Жаркое из копченой свинины с горохом (Spezzatino Di Maiale Con Piselli)

Баранина с тмином и мятой

07 декабря 2014

Рецепт от юлии высоцкой

Должна признаться, что, когда речь идет о каком-то мясном, приятно согревающем все существо блюде, мой выбор — ягнятина или баранина. Нежное мясо, почти никогда не бывающее сухим, даже если мясник

13 декабря 2009

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Молочный поросенок

Можно добавить к специям также ваши любимые сухие травки типа розмарина, паприки, орегано.

Купаты, запеченные с пореем и яблоками

04 августа 2011

Рецепт от юлии высоцкой

Яблоки здесь должны быть слегка кислыми, семена фенхеля можно заменить кориандром, зирой или тмином, а вместо порея взять две крупные луковицы ― вкус получится поострее и, возможно, даже интереснее.

14 декабря 2014

Жаркое из копченой свинины с горохом (Spezzatino Di Maiale Con Piselli)

Name: Жаркое из копченой свинины с горохом (Spezzatino Di Maiale Con Piselli)
Yield: 4
Cuisine: Авторская кухня
Ingredients: 300 г бекон; 350 г горох колотый; по вкусу кориандр; по вкусу рукола; 1 шт. лимонная цедра; по вкусу специи; по вкусу оливковое масло

Паровая печенка с пастой орзо.

28 января 2011

Рецепт на:

4 персоны

ОПИСАНИЕ

На днях старый друг напросился на пиво. Все получилось спонтанно, и времени на готовку было не более часа, т.к. созвонились вечером по дороге с работы. Пришлось придумывать ужин прямо в магазине в процессе закупки. Все началось с гороха, который привлек меня своим красивым нежно - зеленым цветом, а все остальное сложилось само собой и «пивной» вечер в компании друга детства удался! Читайте, что получилось в итоге!

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Свиные хрящи варено-копченые 700г.

Упаковка бекона 300г.

Горох зеленый колотый 350г.

Пучок кориандра (кинзы).

Горсть руколы.

½ красного перчика чили.

Немного цедры лимона.

Специи (соль, молотый черный перец ).

Оливковое и сливочное масло.

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/5

Горох промыть холодной водой, переложить в кастрюлю, добавить 6 стаканов воды, довести до кипения, снять пену и варить на среднем огне 40 минут. За 10 минут до готовности посолить.

На весь экран

# шаг 2/5

Копченые свиные хрящи нарезать небольшими кусочками. Полоски бекона обжарить на раскаленной сковороде без масла до румяного состояния и откинуть на время. В эту же сковородку выложить хрящи в оставшийся от бекона жир, добавить половник отвара из кастрюли с горохом и тушить на среднем огне 30 минут.

На весь экран

# шаг 3/5

Готовый горох выложить шумовкой в просторную емкость, добавить сливочное масло и измельченную зелень кориандра, немного поперчить. Тщательно перемешать и дать напитаться пару минут.

На весь экран

# шаг 4/5

В это время быстренько делаем что-то похожее на «гремолату» (gremolata). Смешать руколу с измельченным перцем чили и лимонной цедрой, добавить пару капель оливкового масла и сока лимона, перемешать. Этим мы украсим наше мясо.

На весь экран

# шаг 5/5

Можно собирать блюдо. На широкую тарелку выкладываем горох, сверху раскладываем поджаренный бекон, а на него наши тушенные копченые свиные хрящи. Сверху украшаем нашей «гремолатой» и подаем к столу с бокалом хорошего пива. Приятного аппетита!

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Вкусно,быстро,легко.

Valentina 78

16 января 2012

Рецепты

Айва, фаршированная говядиной с чечевицей

Айву мы всегда фаршируем исключительно мясом, чаще всего это куриный фарш, либо смесь разных видов мяса. Иногда добавляю рис. Но как-то раз в наличии был только небольшой кусок говядины, причём

Светлана Горбуненко

30 октября 2012

Рецепты

Горме-сабзи

Сегодня хочу познакомить вас с иранским блюдом ГОРМЕ-САБЗИ. Это соус с мясом (баранина или телятина) и большим количеством зелени. Вариантов приготовления этого блюда огромное количество, и каждая

Татьяна

18 марта 2014

Рецепты

ЗРАЗЫ мясные с бобовыми

Эти зразы немного необычные,так как начинка из горошка и фасоли придаёт совершенно другой вкус мясному блюду. Есть вариант:измельчить горох и фасоль и добавить тёртый сыр с зеленью и чесноком.

Цветана

15 июля 2011

Показать всех

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(29)

Что готовим

Последние новости

новости

Теряют вкус и становятся токсичными: названы 3 продукта, которые нельзя хранить в холодильнике

Не всем продуктам в холодильнике будет лучше. Иногда воздействие холода превращает полезные продукты

Лиза Кутафина

Как приготовить куриную грудку с начинкой из овощей — диетолог Королева поделилась рецептом

105

новости

Специалисты считают, что самое полезное мясо — это куриная грудка. В ней много белка, что идет на

Едим Дома

Врач Мясников призвал отказаться от домашнего варенья — почему сладость опасна для здоровья

153

новости

Заготовки на зиму не обходятся без варенья. Малина, клубника, смородина, вишня — домохозяйки варят

Едим Дома

Зачем опытные хозяйки замачивают грецкие орехи в кипятке? Этот лайфхак мечтали знать все

299

новости

Грецкие орехи — неотъемлемая часть торжественных блюд. Их добавляют в десерты, ими украшают салаты и

Лиза Кутафина

548

Комментарии — 42

Катерина Филипенко

13 лет назад

беспроигрышный вариант)

13 лет назад

Согласен :))

13 лет назад

как вариация на тему - нут с копчеными охотничьими колбасками - тоже хорошо

13 лет назад

Катерина Филипенко,

Нут вообще вещь знатная, я его обожаю, столько съел его в пост :))

Юля

13 лет назад

готовила по Вашему рецепту, мужчины были в восторге! Съели кошмарно много! 5 (к сожалению я мясо и рыбу не ем совсем, а тестирую на других, на ура рецепт пошел)

13 лет назад

Юля,

Огромное спасибо за отзыв!

Татьяна

13 лет назад

Как же здорово смотрится ваше блюдо!5

13 лет назад

Татьяна,

Спасибо Фая!

Хочутка

13 лет назад

Вкуснейшая классика... горошек с копченостями..ммм!

13 лет назад

Хочутка,

Спасибо!

Оля-ля

13 лет назад

Мое восхищение! 5!