Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 21 декабря
Все праздники
+ 1000
ТВОРОГ - ВСЕМУ ГОЛОВА!Новогодние подарки!Вау-кабачки от шефа!GEFEST - техника для кухни
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 21 декабря
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Тыквенный пирог на рисовом молоке с семенами чиа
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
24
15628
0
Реклама
Рецепт дня

Кекс с лимонной глазурью

Кекс с лимонной глазурью
Подготовка
15 минут
Приготовление
1 час
Рецепт на:
8 персон
 

ОПИСАНИЕ

Рецепт из довольно давнего журнала «Изысканная выпечка». Название рецепта именно такое, но мне хочется назвать его суперлимонным кексом. Это именно то, что я люблю! Цедра и сок лимона в тесте, пропитка лимонным сиропом и лимонный декор.

В ходе подготовки к выпечке я внесла кое-какие изменения.

Пищевая ценность порции

465
кКал
19%
Белки6 г
Жиры21 г
Углеводы62 г
% от дневной нормы
2 %
4 %
4 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Основные
175 г
175 г
3 шт.
225 г
1 ч. л.
1 шт.
2 ст. л.
3 ст. л.
Декор и сироп
1 шт.
75 г
100 мл
2 ст. л.
по вкусу
1 ст. л.
Глазурь
1 ст. л.
50 г

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/10

Мягкое сливочное масло взбиваем с сахаром (лучше мелким) минут 5, пока оно не станет пышным. Затем, продолжая взбивать, добавляем по одному яйца.
Мягкое сливочное масло взбиваем с сахаром (лучше мелким) минут 5, пока оно не станет пышным. Затем, продолжая взбивать, добавляем по одному яйца.


На весь экран

# шаг 2/10

Смесь муки и разрыхлителя просеиваем к яично-масляной смеси, добавляем цедру 1 лимона, молоко и 3 ст. ложки лимонного сока. У меня из 1 лимона получилось примерно 7 ст. ложек сока. Остальной сок будет использован позже.
Смесь муки и разрыхлителя просеиваем к яично-масляной смеси, добавляем цедру 1 лимона, молоко и 3 ст. ложки лимонного сока. У меня из 1 лимона получилось примерно 7 ст. ложек сока. Остальной сок будет использован позже.


На весь экран

# шаг 3/10

Все перемешиваем и выливаем тесто в форму объемом 1 л. В рецепте рекомендуется выпекать 1 час при температуре 180°C. Я снизила температуре до 170°C, но выпекала 1 час. Мне кажется, можно было на минут 10 сократить время выпечки. Последние 10 минут выпечки я прикрыла кекс фольгой. Словом, вы лучше знаете свою духовку. Проверяйте готовность деревянной палочкой.
Все перемешиваем и выливаем тесто в форму объемом 1 л. В рецепте рекомендуется выпекать 1 час при температуре 180°C. Я снизила температуре до 170°C, но выпекала 1 час. Мне кажется, можно было на минут 10 сократить время выпечки. Последние 10 минут выпечки я прикрыла кекс фольгой. Словом, вы лучше знаете свою духовку. Проверяйте готовность деревянной палочкой.


На весь экран

# шаг 4/10

Пока кекс выпекается, приготовим декор — карамелизированые лимонные дольки и лимонную посыпку. Для этого один небольшой лимончик нарезать тонкими колечками, а затем еще на половинки. В кастрюльке смешайте 100 мл воды и 75 г сахара. Варите лимоны на медленном огне не менее 10 минут.
Пока кекс выпекается, приготовим декор — карамелизированые лимонные дольки и лимонную посыпку. Для этого один небольшой лимончик нарезать тонкими колечками, а затем еще на половинки. В кастрюльке смешайте 100 мл воды и 75 г сахара. Варите лимоны на медленном огне не менее 10 минут.


