В хлебопечку закладываем все продукты по инструкции. У меня первыми идут дрожжи, затем мука, все сухие ингредиенты и затем жидкие. Рекомендую оба вида муки смешать сразу, а потом закладывать в хлебопечку, чтобы мука взяла жидкость равномерно. По меркам моей хлебопечки это размер L. При замешивании руками нужно смешать все сухие ингредиенты вместе с дрожжами и постепенно вливать воду, масло и уксус. Хорошо вымешать, но недолго, просто все хорошо смешать. Тесто будет немного липким, муки не нужно добавлять. Можно просто смочить руки водой. Поставить подходить на 1 час. После этого выложить в смазанную маслом и присыпанную мукой форму и оставить на 30-40 минут на расстойку. Готовность теста для выпечки можно легко проверить. Если при нажатии пальцем след исчезает быстро, то расстойка еще не завершена, если след исчезает медленно - можно выпекать. Смазать поверхность хлеба водой и посыпать кориандром. Выпекать первые 10 минут при 240 С с паром (поставить на дно емкость с водой) потом уменьшить до 200 С, немного проветрить духовку и допекать 40-45 минут.
Наверное я единственный человек на этом сайте который не испек по вашему рецепту ваш Бородинский ))
Дело в том что я живу в Турции и это удовольствие как солод здесь вообще как и многое другое просто не продается...
Мне на Новый год привезли в подарок из Москвы солод...
Теперь есть возможность опробовать Ваш рецепт только как мне высчитать количество солода ? И количество жидкости ?
Буду рада если Вы ответите.
Мариночка, спасибо большое за хлебушек!!!
Вкусняшный![😋](https://cdnjs.cloudflare.com/ajax/libs/twemoji/14.0.2/72x72/1f60b.png)
![😋](https://cdnjs.cloudflare.com/ajax/libs/twemoji/14.0.2/72x72/1f60b.png)
Ароматный такой, в общем, какой и должен быть! Я делала полпорции, в хлебопечке, поэтому не такой высокий
Но текстура именно, как я люблю, мелкопористая
Концентрат квасного сусла отлично вписался![](/assets/smiles/10_pooh_lol.gif)
Танюша, он и у меня низкий получается, но иногда внезапно заканчивается ржаная мука и ее разбавляю цельнозерновой
В этот раз так и получилось,скажу по секрету
А у тебя он как раз очень правильный получился!
Спасибо тебе огромное!![💖](https://cdnjs.cloudflare.com/ajax/libs/twemoji/14.0.2/72x72/1f496.png)
![😊](https://cdnjs.cloudflare.com/ajax/libs/twemoji/14.0.2/72x72/1f60a.png)
![😌](https://cdnjs.cloudflare.com/ajax/libs/twemoji/14.0.2/72x72/1f60c.png)
![🌷](https://cdnjs.cloudflare.com/ajax/libs/twemoji/14.0.2/72x72/1f337.png)
![🌷](https://cdnjs.cloudflare.com/ajax/libs/twemoji/14.0.2/72x72/1f337.png)
![🌷](https://cdnjs.cloudflare.com/ajax/libs/twemoji/14.0.2/72x72/1f337.png)
Да, и мне кажется, он очень правильный хлебушек!!!
Записала надолго!![😘](https://cdnjs.cloudflare.com/ajax/libs/twemoji/14.0.2/72x72/1f618.png)
Ух, какой красавчик!
Ты таки нашла солод?
я нашла солод!!
у меня два красавчика- маленький такой кирпич,как и положено хлебушку,но на подарок, второй- мой...вот тебе разрез добавила...так с мортаделлой и ядреной горчицей,мммм![😘](https://cdnjs.cloudflare.com/ajax/libs/twemoji/14.0.2/72x72/1f618.png)
Вон ты как завернула!
Хитрюга!Этот хлеб уже и обед может заменить![😋](https://cdnjs.cloudflare.com/ajax/libs/twemoji/14.0.2/72x72/1f60b.png)
![😋](https://cdnjs.cloudflare.com/ajax/libs/twemoji/14.0.2/72x72/1f60b.png)
![😋](https://cdnjs.cloudflare.com/ajax/libs/twemoji/14.0.2/72x72/1f60b.png)
![💖](https://cdnjs.cloudflare.com/ajax/libs/twemoji/14.0.2/72x72/1f496.png)
Марин, хлеб получился отменный!
Спасибо тебе за рецепт!! ![💐](https://cdnjs.cloudflare.com/ajax/libs/twemoji/14.0.2/72x72/1f490.png)
Марина, привет! Подскажи, пожалуйста, а соль-сахар ты кладешь в этот хлеб??? Я не нашла!.. Спасибо!![🌷](https://cdnjs.cloudflare.com/ajax/libs/twemoji/14.0.2/72x72/1f337.png)
Ириша, я уже все подправила!![😘](https://cdnjs.cloudflare.com/ajax/libs/twemoji/14.0.2/72x72/1f618.png)
Спасибо!!! )))) Я с солью примерно угадала..... А вот сахара поменьше положила...
Но, хлебушек все равно вкусный получился!!! ![😉](https://cdnjs.cloudflare.com/ajax/libs/twemoji/14.0.2/72x72/1f609.png)
Спасибо за рецепт...
Фото уже завтра добавлю...
Ок! спасибо, Ириша!Самое главное, что понравился!![😊](https://cdnjs.cloudflare.com/ajax/libs/twemoji/14.0.2/72x72/1f60a.png)