Реклама
Вера
Рецепт из книги Максима Сырникова, я просто адаптировала его под городские условия.
Помню это лакомство с детства! У бабушки кадка с мочеными яблоками всегда стояла в погребе. Давно я таких яблочек не ела.
В прошлом году решила сама попробовать сделать.
Все получилось! Моченые яблоки – отличный гарнир к жареному мясу, рождественскому гусю.
Да и само по себе яблочко съесть – одно удовольствие!
Количество яблок - примерное (на 2 трехлитровые банки). Все зависит от того, сколько поместится в банку.
| Белки | 7 г |
| Жиры | 1 г |
| Углеводы | 149 г |
| 50 г |
| 1 л |
| 1 ч. л. |
| 1 щепотка |
| 2 кг |
| ⅓ стакана |
| 1 л |
| 1 ч. л. |
| 1 щепотка |
Доктор Александр Мясников недоумевает, почему россияне довольно часто забывают о фасоли. Ведь этот
22 декабря православные чествуют святую Анну — мать Девы Марии. Именно в этот день она зачала
Кисель, как напиток из детства, до сих пор кажется полезным. С одной стороны, это и правда так,
Хотя редис считается весенним овощем, в последнее время его можно купить круглый год. Без корнеплода
Жанна, я хотела уточнить сахар не надо добавлять?
Елена, не нужно. Солод дает небольшую сладость.
Спасибо!!! 🙏🙏🙏
Жанна, подскажите, а солод нужен ферментированный или нет? Очень хочу попробовать сделать.
Елена, здесь я использовала ферментированный темный солод. После работы посмотрю в книге, какой солод берет автор. Стала печь хлеб на закваске и теперь знаю, что для осахаривания нужен неферментированный солод. Но и заливается он не кипятком.
Елена, извините, что задержалась с ответом. В обеих книгах Максима Сырникова в ингредиентах просто ржаной солод. В одной книге он рекомендует при его отсутствии заменить его на ржаную муку. Думаю, все-таки солод не ферментированный. Во второй книге автор рекомендует залить солод кипятком, тщательно размещать, долить остальную воду, добавить соль, горчицу и кипятить 15 мин. Вот это меня смущает. Для осахаривания заварки из солода температура должна быть не выше 85 град. Но это я теперь только узнала, купив курс по ржаному хлебопечению. На фото в книге есть фрагмент банки, там светлая то ли Мука, то ли солод. Попробуйте с не ферментированным. У меня с ферментированным солодом вкусно получилось и похоже на правду, в детстве я ела моченые яблоки из кадушки в деревне.
Спасибо огромное!!! Сегодня буду пробовать. Позже отчитаюсь.
Хорошо. Удачи! Буду ждать!
Супер!
Дарья, спасибо, что заглянули! 🍏
Ностальгия......спасибо вам
Светлана, и Вам спасибо, что заглянули! Я тоже люблю рецепты, проверенные временем!
Ой, Жанночка.... Какие у тебя яблочки....ностальгические!!!! 😍😍😇😇😋 Очень такие любила в детстве! (сто лет уже не ела!) 😔
Ир, у меня - та же история, поэтому и решила сделать! 😊
Я обожаю такие яблочки!😋😋😋
Лена, а ты сама их делаешь?
Жанночка, никогда не готовила, только на рынке у бабулек покупаю😊