На весь экран

# шаг 5/10

Немного остудите и выложите лимонные дольки подсыхать. В рецепте предлагалось делать это на бумажных полотенцах. Я не рискнула. Мне кажется, они прилипнут. В сироп добавьте 2 ст. ложки лимонного сока. Сироп можно оставить на плите, чтобы он оставался теплым на моммент пропитки.
Немного остудите и выложите лимонные дольки подсыхать. В рецепте предлагалось делать это на бумажных полотенцах. Я не рискнула. Мне кажется, они прилипнут. В сироп добавьте 2 ст. ложки лимонного сока. Сироп можно оставить на плите, чтобы он оставался теплым на моммент пропитки.


На весь экран

# шаг 6/10

Еще с одного лимона (третьего) снимите цедру и смешайте ее с крупнокристаллическим (или обыкновенным) сахаром и оставьте на столе при комнатной температуре.
Еще с одного лимона (третьего) снимите цедру и смешайте ее с крупнокристаллическим (или обыкновенным) сахаром и оставьте на столе при комнатной температуре.


На весь экран

# шаг 7/10

Готовый кекс прямо в форме наколите спицей и полейте теплым сиропом. Оставьте остывать в форме. Для глазури в сахарную пудру понемногу добавляйте оставшийся лимонный сок, следя за тем, чтобы она не получилась очень жидкой. Количества полученной глазури хватило бы и полностью полить кекс. Мне хотелось украсить его приблизительно так, как в журнале, но все равно получилось по-другому и, простите за нескромность, даже лучше.
Готовый кекс прямо в форме наколите спицей и полейте теплым сиропом. Оставьте остывать в форме. Для глазури в сахарную пудру понемногу добавляйте оставшийся лимонный сок, следя за тем, чтобы она не получилась очень жидкой. Количества полученной глазури хватило бы и полностью полить кекс. Мне хотелось украсить его приблизительно так, как в журнале, но все равно получилось по-другому и, простите за нескромность, даже лучше.


На весь экран

# шаг 8/10

Судить вам.
Судить вам.


На весь экран

# шаг 9/10

А это фото из журнала.
А это фото из журнала.


На весь экран

# шаг 10/10

У меня он получился более загорелый. Но вкус космический!
У меня он получился более загорелый. Но вкус космический!


поделиться фото
5.0
согласны?
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 16
Отправить
ЭLENA
ЭLENA
6 лет назад

Красиво очень, замечательный кекс!!!👌👍🌹

Галина
Галина
6 лет назад
ЭLENA,

Спасибо, Леночка! 😘Угощайся😋

Галина
Галина
6 лет назад
ЭLENA,

Леночка, спасибо за поддержку и голос😘😘😘

ЭLENA
ЭLENA
6 лет назад
Галина,

Галина,😍 поздравлю с РД!!!👏💐🎁

НАТАЛИ
НАТАЛИ
6 лет назад

Галочка бесспорно - мякоть твоего кексика более сочнее кажется и аппетитнее 😋😋😍 и это не лесть...
Поздравляю с РД! 🌸🌸🌸👏

Т
Т
6 лет назад

Галочка,поздравляю с РД!!! 🍰🎁🌟

Наталия
Наталия
6 лет назад

Галочка😘, от всей души поздравляю с прекрасным и заслуженным РД!!!🌺🌺🌺👏👏👏

Svetlana Gorelova
Svetlana Gorelova
6 лет назад

Галя, как я люблю этот журнал))) Жалею, что не все номера собрала, а 60 выпусков)! Журнал гарантия, что выпечка на 10 баллов получается!!!

Галина
Галина
6 лет назад
Svetlana Gorelova,

Ого! Это солидная коллекция. И очень ценная.Очень красивые журналы. У меня их нет, я у дочери периодически их пересматриваю. Овощная запеканка тоже из одного такого журнала.

Галина
Галина
6 лет назад
Галина,

Светочка, спасибо за голос😘😘😘

Показать еще комментарии
Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.