Яйца, сахар, сода, масло, мед и 2 стакана муки перемешать варить 10 мин. на пару, постоянно перемешивая.
На доске просеять муку сделать углубление и влить готовую смесь.Перемешать. Замесить место. Тесто не должно липнуть к рукам. Но не должно быть плотным.
Разделить на 5-6 шариков.
Каждый шарик раскатать (постоянно сыпать муку, что тесто не приставало к доске)до максимальной тонкости. Взять любую емкость круглой формы (я резала крышкой сковороды) и вырезать корж круглой формы. Каждый корж обжарить в сильно нагретой духовке на большом огне до песочного цвета (1-2 мин). Из остатков после обрезки замесить снова кружочек, раскатать до 0,5 см. и хорошенько обжарить до коричневого цвета.
Последний корж после остывания раскрошить очень мелко.
Перемешать масло со сгущенкой до образования однородности.
Каждый корж смазать кремом, положить друг на друга. Посыпать раскрошенным коржом.
Спасибо за рецептик. Мой муж просто обажает этот тортик. Я сама пробовала его, когда была в Дагестане, очень вкусный. Но у нас в Питере тут таких нет.... Обязательно порадую любимого мужа :)))
Каприз желательно выдержать сутки для смягчения
Преимущество данного каприза: можно приготовить 2-3 каприза и лакомиться ими 2 недели (выдержанее они становятся только мягче). Держать его необходимо в пакете, а хранить в прохладном месте.