Кростини можно подать с кусочком лимона или сбрызнуть лимонным соком.

Работать с этим тестом нужно как можно меньше, тогда оно будет пышным. Если тесто перебить, маффины получатся резиновыми.

Эти оладушки хороши с чем-то пикантным — с кусочком селедки, с красной икрой и сметаной, с сыровяленой ветчиной, с острыми колбасками. Сыр берите типа чеддера, и не забудьте при отваривании кукурузы

Если не нашли фонтину, положите на оладушки кусочки пармезана или какого-нибудь другого сыра, а можно и вообще обойтись без него. Вместо прошутто подойдет другая тонко нарезанная ветчина, а вместо

Если нет авокадо, добавьте соленый огурчик, сладкий перец, кусочки помидора или вареное яйцо, а вместо цыпленка — любое другое мясо.

Вместо сладкой пудры чили можно взять острую.

Куриное мясо для маринования должно быть комнатной температуры. 

Если нет тархуна, можно взять несколько перьев зеленого лука.

Можно использовать замороженные или сухие грибы.

Обычно такие грудки я запекаю в духовке в режиме «гидро» — они получаются нежнее.