Я вообще обожаю шоколадные муссы и особенно люблю те, в которых нет сахара. Если вы любите десерты послаще, возьмите молочный шоколад. Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны все

Юлия Высоцкая

22 февраля 2020

Рецепт от юлии высоцкой

Клубничный мусс с белым шоколадом

Я белый шоколад, признаюсь, не очень люблю, все-таки больше люблю черный. Клубника в черном шоколаде очень нравится моим детям: просто опустить ягоды в растопленный шоколад и оставить застыть. Но вот

Юлия Высоцкая

23 февраля 2010

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Ягодный пудинг

Круассаны можно заменить любыми сдобными булочками, ягоды тоже берите те, которые вам нравятся.

Юлия Высоцкая

02 мая 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Воздушный торт с фундуком и малиной

Есть несколько секретов правильного приготовления меренги. Во-первых, белки лучше отделить от желтков накануне — они будут лучше взбиваться, во-вторых, пока белки не взбились в массу, напоминающую

Юлия Высоцкая

28 декабря 2019

Японский хлопковый чизкейк с малиновым курдом

Наташа

04 июля 2017

Приготовление

2 часа

Рецепт на:

6 персон

ОПИСАНИЕ

Японский хлопковый чизкейк. Нетрадиционный чиз, больше как очень нежный бисквит. Потому я его «задобрила» малиновым курдом. Вкусно!

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Пищевая ценность порции

715

кКал

30%

Белки

24 г

Жиры

44 г

Углеводы

56 г

% от дневной нормы

6 %

9 %

4 %

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Войти/зарегистрироваться

ИНГРЕДИЕНТОВ НА

ПОРЦИЙ

фотоотчеты к рецепту2

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/16

Форму для выпечки лучше приготовить заранее. Все рецепты пишут о 20 см. Я приготовила 18 см, а потом посмотрела на кол-во теста и заменила на 24 см. И за счет высоких бортиков из бумаги торт из нее не убежал. Он осел потом, но в процессе выпечки этот размер формы себя оправдал. Снаружи форму обернуть фольгой — это защитит чизкейк в процессе выпечки от проникания воды, ведь он будет готовиться на водяной бане.

На весь экран

# шаг 2/16

На водяной бане размешиваем крем-сыр с молоком до однородности.

На весь экран

# шаг 3/16

Добавляем размягченное сливочное масло и размешиваем, не даем закипеть.

На весь экран

# шаг 4/16

Взбиваем желтки с 40 г сахара до состояния устойчивой пены.

На весь экран

# шаг 5/16

Смешиваем молочную смесь с желтками и аккуратно вмешиваем в нее крахмал и муку.

На весь экран

# шаг 6/16

Белки взбиваем с оставшимся сахаром до устойчивых пиков.

На весь экран

# шаг 7/16

Аккуратно лопаткой, заворачивающими движениями вмешиваем их в тесто. Форму ставим в противень с бортиками и наливаем в него воды, где-то на палец толщиной. Отправляем в духовку 150°С на 1 час 20 минут.

На весь экран

# шаг 8/16

Вот как он поднялся — убежать хотел)

На весь экран

# шаг 9/16

Для курда берем малину (можно свежую, можно замороженную), и на медленном огне доводим ее до кипения (она же пустит сок).

На весь экран

# шаг 10/16

Перетираем готовую массу через сито, чтобы отделить косточки.

На весь экран

# шаг 11/16

На маленьком огне или на водяной бане, постоянно помешивая, желтки, масло и сахар доводим до однородности.

На весь экран

# шаг 12/16

Добавляем малину и варим, постоянно помешивая, до загустения. Это не всегда происходит быстро:)) Но она загустевает:)

На весь экран

# шаг 13/16

Когда вот так неспешно стекает с лопатки — курд готов.

На весь экран

# шаг 14/16

Переливаем в емкость для хранения, накрываем пищевой пленкой в контакт и даем остыть.

На весь экран

# шаг 15/16

Остывший чиз вынимаем из формы, поливаем остывшим курдом — можно украшать еще,

На весь экран

# шаг 16/16

А можно наслаждаться сразу!

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Творожное суфле

Просто и вкусно! Дети в восторге!

ярослава

26 ноября 2012

Рецепты

Торт «Полет» по ГОСТу

Предлагаю вам рецепт блюда по ГОСТу, на этот раз это великолепный торт «Полет». Безе с орехами и нежным кремом «Шарлотт». Торт безумно вкусный, он чем-то похож на «Киевский», но рецептура отличается.

Elen@Lat

17 июля 2012

Рецепт от юлии высоцкой

Тирамису аффогато на перепелиных яйцах

У меня настроение тирамису, что по-итальянски означает «тяни меня наверх»! Кстати, можно еще сказать, что это настроение Венеции или Милана, которые до сих пор спорят, где появился первый рецепт этого

Юлия Высоцкая

22 марта 2024