Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 21 ноября
Все праздники
+ 1000
GEFEST - техника для кухниВау-кабачки от шефа!ТВОРОГ - ВСЕМУ ГОЛОВА!
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 21 ноября
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама

Лещ в духовке «Обеденный»

Лещ в духовке «Обеденный»
Приготовление
1 час
Рецепт на:
5 персон
 

ОПИСАНИЕ

Лето — та самая пора, когда можно вдоволь насладиться разнообразной свежей рыбой. Времени на приготовление леща требуется немного, а результат всегда превосходный. Я приготовила рыбу двумя способами: в духовке целиком и жареное филе в японском кляре. Японский кляр — очень легкий и не впитывает в себя жир. Получилось очень сочно в обоих вариантах. А вы выбирайте на свой вкус.

Пищевая ценность порции

1034
кКал
44%
Белки182 г
Жиры31 г
Углеводы5 г
% от дневной нормы
45 %
6 %
0 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Для запеченного леща
2 ⅕ кг
по вкусу
по вкусу
1 шт.
по вкусу
20 г
2 веточки
20 г
20 г
40 г
Для жареного леща
2 ⅘ кг
по вкусу
по вкусу
20 г
2 веточки
1 шт.
1 ст. л.

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/18

Вот такой улов мне сегодня привезли мои мальчики. Самый большой лещ — 2,2 кг (его запекаем в духовке), два поменьше — на 1,5 кг и 1,3 кг (разделаем на филе). Маленького леща не взвешивала, отправила в морозилку.
Вот такой улов мне сегодня привезли мои мальчики. Самый большой лещ — 2,2 кг (его запекаем в духовке), два поменьше — на 1,5 кг и 1,3 кг (разделаем на филе). Маленького леща не взвешивала, отправила в морозилку.


На весь экран

# шаг 2/18

Леща почистим, вынем все внутренности, удалим жабры. Сделаем частые надрезы по спинке.
Леща почистим, вынем все внутренности, удалим жабры. Сделаем частые надрезы по спинке.


На весь экран

# шаг 3/18

Солим, перчим, посыпаем прованскими травами снаружи и внутри. Поливаем соком половинки лимона.
Солим, перчим, посыпаем прованскими травами снаружи и внутри. Поливаем соком половинки лимона.


На весь экран

# шаг 4/18

В брюшко укладываем сливочное масло, дольку лимона, веточки розмарина.
В брюшко укладываем сливочное масло, дольку лимона, веточки розмарина.


На весь экран

# шаг 5/18

Перекладываем леща на противень, посыпаем тертым сыром.
Перекладываем леща на противень, посыпаем тертым сыром.


На весь экран

# шаг 6/18

Декорируем легким майонезом и выкладываем ягоды брусники. Отправляем в духовку на 40 минут, температура — 180⁰С.
Декорируем легким майонезом и выкладываем ягоды брусники. Отправляем в духовку на 40 минут, температура — 180⁰С.


На весь экран

# шаг 7/18

А пока крупный лещ запекается, займемся двумя поменьше. Разделываем их на филе. Показывать не буду, это довольно просто.
А пока крупный лещ запекается, займемся двумя поменьше. Разделываем их на филе. Показывать не буду, это довольно просто.


На весь экран

# шаг 8/18

У нас получилось 4 заготовки. При помощи пинцета необходимо удалить все мелкие косточки. Жарить будем недолго, они не успеют раствориться в рыбе.
У нас получилось 4 заготовки. При помощи пинцета необходимо удалить все мелкие косточки. Жарить будем недолго, они не успеют раствориться в рыбе.


На весь экран

# шаг 9/18

Солим и перчим филе с двух сторон. На одну половинку укладываем кусочек сыра и укроп. Накрываем второй половинкой.
Солим и перчим филе с двух сторон. На одну половинку укладываем кусочек сыра и укроп. Накрываем второй половинкой.


На весь экран

# шаг 10/18

Прошиваем половинки между собой деревянными шампурами.
Прошиваем половинки между собой деревянными шампурами.


На весь экран

# шаг 11/18

Для кляра нам понадобится белок 1 яйца и крахмал. По желанию, посолите кляр.
Для кляра нам понадобится белок 1 яйца и крахмал. По желанию, посолите кляр.


На весь экран

# шаг 12/18

Немного взбиваем венчиком.
Немного взбиваем венчиком.


На весь экран

# шаг 13/18

Выкладываем филе в кляр, пусть полежит, пока разогреваем масло в сковороде.
Выкладываем филе в кляр, пусть полежит, пока разогреваем масло в сковороде.


На весь экран

# шаг 14/18

Обжариваем леща в большом количестве масла на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета.
Обжариваем леща в большом количестве масла на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета.


На весь экран

# шаг 15/18

Выкладываем рыбу на бумажные полотенца и вынимаем шампуры. Перед подачей нарезаем порционными кусочками.
Выкладываем рыбу на бумажные полотенца и вынимаем шампуры. Перед подачей нарезаем порционными кусочками.


На весь экран

# шаг 16/18

Лещ в духовке тоже готов.
Лещ в духовке тоже готов.


На весь экран

# шаг 17/18

Подаем рыбу с дольками лимона и свежими овощами. Фотография размер не передает, диаметр подноса — 45 см. Рыба очень крупная, хватит на компанию.
Подаем рыбу с дольками лимона и свежими овощами. Фотография размер не передает, диаметр подноса — 45 см. Рыба очень крупная, хватит на компанию.


На весь экран

# шаг 18/18

Приятного аппетита и яркого настроения!
Приятного аппетита и яркого настроения!


поделиться фото
4.5
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(4)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Последние новости
Комментарии — 11
Отправить
Т
Т
6 лет назад

Свеженькая рыбка хороша в любом виде! 🙋🍴🌟

Виктория
Виктория
6 лет назад
Т,

Это точно 💯

ЭLENA
ЭLENA
6 лет назад

Вика, рыбка у тебя на любой вкус!!! 👏Столько вкусных рецептов! 👍И да, хорошо, когда мальчики рыбаки!!!😋🎣🎏

Виктория
Виктория
6 лет назад
ЭLENA,

Лена, это очень хорошо, помогают разнообразить меню 🤗👍😊

Svetlana Gorelova
Svetlana Gorelova
6 лет назад

Красота!) 😍Без лишних слов!😋😋😋

Виктория
Виктория
6 лет назад
Оксана Чуб
Оксана Чуб
6 лет назад

Сначала прочитала "обалденный" 😉😂и то была бы правда! 😋😋

Виктория
Виктория
6 лет назад
Оксана Чуб,

А здорово 👍 😘

vicky
vicky
6 лет назад

Картина маслом 😋🐳

Виктория
Виктория
6 лет назад
vicky,

Викуля, 🎨 спасибо!

Показать еще комментарии
Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.