Друзья, наша любимая субботняя рубрика «Завтрак с редакцией» подходит к концу. За это время мы успели приготовить оригинальную соленую кашу и несколько блюд из яиц, испекли много выпечки, а также сделали сырники и классическую творожную запеканку.
В последний день октября мы решили порадовать вас щедрой порцией оладий на любой вкус. Овощные и фруктовые, сладкие и соленые — выбирайте подходящий вариант и встречайте это утро со вкусным завтраком!
Яблочная импровизация
Такие оладьи можно приготовить, если дома завалялось одно яблоко и остался кефир в холодильнике. Его, кстати, можно заменить простоквашей или ряженкой.
Ингредиенты:
Основные:
- яблоки — 1 шт.
- яйца куриные — 1 шт.
- мука пшеничная — 100 г
- сахар — 40 г
- кефир — 150 мл
- оливковое масло — 2 ст. л.
- сок лимона — 2 ч. л.
- разрыхлитель — ½ ч. л.
- корица — ½ ч. л.
- соль — 1 щепотка
Дополнительно:
Способ приготовления:
- Яблоко натрите на крупной терке. Сбрызните соком лимона.
- Яйца взбейте с сахаром и солью.
- Добавьте муку, корицу и разрыхлитель, активно перемешайте.
- Влейте кефир и добавьте натертое яблоко. Замесите однородное тесто.
- Влейте 1 ст. л. оливкового масла. Перемешайте и оставьте на 15 минут.
- На сковороде разогрейте оставшееся оливковое масло.
- Обжаривайте оладьи с двух сторон до готовности. Подавайте со сметаной.
Куриная основа
Сторонники правильного питания оценят этот вариант оладий. Полезный сезонный овощ, диетическое мясо и никакого сахара — что может быть лучше?
Ингредиенты:
Основные:
- кабачки — 1 шт.
- куриное филе — 200 г
- яйца куриные — 1 шт.
- мука пшеничная — 2 ст. л.
- растительное масло — 1 ст. л.
- соль — по вкусу
- перец — по вкусу
Для подачи:
- греческий йогурт — по вкусу
Способ приготовления:
- Кабачок натрите на крупной терке, посолите и оставьте на 5 минут. Слейте лишнюю жидкость.
- Куриное филе нарежьте мелким кубиком, смешайте с кабачком.
- Добавьте яйца, муку и специи по вкусу. Тщательно перемешайте.
- На сковороде с растительным маслом обжарьте оладьи с обеих сторон до золотистости.
- Подавайте это универсальное блюдо с греческим йогуртом на завтрак, обед или ужин.
Пряная тыква
Конечно, наша подборка утренних оладий не обойдется без тыквенных. «Королеву осени» чествуют все, используя в своих рецептах. Пироги, тарты, наваристые каши, супы и мясные блюда с тыквой — добавьте к этому списку оригинальные оладьи!
Ингредиенты:
Основные:
- тыквенное пюре — 80 г
- яйца куриные — 1 шт.
- рисовая мука — 90 г
- молоко — 125 мл
- разрыхлитель — ¼ ч. л.
- сахар — 40 г
- растительное масло — 1 ст. л.
- корица — ½ ч. л.
- имбирь молотый — 1 щепотка
- мускатный орех — 1 щепотка
- соль — 1 щепотка
Для подачи:
- кленовый сироп — по вкусу
- орехи — по вкусу
Способ приготовления:
- Яйца взбейте с сахаром и молоком.
- Добавьте тыквенное пюре, перемешайте.
- В другой миске смешайте сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель и все специи.
- Постепенно добавляя сухую смесь в жидкую, замесите тесто венчиком. Ингредиенты должны соединиться и образовать однородную массу.
- Хорошо разогрейте сковороду и смажьте ее небольшим количеством растительного масла.
- Жарьте оладьи на среднем огне по 2 минуты с каждой стороны.
- Подавайте с орехами, полив кленовым сиропом.
Банановый вкус
Природная сладость бананов, особенно спелых, позволит нам обойтись на этот раз без сахара. А истинные сладкоежки могут полить оладьи медом или сиропом.
Ингредиенты:
Основные:
- бананы — 2 шт.
- яйца куриные — 1 шт.
- мука пшеничная — 100 г
- разрыхлитель — ½ ч. л.
- молоко — 120 мл
- растительное масло — 1 ст. л.
- соль — 1 щепотка
Для подачи:
- бананы — по вкусу
- мед — по вкусу
Способ приготовления:
- Яйца взбейте со щепоткой соли так, чтобы масса стала воздушной.
- Влейте молоко комнатной температуры.
- Бананы тщательно разомните вилкой, пюре добавьте к яичной массе. Снова взбейте.
- Добавьте просеянную муку и разрыхлитесь. Перемешайте до однородности.
- Хорошо разогрейте сковороду и смажьте ее небольшим количеством растительного масла.
- Жарьте оладьи по 2 минуты с каждой стороны, до румяности.
- Сложите изделия башенкой. Украсьте бананами, полейте жидким медом.
Неприметная капуста
Коварное блюдо в хорошем смысле слова! Если ваши домочадцы не любят полезные овощи, тем более брокколи, приготовьте такие оладьи. Капуста в них практически не ощущается, зато дает хрустящую корочку.
Ингредиенты:
- брокколи — 400 г
- яйца куриные — 1 шт.
- молоко — 80 мл
- мука — 130 г
- растительное масло — 1 ст. л.
- разрыхлитель — ½ ч. л.
- соль — по вкусу
- перец — по вкусу
Способ приготовления:
- Брокколи варите 5 минут в кипящей подсоленной воде.
- Остывшую капусту измельчите в блендере, переложите в глубокую миску.
- Добавьте яйцо, молоко и соль. Постепенно всыпая муку, перемешивайте массу.
- Для пышности добавьте разрыхлитель. Не забудьте поперчить.
- Обжаривайте оладьи на среднем огне в сковороде с добавлением масла до готовности.
- Подавайте с любимым соусом.
Готовьте оладьи с командой «Едим Дома» и делитесь своими фирменными рецептами на нашем сайте!
