Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 21 ноября
Все праздники
+ 1000
GEFEST - техника для кухниВау-кабачки от шефа!ТВОРОГ - ВСЕМУ ГОЛОВА!
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 21 ноября
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Рецепт дня

Венский яблочный штрудель

Венский яблочный штрудель
Венский яблочный штрудель
Венский яблочный штрудель
Венский яблочный штрудель
Венский яблочный штрудель
Приготовление
1 час
Рецепт на:
6 персон
 

ОПИСАНИЕ

В сезон яблок как не испечь яблочный штрудель?! Среди яблочных пирогов штрудель — это, пожалуй, самый яблочный из всех. Только вдумайтесь — 1200 г яблок на минимальное количество теста! Сегодня у меня классический вариант штруделя — австрийский, тот самый, где его собственно и придумали. Яблоки у меня сорта «Боскоп», кисловатые и разваривающиеся. Если вам больше нравится, когда в начинке яблоки остаются целиковыми, то выберите другой сорт. 

Пищевая ценность порции

496
кКал
21%
Белки6 г
Жиры15 г
Углеводы83 г
% от дневной нормы
2 %
3 %
6 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Тесто
220 г
1 щепотка
1 ст. л.
1 ч. л.
125 мл
Начинка
1200 г
100 г
по вкусу
30 г
100 г
50 г
20 мл
по вкусу
Дополнительно
50 г
по вкусу

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/6

1. Для теста смешать муку со щепоткой соли, уксусом, подсолнечным маслом и слегка теплой водой. Замесить тесто, смазать его подсолнечным маслом, накрыть и оставить на 45 минут отдыхать. 2. Для сухарной крошки растопить 30 г сливочного масла и обжарить сухарную крошку до золотистого цвета. 3. Изюм замочить в роме. 4. Остальное масло для смазки штруделя также растопить. 5. Вымыть, очистить и разделить пополам яблоки, удалить ядро. Нарезать яблоки на маленькие кусочки. Сбрызнуть яблоки лимонным соком. Смешать кусочки яблок с корицой и сахаром, ромом и изюмом.
1. Для теста смешать муку со щепоткой соли, уксусом, подсолнечным маслом и слегка теплой водой. Замесить тесто, смазать его подсолнечным маслом, накрыть и оставить на 45 минут отдыхать. 2. Для сухарной крошки растопить 30 г сливочного масла и обжарить сухарную крошку до золотистого цвета. 3. Изюм замочить в роме. 4. Остальное масло для смазки штруделя также растопить. 5. Вымыть, очистить и разделить пополам яблоки, удалить ядро. Нарезать яблоки на маленькие кусочки. Сбрызнуть яблоки лимонным соком. Смешать кусочки яблок с корицой и сахаром, ромом и изюмом.


На весь экран

# шаг 2/6

На припыленной мукой поверхности тонко раскатать тесто прямоугольной формы. Полотенце присыпать мукой и аккуратно перенести тесто на полотенце. При переносе тесто нужно осторожно и равномерно растягивать руками.
На припыленной мукой поверхности тонко раскатать тесто прямоугольной формы. Полотенце присыпать мукой и аккуратно перенести тесто на полотенце. При переносе тесто нужно осторожно и равномерно растягивать руками.


На весь экран

# шаг 3/6

На половину теста высыпать сухарную крошку, оставить свободный ранд. На крошку выложить яблоки (сок, выделившийся от яблок, необходимо удалить). С помощью полотенца свернуть в рулет, загибая края.
На половину теста высыпать сухарную крошку, оставить свободный ранд. На крошку выложить яблоки (сок, выделившийся от яблок, необходимо удалить). С помощью полотенца свернуть в рулет, загибая края.


На весь экран

# шаг 4/6

Выложить штрудель на противень швом вниз. Пирог большой, поместился на противень в виде подковы. Щедро смазать растопленным сливочным маслом. Выпекать в заранее разогретой до 200°C духовке около 50 минут. Если штрудель начнет подгорать, накрыть фольгой или пергаментной бумагой.
Выложить штрудель на противень швом вниз. Пирог большой, поместился на противень в виде подковы. Щедро смазать растопленным сливочным маслом. Выпекать в заранее разогретой до 200°C духовке около 50 минут. Если штрудель начнет подгорать, накрыть фольгой или пергаментной бумагой.


На весь экран

# шаг 5/6

Готовый штрудель достать из духовки, охладить. По желанию посыпать сахарной пудрой.
Готовый штрудель достать из духовки, охладить. По желанию посыпать сахарной пудрой.


На весь экран

# шаг 6/6

Приятного!
Приятного!


поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(20)
ГОЛОСА ЗА СЛАДКИЙ РЕЦЕПТ МЕСЯЦА(3)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Последние новости
Комментарии — 15
Отправить
remisveronika
remisveronika
5 лет назад

Это было очень вкусно!!!❤

vicky
vicky
5 лет назад
remisveronika,

Таки да 😉❣️

Наталия
Наталия
5 лет назад

Викуля😘, от всей души поздравляю с заслуженным РД!!!🌺🌺🌺👏👏👏

vicky
vicky
5 лет назад
Наталия,

Наташенька, спасибо, дорогая за внимание 🍁‼️🍁‼️🍁

Мальва
Мальва
5 лет назад

Викуля, не сомневаюсь, что это ооочень вкусно😍)))

vicky
vicky
5 лет назад
Мальва,

Леночка, спасибо большое 🥀🥀🥀

Яся
Яся
5 лет назад

Викуль, готовлю на ужин венские шницели по рецепту Леночки Мальвы и вот думаю, если успею к чаю зробить еще твой штрудель, это можно преподнести как тонкий намек на Рождественские каникулы?😉😊😆

vicky
vicky
5 лет назад
Яся,

Да, это было супер по-венски ☺️Ясечка, спасибо большое и буду очень рада, если рецепт пригодится))) ❣️

Натали*Лали
Натали*Лали
5 лет назад

Супер!Готовлюсь морально испечь🍏🍏🍏🍏🍏🍏

vicky
vicky
5 лет назад
Натали*Лали,

Пеки, дорогая)) буду рада‼️🍁🎈

Показать еще комментарии
Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.