Реклама
Юлия Высоцкая
Ученые из австралийского университета Монаша выяснили, какой продукт увеличивает продолжительность
Имитированная икра — это, как выяснилось, лучший продукт для новогоднего застолья. Диетолог Нурия
Авокадо хоть и экзотический плод, но он уже довольно давно присутствует в ежедневном рационе многих
Шаурма считается самым полезным фастфудом. Это блюдо действительно очень выручит, если нужно быстро
Решила сделать по вашему рецепту. Рецепт хороший, но расскажу как получилось. За три минуты чуть потемнел низ, но не сгорел. Когда я после трех минут выключила духовку, все безешки опали. Получились лепешки, но я не огорчилась, ждала всю ночь, а на утро дотронулась пальцем - безе мягкое. Сразу хочу сказать, что духовка у меня выдувает всё тепло после отключения. Может у кого и получится, но знайте, что тоже может опуститься. Утром я на 100 `С подержала ещё 30 мин где-то и всё ок. Смотрите фото. Я делала безе по вашему рецепту снова, но температуру взяла у Юлии Высоцкой (там и новые фото с комментом безе моего или меренг, которые не опали). Спасибо и вам. Удивительный вкус безе, если брать абхазский лимон(вкус мандарина с лимоном у него) для сока и добавить пакетик ванильного сахара в общий сахар. 😄
Решила приготовить безе и ничего не получилось:( В вашем рецепте не написано было, что сахар вводить следует только после того как белки взобьются до устойчивых пиков (я это потом в интернете уже прочитала), в итоге жидкая яичная масса.... а выпекать в современных духовках хорошо при 140 градусах в режиме конвекции часа 2 - и потом 30 минут держать в духовке. Делала так с киевским тортом и все получилось...
Какая находка!!!! Спасибочки!!!!! А то всегда мучаюсь переживаю
Не за что! Пеките!
Спасибо за рецепт!!!))) Впервые у меня получилось то, что именуется безе))) Правда, у меня, видимо, тоже духовка слишком быстро остывает, поэтому я потом досушивала следующим образом 20 мин на маленьком огне и остывает, потом еще 15-20 мин.и т.д. пока не подсохнет. Очччень вкусно)))Спасибо большое за рецепт: они очень гладенькие и хрустящие вышли, даже учитывая, что выкладывала просто ложкой очень даже симпатишные))))
Я очень-очень рада, что все вышло!
Пекла безе по Вашему рецепту. Но они не получились(((В духовке хорошо поднялись, слегка зарумянились. Но, когда духовка начала остывать (а она у меня быстро остывает), безе осели. Я все же решила не открывать до утра. Утром продегустировала. Сверху тонкий слегка хрустящий слой. А в середине мягкий, абсолютно не схватившийся крем.
Мне очень жаль...:((
У меня всегда получаются...
А сколько часов простояли в духовке?
Простояли всю ночь - не менее 12 часов. Но дело в том, что моя духовка приблизительно через час становится абсолютно холодная. Полагаю, что трех минут безешкам все же маловато, но при такой температуре их дольше не подержишь...Скорее всего тут многое и от духовки зависит.
У меня тоже не получилось ((( Масса не стала "блестящей и упругой", хотя сахар растопился, все делала по рецепту...взбивала достаточно долго..Обидно, блин! (
Если белки не взбились, то может попал желток? Или были теплыми? Или у миксера слабая слишком мощность?
В том то и дело, что всё нормально, 5 белков, (даже желтки все целые остались), и всё было из холодильника, даже миска...мощность хорошая...((( Вообще не понимаю...
Я много лет делаю безе и в разных духовках. просто нужно нагреть духовку, а потом оставить на 140 градусах и подсушивать. Не все духовки держат тепло. Это правда. потому лучше сушить подольше.И всё получится.
Анна, спасибо за рекомендации!