Реклама
Калинка
Впервые культивировать оливковое дерево стали жители древнегреческой Аттики. По преданию в споре между Афиной и Посейдоном за обладание Аттикой, Афина одержала победу благодаря тому, что подарила грекам оливу. Благодарные греки с того самого момента стали выращивать это прекрасное дерево.
В настоящее время оливковые деревья в Греции растут повсюду и трудно представить греческую кухню без этого продукта. Маслины (оливки) очень полезны и вкусны. Но для того, чтобы их можно было употреблять в пищу, их необходимо предварительно обработать, чтобы избавиться от горечи. Для того, чтобы избавиться от горечи и при этом сохранить полезные свойства, их засаливают.
Существует несколько способов приготовления маслин. Предлагаю один из них.
| Белки | 2 г |
| Жиры | 21 г |
| Углеводы | 13 г |
| 10 стаканов |
| 5 г |
| 6 ст. л. |
| 3 кг |
Доктор Александр Мясников недоумевает, почему россияне довольно часто забывают о фасоли. Ведь этот
22 декабря православные чествуют святую Анну — мать Девы Марии. Именно в этот день она зачала
Кисель, как напиток из детства, до сих пор кажется полезным. С одной стороны, это и правда так,
Хотя редис считается весенним овощем, в последнее время его можно купить круглый год. Без корнеплода
Светлана, я живу в Сочи. В этом году собрала оливки. Заготовила по Вашему рецепту (буквально вчера разложила по банкам). Т.к. занимаюсь этим в первый раз, возникло несколько вопросов. Во-первых, у Вас на фото в банке оливки заполнены жидкостью, у меня , после добавления масла , уксуса и пр. жидкость только на дне банки. Вы добавляли воду? А если добавляли, то какую: холодную или горячую? Во-вторых, через какое время после того, как оливки разложены по банкам, они готовы к употреблению? Может , мои вопросы и смешные, но, повторюсь, раньше с оливками дела не имела. )) Полный ноль в этом вопросе!😊 Спасибо за рецепт!👍 Пока вымачивала оливки, часть успела съесть...😌
Оливки до плечиков в банке ложьте .а рассола на пол литровую банку стакан рассола остуженного. Потом половину нарезанного лимона у чеснок соломкой а масла 2 ст л в самом верху.а изначально оливки так же замачивать в растворе холодной воды и соли крупной. На 1 литр воды
пол стакана соли. сливать раз в день 4 дня . После как уже вторым рассолом охлажденным залили и закрыли то готовы оливы через 7 дней.
Вранье полное..сами подумайте..на 3 кг оливок.5 грамм написали такую чушь.!
.надо сначала в рассоле с солью отмачивать оливки разрезав по серединке. на 1 кг оливок 1 стакан
соли крупного помола. ежедневно рассол менять эту воду с солью дней 5.затем ошпарить пустые банки .сварить рассол на литр кипятка 1 стакан соли.остудить рассол и залить в оливки .добавить лимон половинку нарезанного.чеснока 2 зубца на банку и сверху 2 ст л оливкового масла залить и закрыть.готово через 10 дней.
Света спасибо большое за рецепт. Я все делаю согласно вашего пошагового рецепта. После вымачивания 15 дней со сменой воды 2-3 раза в день мои маслины все еще немного горчат. Сейчас я их залила соленым рассолом который стараюсь менять каждые 2 дня. Только у меня вопрос по шагу 4- когда заливаем оливки холодной водой и какое количество винного уксуса надо добавить? А также по шагу 5 - после того как укладываем в банки какое колчиство воды помимо уксуса и масла надо добавлять? Я вам заранее благодарна за ваш ответ.
чтобы убрать горечь из оливок необходимо сутки продержать их целыми (без надрезов ) в поташе. А потом промывать в течении 10 дней
Спасибо большое за рецепт! Впервые имела дела с оливками. Очень понравилось, буду делать еще.
На пробную порцию я брала меньше продукта, поэтому было сложновато с пропорциями, и я не совсем поняла в некоторых местах количества. Но главное, что все получилось! Как и другие в комментариях пишут, больше никогда не захочется есть оливки недомашнего консервирования, ведь разница огромная - небо и земля!