Реклама
Юлия Высоцкая
Куглоф — дрожжевой кекс, популярный в рождественский и пасхальный период. Распространен в Германии, Австрии, Швейцарии и Франции. В разных странах его называют по-разному: куглоф, кугельхоф, гугельхопф, бабовка, бабка. Куглоф представляет собой рифленую корону с нежным сливочно-масляным ароматом и обладает совершенно удивительным нежным и пористым мякишем. Свежеиспеченный куглоф пропитывается пряным сиропом, а в моем варианте каждая такая бриош еще наполняется компоте из пюре манго с кусочками персика. Это бесподобно вкусно!
Для этой выпечки требуется так называемая «сильная мука» с высоким содержанием клейковины (глютена). Идеально подойдет мука манитоба, которая позволяет производить долгие расстойки теста. Я брала итальянскую муку типа 00 из мягких сортов пшеницы, мякиш получился очень пористый, мягкий и воздушный. При выборе муки может очень помочь статья https://www.edimdoma.ru/club/posts/2931-muka-italyanskaya-i-rossiyskaya-sravnim
Дрожжи лучше брать живые. Очень облегчает жизнь наличие стационарного миксера с насадкой «крюк». Вручную замешивать будет довольно трудоемко. Время приготовления указано без времени расстойки.
| Белки | 20 г |
| Жиры | 61 г |
| Углеводы | 154 г |
| 180 г |
| 100 г |
| 1 ½ г |
| 210 г |
| 55 г |
| 20 г |
| 7 г |
| 40 г |
| 75 г |
| 50 г |
| 260 г |
| 2 шт. |
| 1 г |
| 400 г |
| 200 г |
| 50 г |
| 150 г |
| 40 г |
| 3 г |
| 40 г |
Доктор Александр Мясников недоумевает, почему россияне довольно часто забывают о фасоли. Ведь этот
22 декабря православные чествуют святую Анну — мать Девы Марии. Именно в этот день она зачала
Кисель, как напиток из детства, до сих пор кажется полезным. С одной стороны, это и правда так,
Хотя редис считается весенним овощем, в последнее время его можно купить круглый год. Без корнеплода
Наташа, ты совсем пропала с сайта. Не хватает твоих рецептов, которые бывают очень сложными, но всегда интересными. Прими отчёт. Впервые использовала муку манитоба, и впервые проверяла глютеновое окно. Получилось очень хорошо. Правда без компоте и не так красиво, как у тебя.
Какая вкуснотища!!!😍
Спасибо! 🌸🌸🌸
Наташа, поздравляю👏с РД!!!🌹🌹🌹
Леночка, спасибо большое за поздравления и за голос! 🌷🌷🌷
Роскошная рождественская выпечка!!😋😍👍 На разрез невозможно смотреть перед сном...😎 Прихвачу ка я себе....одну эту штучку на утро с кофейком!👣👣😉😄
Вика, спасибо большое, угощайся! 😋 Мне правда одной сложно обойтись, поэтом пеку их только раз в году 😅 Большое спасибо за голос! 💕
Поздравляю тебя от души с прекрасным РД!😘😍🌷🌷🌷
Наташенька, поздравляю с РД!!!!!!!!!!!!!!!! 😍😍😍😋👍👏👏👏 Изумительная рождественская выпечка!!!👍👏👏👏😋😋😋
Леночка, большое спасибо за голос и поздравления! 🌹🌹🌹