Если вы любите китайскую еду, попробуйте этот рецепт и, может быть, на какое-то время расстанетесь с китайскими ресторанами — такое мясо я ела только в Поднебесной!

Юлия Высоцкая

27 ноября 2005

Рецепт от юлии высоцкой

Свинина с фасолью и шпинатом

Юлия Высоцкая

08 июня 2009

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Свинина с фенхелем и чесноком

Так свинину готовят в Италии, можно сказать, что это очень простая, сытная, «сердечная» еда: поел и понял — живу! Подавать хорошо с отварным рисом.

Юлия Высоцкая

08 мая 2005

Рецепт от юлии высоцкой

Свинина с яблоками

Если сочетание свинины и яблок кажется вам подозрительным, делайте без них... Но вы многое теряете! Хлеб лучше брать вчерашний, а яблоки я обычно кладу антоновские.

Юлия Высоцкая

07 января 2010

Свинина по – монастырски

Светлуш

18 июня 2010

Приготовление

1 час и 20 минут

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

С давних времён свинина является основным мясом закарпатской кухни – ещё с той поры, когда сообразительный закарпатец, побаиваясь опустошительных набегов, начал разводить для мяса, таких животных, каких татары не съедят из-за религиозных соображений, и на продажу не погонят, потому что долго. Да и мясо у свиньи намного вкуснее, чем у традиционного украинского вола, на котором ещё и орали. Готовили со свинины несметное количество разных блюд, для которых использовали практически всё, что давала земля-матушка. Речь пойдёт о малоизвестном закарпатском блюде - «жаркое - свинина по - монастырски». Такое название это блюдо получило, только благодаря хорошему чувству юмора самих закарпатцев. Видимо по окончанию поста монахи тоже устраивали себе праздник желудка. Итак…

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

1-1,2 кг жирной свинины

2 шт. моркови

½ корня сельдерея вместе с частью листьев

1 корень петрушки

2 шт. лука репчатого

1 головка чеснока

1-2 яблока

2 стакана вина

2 ст. ложки ежевики

Немного грибов

1 ст. ложка лимонного сока, перец чёрный,

паприка, лавровый лист, мята, соль.

1,5 ст. ложки томат-пюре

Смалец для жарки

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт

На весь экран

# шаг 1/1

Очищенное мясо нарезаем на 8-12 кусков, солим и обжариваем на разогретом смальце под крышкой. Через несколько минут добавляем мелко нарезанный лук, а спустя 15 минут нарезанную морковь, сельдерей, корень петрушки. Всё заливаем стаканом горячей воды, положим лавровый листик и тушим на сильном огне 20-30 минут. После добавляем яблоки, ежевику, через 5-7 минут грибы, даем грибам потомиться, и заправляем томатной пастой, лимонным соком и половиной вина. Солим, перчим. Ёмкость закрываем крышкой и убираем в умеренно разогретую духовку на 30 минут. По истечению данного времени вынимаем, доливаем остаток вина, положим веточку мяты и назад ещё на несколько минут. Подаём на стол с отварным картофелем и зеленью. Желаю богатой трапезы.

поделиться фото