Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 21 ноября
Все праздники
+ 1000
ТВОРОГ - ВСЕМУ ГОЛОВА!Вау-кабачки от шефа!GEFEST - техника для кухни
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 21 ноября
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Маффины с творогом, помидорами и укропом
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
49
29118
0
Реклама

Пирог с черносливом, барбарисом и творожным сыром

Пирог с черносливом, барбарисом и творожным сыром
Приготовление
2 часа
Рецепт на:
6 персон
 

ОПИСАНИЕ

Очень ароматный, воздушный пирог с тремя начинками. Кислота барбариса, сладость чернослива и нежность рикотты. Блаженство!

Пищевая ценность порции

692
кКал
29%
Белки21 г
Жиры18 г
Углеводы112 г
% от дневной нормы
5 %
4 %
8 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Тесто
350 мл
2 шт.
50 г
3 ст. л.
3 ½ стакана
10 г
1 щепотка
Начинка
100 г
1 ст. л.
2 упаковки
2 ст. л.
200 г
50 г
1 г
Для смазки
50 г
2 ст. л.
1 шт.
1 г

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/19

В подогретый кефир добавляем сахар, соль и дрожжи. Перемешиваем, оставляем на 10 минут.
В подогретый кефир добавляем сахар, соль и дрожжи. Перемешиваем, оставляем на 10 минут.


На весь экран

# шаг 2/19

Добавляем куриные яйца, растопленный маргарин, ванилин. Перемешиваем.
Добавляем куриные яйца, растопленный маргарин, ванилин. Перемешиваем.


На весь экран

# шаг 3/19

Постепенно добавляем просеянную муку.
Постепенно добавляем просеянную муку.


На весь экран

# шаг 4/19

Замешиваем гладкое, эластичное тесто. Я специально прохожусь по собранному тесту пальчиками, чтобы насытить его кислородом. Накрываем тесто и оставляем на час для подъема.
Замешиваем гладкое, эластичное тесто. Я специально прохожусь по собранному тесту пальчиками, чтобы насытить его кислородом. Накрываем тесто и оставляем на час для подъема.


На весь экран

# шаг 5/19

Рикотту смешиваем с сахарной пудрой и ванилином.
Рикотту смешиваем с сахарной пудрой и ванилином.


На весь экран

# шаг 6/19

Первая начинка готова.
Первая начинка готова.


На весь экран

# шаг 7/19

Для второй и третьей начинки нам потребуются: барбарис сушеный, чернослив ТМ «Семушка», джем из черники и земляники.
Для второй и третьей начинки нам потребуются: барбарис сушеный, чернослив ТМ «Семушка», джем из черники и земляники.


На весь экран

# шаг 8/19

Барбарис и чернослив ТМ «Семушка» заливаем кипятком, оставляем на 10 минут. Затем сливаем, барбарис смешиваем с земляничным джемом, чернослив с клубничным джемом. По отдельности пробиваем начинки блендером.
Барбарис и чернослив ТМ «Семушка» заливаем кипятком, оставляем на 10 минут. Затем сливаем, барбарис смешиваем с земляничным джемом, чернослив с клубничным джемом. По отдельности пробиваем начинки блендером.


На весь экран

# шаг 9/19

Тесто подошло через 40 минут.
Тесто подошло через 40 минут.


На весь экран

# шаг 10/19

Выкладываем его на рабочую поверхность. 1/3 часть теста раскатываем скалкой и вырезаем одинаковые круги.
Выкладываем его на рабочую поверхность. 1/3 часть теста раскатываем скалкой и вырезаем одинаковые круги.


На весь экран

# шаг 11/19

Делим заготовки на одинаковое количество. Раскладываем по ним 3 вида начинки.
Делим заготовки на одинаковое количество. Раскладываем по ним 3 вида начинки.


На весь экран

# шаг 12/19

И лепим пельмешки.
И лепим пельмешки.


На весь экран

# шаг 13/19

Остальную часть теста раскатываем и делим на 3 полосы. Посередине каждой полосы выкладываем начинку.
Остальную часть теста раскатываем и делим на 3 полосы. Посередине каждой полосы выкладываем начинку.


На весь экран

# шаг 14/19

Сворачиваем каждую полоску в рулет.
Сворачиваем каждую полоску в рулет.


На весь экран

# шаг 15/19

Скручиваем три рулета в колбаску и выкладываем пельмешки.
Скручиваем три рулета в колбаску и выкладываем пельмешки.


На весь экран

# шаг 16/19

Рикотту смешиваем с сахарной пудрой, желтком 1 яйца и ванилью. Смазываем наш пирог и отправляем его в духовку на 35-40 минут. Духовка разогрета до 180°С.
Рикотту смешиваем с сахарной пудрой, желтком 1 яйца и ванилью. Смазываем наш пирог и отправляем его в духовку на 35-40 минут. Духовка разогрета до 180°С.


На весь экран

# шаг 17/19

Достаем пирог из духовки.
Достаем пирог из духовки.


На весь экран

# шаг 18/19

Украшаем по желанию. Я посыпала сахарной пудрой, украсила лепестками физалиса и ягодами барбариса.
Украшаем по желанию. Я посыпала сахарной пудрой, украсила лепестками физалиса и ягодами барбариса.


На весь экран

# шаг 19/19

В разрезе пирог вот такой очаровашка. Приятного аппетита!
В разрезе пирог вот такой очаровашка. Приятного аппетита!


поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(4)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Последние новости
Комментарии — 14
Отправить
Nora
Nora
6 лет назад

Вау, вот это да!!! Сколько работы!! Молодец!! 😍👏

Виктория
Виктория
6 лет назад
Nora,

Норочка, спасибо, что заглянула и за оценку 😊😘

Nora
Nora
6 лет назад
Виктория,

Пожалуйста!! 😍

Лена loneil
Лена loneil
6 лет назад

Викуль, какой классный пирог! 👍👏🌸💐 здесь все супер: начинка, тесто, формовка!👌✨💗 Я в восторге! Ой, слюни на клавиатуру потекли🤤😅🎈

Виктория
Виктория
6 лет назад
Лена loneil,

😂😂😂 насмешила, Ленок. 💋 Держи салфетку, угощайся пирогом 😘

Лена loneil
Лена loneil
6 лет назад
Виктория,

😘❤️тогда мне кусочек побооольше!😂😂😂🌼

AlenaZaytseva
AlenaZaytseva
6 лет назад

Интересная форма у пирога 😃 Столько начинок мммм....😋😋 Очень вкусный пирог 👏

Виктория
Виктория
6 лет назад
AlenaZaytseva,

Спасибо, моя дорогая 😘😍😊

ЭLENA
ЭLENA
6 лет назад

Разрез шикарный👍)) интересная формовка!!!👌😋

Виктория
Виктория
6 лет назад
ЭLENA,

Леночка, спасибо 😆 Фантазирую как могу 😂

Мальва
Мальва
6 лет назад

Душевный пирог, 😍начинки замечательные, формовка супер😋😋😋))))

Виктория
Виктория
6 лет назад
Мальва,

Душевный, как мило, Леночка, спасибо 😊😍😌

Показать еще комментарии
Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.