Реклама
Юлия Высоцкая
Невероятно вкусный яблочный пирог, который я приготовила по рецепту блогера Рудькова Андрея.
| Белки | 14 г |
| Жиры | 41 г |
| Углеводы | 125 г |
| 200 г |
| 200 г |
| 250 г |
| 4 шт. |
| 1 ч. л. |
| 10 г |
| 1 шт. |
| 1 шт. |
| 130 мл |
| 600 г |
| 160 г |
| 100 г |
| 8 г |
| 50 мл |
22 декабря православные чествуют святую Анну — мать Девы Марии. Именно в этот день она зачала
Кисель, как напиток из детства, до сих пор кажется полезным. С одной стороны, это и правда так,
Хотя редис считается весенним овощем, в последнее время его можно купить круглый год. Без корнеплода
Алкогольные напитки для многих являются неотъемлемой частью праздничного застолья. Тем, кто печется
Сделала! Вкусно! Но желе не получилось - желатина положила 10 гр, яблок 520 гр, джема 180 гр, воды две столовые ложки. Томила под крышкой, может от этого больше жидкости получилось - но выглядело все как у вас на фото. У вас написано на теплый корж лить теплую начинку, может исправить на остывшие?? Вся жидкость ушла в корж, он пропитался, получился мокрым и вкусным. Но желе не получилось!!
И еще, теста сделала в два раза меньше, форма 20 см. Получилась равная толщина начинки и теста.
Ирина, спасибо за ваш отчет. Я яблоки не томила, я их без крышки минут 10 не более припускала в собственном соку. Вам бы наверное стоило бы взять немного больше желатина, он так же бывает разный по своим свойствам. В шаге 9. написано четко На ГОРЯЧИЙ КОРЖ ВЫЛОЖИТЕ ГОРЯЧИЕ ЯБЛОКИ. Ирина, ничего остужать не надо. Только корж, когда вы достали из духовки, чуток, минуты 2-3 подождите, что бы пар ушел, извлекайте из формы и срезайте верх, тоненько, только корочку, что бы открыть поры и на горячий срез наносите желток. Желток на горячем свернется и запечатает срез. У вас так сильно не будет впитываться сироп от яблочного компоте. И не стоило добавлять воду в яблоки,там достаточно сахара и джема. Вы побоялись, что начнет пригорать? НЕт на медленном огне и при вашем контроле, все получается замечательно. соус не должен быть жидким. И не варите яблоки, когда ввели желатин, только перемешали и сняли с огня. А относительно теста, эта норма у автора расчитана на форму 20см. У меня 25 см форма и корж получается высокий-6-7см. Что бы бисквиты получались пышными, я очень хорошо взбиваю массу в которую потом добавляю муку только с помошью лопатки и рукой. Яйца вы не перебъете, чем лучше вы их взобъете тем больше они получат воздушных пузырьков и собственно благодаря им ваш бисквит при выпечке хорошо поднимется. Я желаю вам получить в следующий раз желаемый результат.
Фотоотчёт готов!Вкусно!Сочно!Ароматно!Спасибо за рецепт!Дачные посиделки удались!
Спасибо за доверие и фотоотчет к рецепту. Я рада, что вам понравился этот пирог.
Ирина, я с отчетом. Пирог изумительный. Я добавила в тесто еще грецкие орехи ( ну не признает у меня муж яблочную выпечку без грецких орехов). Сначала я расстроилась, когда соус от яблок просто пропитался в корж. Но потом все застыло, а сам корж стал мягким и влажным. очень ароматный пирог. Все гости нахваливали и только утром я сообразила,что не сделала фотографию. Так что на снимке последний утренний кусочек.😆
Лена, я увидела соблазнительно- аппетитный кусочек на фото. Рада, что пирог порадовал семью. А за идею добавить орехи, отдельное спасибо!
Вы наверное на запечатали желтком? В следующий раз можно дать немного начинке остыть и тогда она не убежит так быстро.
Пирог оооочень понравился,Ирина!Не удивлена,что он стал победителем конкурса😍!
У меня вопрос-правильно ли я поняла,что корж покрывается желтком и он остаётся сырым?Какова его роль и как думаете,можно ли его не использовать или чем-то заменить😌?Заранее благодарна💝
Лилия, да вы наносите сырой желток на горячий корж и сверху наносите достаточно горячий яблочный слой. Желток никак не останется сырым. А роль его такова, он создает тонкую пленку на поверхности бисквита и как утвержает автор, соус которым вы будете заливать яблоки не будет быстро впитываться в корж. Но если вас беспокоит сырой желток, можете его не использовать, возможно у меня получился густой компоте, а может желток сделал свое доброе дело, но сооус никуда не убежал, остался весь сверху.
Всё поняла.Спасибо за подробный ответ,Ирина!
Ирина, какой размер у вашей формы?
Лена, я взяла форму размером 25см. Автор предложил 20см, но по объему теста, я поняла, что нужно брать больше и не прогадала. Высота бисквита в готовом пироге получилась 7см. и слой яблок я сделала побольше. В оригинале 400гр яблок, я добавила еще 200гр. о чем не жалею.
Спасибо за ответ. Собираюсь печь к выходным.
Желаю получить замечательный результат.
Ирина, еще один вопрос😊. Яблоки 600гр - это уже очищенный вес?
Да, 600гр очищенных. Я рекомендую взять яблоки плотные, подобные Гренни Смит. Я вчера пекла вновь пирог и яблоки были немного рыхлыми. Разварились в пюре за 5 минут и ситуацию спасла нарезанная груша. С кубиками яблок получается эффектнее и вкуснее
У меня антоновка. Надеюсь, что не разварится.