экран

# шаг 9/9

Приятного аппетита!

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Йогуртово-клубничный мусс с киви

Сегодня хотела бы предложить Вам легкий и нежный мусс) я, конечно, понимаю, что в общем и целом сезон клубники уже позади, хотя она у нас еще продается, наверное, поздние сорта. И мне вот захотелось

Мурзик

20 августа 2013

Рецепт от юлии высоцкой

Шоколадно-ванильный мусс

Рецепты

Рецепты

Мусс из белого шоколада и лимона

Если говорить об этом муссе коротко, то это просто 100%ное блаженство и удовольствие)) нежный, со сливочными нотками белого шоколада и свежестью лимона)) очень-очень вкусно)) еще мне в нем

Мурзик

16 января 2013

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(1)