Реклама
Юлия Высоцкая
Крем-брюлее — знаменитый французский десерт из заварного крема с карамельной корочкой. Его готовят и подают в фаянсовых или керамических порционных формочках. Благодаря тому, что для приготовления десерта используются только яичные желтки, а не цельные яйца, получается гладкий, нежный и очень сдобный крем, почти без характерного яичного запаха.
Давно я хотела приготовить этот десерт так, как положено. Подружка подарила мне фломбер, а чуть позже я купила специальные керамические формочки для крема-брюле. Все совпало! А самый вкусный рецепт этого десерта, на мой взгляд, уже у меня был.
Я готовила по рецепту французского шеф-повара Марка Бауэра. Он раскрывает секреты приготовления крема-брюле, и даже если вы готовите свой первый крем-брюле, по этому рецепту всегда получится так, как надо!
К сожалению, настоящего фрукта мадагаскарской ванили, как у Марка, у меня не было. Я заменила ванилью его в стручках. Получилось очень-очень вкусно!
Имейте в виду, что полное время приготовления — около 5 часов, т. е. планировать нужно заранее, но почти всё это время продукт готовится сам, трудозатрат 10-20 минут.
Самая изюминка в крем-брюле — это карамельная хрусткая корочка! Ммм, это бесподобно вкусно! Для меня лично крем-брюле — это когда из обыкновенных продуктов сотворяется маленькое чудо!
| Белки | 6 г |
| Жиры | 47 г |
| Углеводы | 22 г |
| по вкусу |
| 70 г |
| 4 шт. |
| 1 шт. |
| 500 мл |
В плите с духовкой часто встречается один странный элемент — ящик под духовкой. Почти никто не
Без моркови не обходится практически ни одно блюдо — супы, мясные яства, поджарки, некоторые салаты.
Конфеты с алкоголем, как прочие десерты с ароматом спиртного, таят в себе угрозу для всех, но для
Доктор Александр Мясников недоумевает, почему россияне довольно часто забывают о фасоли. Ведь этот
Несколько раз пробовала готовить крем-брюле, без особого успеха. Но с этим рецептом он получился абсолютно идеальным! Спасибо огромное!
Добрый день. Делает дочка по вашему рецепту. Очень вкусно, легко и просто, но иногда очень сильно проседает после выпечки. Почему?
Просело после выпечки потомучто когда вы взбивали миксером оно поднялось, этого делать не надо ,желтки надо перетирать аккуратно вилкой в течении 15 минут с сахаром а не миксером
Добрый день! Делала по рецепту, спасибо большое, очень удобно и хорошо. К сожалению, образовалась вода (будто сыворотка) и слои были пористыми. Не могли бы подсказать, из-за чего такое могло возникнуть? Из разночтений с рецептом только жирность сливок, так как не нашла жирнее 20%.
Слои были пористые потомучто вы взбивали миксером и туда попал воздух, желтки надо перетирать аккуратно вилкой в течении 15 минут с сахаром а не миксером
Добрый день. Из рецепта непонятно при какой температуре выпекать сам десерт. 170? Так же как грели сливки?
Елена, десерт выпекать при температуре 170°C. Сливки просто разогреть, но не кипятить.
Подскажите пожалуйста, при скольких градусах выпекать?
Анна, сложно сказать, все зависит от духовки. У меня ушло примерно 20-25 минут. Готовый крем должен колыхаться как желе.