Вместо брокколи подойдут практически любые овощи — брюссельская или цветная капуста, морковь, цукини или кабачок. Чтобы соус бешамель получился однородным и гладким, без комочков, нужно медленно и

Юлия Высоцкая

03 апреля 2020

Рецепт от юлии высоцкой

Перец, фаршированный пшеном с помидорами и шпинатом

Мне кажется, что фаршировать сладкий перец — это прекрасная классика, но почему-то мы чаще делаем это летом. На самом деле перец прекрасен и в августе, и в декабре, да и в феврале тоже. Смесь

Юлия Высоцкая

03 декабря 2022

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Индейка с пастернаком и клюквенным соусом

Это тот самый случай, когда завтрак перетекает в обед, обед — в чай, чай — в поцелуй! Я про субботне-воскресное утро, а дети у бабушки... Ну ладно, дайте помечтать. А вообще в этом Салате (да-да, с

Юлия Высоцкая

16 февраля 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Куриные крылышки с беконом на гриле

Благодаря бекону крылышки получатся более нежным и сочными. Для маринада вместо зеленого лука подойдет предварительно замаринованный в уксусе репчатый лук или петрушка. Сироп агавы можно заменить

Юлия Высоцкая

11 июля 2020

Паста с куриной печенью и помидорами

Элеонора

29 октября 2018

Подготовка

1 час и 30 минут

Приготовление

2 часа

Рецепт на:

5 персон

ОПИСАНИЕ

Что может быть вкуснее домашней пасты, приготовленной своими руками и поданной с томатами и сыром пармезан?
Меньше говорим, быстрее готовим и радуем родных итальянским блюдом!

Участник конкурса

Конкурс рецептов «Открываем Италию с „Помидоркой“»

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Пищевая ценность порции

807

кКал

34%

Белки

57 г

Жиры

24 г

Углеводы

91 г

% от дневной нормы

14 %

5 %

6 %

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Войти/зарегистрироваться

ИНГРЕДИЕНТОВ НА

ПОРЦИЙ

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/15

Куриную печень промыть, нарезать на кусочки и начать обжаривать в масле под крышкой.

На весь экран

В это время приготовим тесто. В глубокой миске смешать муку и оливковое масло. Добавляю яйца и соль. Самый трудный этап — вымешивание теста, месим не менее 20 минут. Готовому тесту даю 30 минут отдохнуть и на 15 минут в холодильник убираю.

На весь экран

# шаг 3/15

Затем тесто посыпаю мукой, складываю в 2–4 слоя и снова раскатываю, толщина теста должна составлять не более 2 мм. На фото видно, что рисунок на коврике просвечивает сквозь тесто.

На весь экран

# шаг 4/15

Сворачиваю пласты рулетиками и нарезаю полосками шириной не более 7 мм, поскольку в процессе варки полоски увеличиваются в 2 раза. Но паста может быть разной формы и ширины, учитываем, что нужно нам на данный момент.

На весь экран

# шаг 5/15

Готовую пасту разворачиваю и пересыпаю мукой. Ее можно сварить немедленно или просушить в течние суток на противне или в духовке (так быстрее). Хранится домашняя паста 1 месяц.

На весь экран

# шаг 6/15

Паста любит пространство. Варить ее следует во вместительной и высокой кастрюле. Солить воду перед самым закипанием.

На весь экран

# шаг 7/15

Домашняя лапша готовится очень быстро — буквально 2–3 минуты.

На весь экран

# шаг 8/15

Сливаем пасту в дуршлаг. Масло не добавляем, чтобы впоследствии хорошо впитался соус.

На весь экран

# шаг 9/15

Есть маленький секрет: если паста немного полежала, дожидаясь соуса, и слиплась, то прямо в дуршлаге ополаскиваем ее кипятком — она примет первоначальный вид и будет готова к подаче на тарелку.

На весь экран

# шаг 10/15

Тем временем в куриную печень добавляем мелконарезанный кубиком лук, морковь, натертую на крупной терке, соль, специи, томатную пасту ТМ «Помидорка», тушим 15 минут. Затем добавляем томаты в собственном соку и зелень, тушим еще 10 минут. Получается очень насыщенный цвет и вкус благодаря продукции ТМ «Помидорка».

На весь экран

# шаг 11/15

Пасту посыпать сыром, выложить сверху печень с томатным соусом и цельными помидорками.

На весь экран

# шаг 12/15

Посыпать сверху сыром, свежей зеленью, добавить пару свежих помидорок черри, дабы подчеркнуть происхождение нашего блюда!

На весь экран

# шаг 13/15

Наша итальянская паста с томатами и печенью готова!

На весь экран

# шаг 14/15

Итальянцы едят пасту исключительно вилкой. Считается, что при помощи ложки пасту едят неаполитанцы, которые, по мнению жителей Италии, не отличаются изысканными манерами! Будем учиться у итальянцев)

На весь экран

# шаг 15/15

Нарезать макароны ножом — моветон. Едят их, аккуратно наматывая на зубцы вилки по 2–3 ниточки. Втягивать макароны со свистом, перекусывать их и сплевывать в тарелку — это тоже привилегия неаполитанцев. Так что будем за столом представителями высшего общества) Всем приятного аппетита!

поделиться фото