Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 21 ноября
Все праздники
+ 1000
GEFEST - техника для кухниВау-кабачки от шефа!ТВОРОГ - ВСЕМУ ГОЛОВА!
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 21 ноября
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Штрудель с творогом и вишневым джемом
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
35
24177
0
Реклама

Рулет с шоколадным кремом

Приготовление
1 час
Рецепт на:
4 персоны
 

ОПИСАНИЕ

Небольшое количество муки и присутствие крахмала делают это тесто необыкновенно легким. Естественно, начинка может быть абсолютно любая, например взбитые сливки с малиной или мягкое мороженое.

Пищевая ценность порции

882
кКал
37%
Белки18 г
Жиры61 г
Углеводы68 г
% от дневной нормы
4 %
12 %
5 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИИ
Основные
80 г
100 г
8 шт.
4 шт.
30 г
20 г
3 ч. л.
Для крема
100 г
100 г
200 мл
1 ч. л.

фотоотчеты к рецепту2

Добавить фотографию
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/14

Духовку предварительно разогреть до 200°С.


На весь экран

# шаг 2/14

Желтки с сахаром взбить в легкую светлую массу.
Желтки с сахаром взбить в легкую светлую массу.


На весь экран

# шаг 3/14

Добавить просеянную муку и все вымешать.
Добавить просеянную муку и все вымешать.


На весь экран

# шаг 4/14

Белки взбить в крепкую пену, добавить крахмал.
Белки взбить в крепкую пену, добавить крахмал.


На весь экран

# шаг 5/14

Соединить белки с желтками и перемешать, так чтобы масса стала однородной.
Соединить белки с желтками и перемешать, так чтобы масса стала однородной.


На весь экран

# шаг 6/14

Застелить противень бумагой для выпечки, смазать ее сливочным маслом.
Застелить противень бумагой для выпечки, смазать ее сливочным маслом.


На весь экран

# шаг 7/14

Выложить тесто, распределяя его так, чтобы получился слой высотой примерно 1 см.
Выложить тесто, распределяя его так, чтобы получился слой высотой примерно 1 см.


На весь экран

# шаг 8/14

Выпекать бисквит в разогретой духовке 12–15 минут, переложить на слегка влажное полотенце и свернуть в рулет, помогая себе полотенцем, затем полотенце убрать.
Выпекать бисквит в разогретой духовке 12–15 минут, переложить на слегка влажное полотенце и свернуть в рулет, помогая себе полотенцем, затем полотенце убрать.


На весь экран

# шаг 9/14

Приготовить крем: шоколад поломать на кусочки, выложить в небольшую кастрюлю, влить 5 ч. ложек сливок и растопить на водяной бане.
Приготовить крем: шоколад поломать на кусочки, выложить в небольшую кастрюлю, влить 5 ч. ложек сливок и растопить на водяной бане.


На весь экран

# шаг 10/14

Оставшиеся сливки взбить.
Оставшиеся сливки взбить.


На весь экран

# шаг 11/14

Перемешать взбитые сливки с растопленным шоколадом.
Перемешать взбитые сливки с растопленным шоколадом.


На весь экран

# шаг 12/14

Фундук растолочь в ступке так, чтобы получились кусочки разного размера.
Фундук растолочь в ступке так, чтобы получились кусочки разного размера.


На весь экран

# шаг 13/14

Добавить в шоколадно-сливочную массу орехи и 1 ч. ложку сахарной пудры, перемешать.
Добавить в шоколадно-сливочную массу орехи и 1 ч. ложку сахарной пудры, перемешать.


На весь экран

# шаг 14/14

Бисквит развернуть и смазать шоколадным кремом, затем опять свернуть в рулет и присыпать оставшейся сахарной пудрой.
Бисквит развернуть и смазать шоколадным кремом, затем опять свернуть в рулет и присыпать оставшейся сахарной пудрой.


поделиться фото
4.5
согласны?
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Пользователь ограничил комментарии к рецепту
Unona
Unona
9 лет назад

пекла уже несколько раз с разными начинками. всегда получается очень вкусно. лимонный курд хорош для начинки, а также из перетертой черники с сахаром я делала желе и использовала как начинку для рулета - очень хорошо получается, не вытекает. пропитывала и апельсиновым соком с парой капель ангостуры, чтоб рулет не был сухим. отлично все получается. единственное, что я делаю не по рецепту: я использую меньше теста, т.к. мне показалось, что у меня величина противня меньше, но тогда надо и выпекать минут 12 максимум.

Дарья
Дарья
9 лет назад

По этому рецепту испекла первый в своей жизни бисквит), и все получилось наилучшим образом. Ура! Жирных сливок не нашлось, но и с 20% начинка получилась вкусная, бисквит хорошо пропитался шоколадно-сливочной смесью, а после того, как постоял в холодильнике и вовсе стал божественным)
Единственное замечание - в рецепте указано 12 яиц, но на самом деле их понадобилось восемь), 8 желтков+4 белка и 4 белка остаются неиспользованными

Ирина
Ирина
12 лет назад

Красотища!!!

180_1
180_1
14 лет назад

Спасибо за рецепт!! Всем советую!!!

Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.