Сначала приготовила маринад: смешала черный молотый перец, мелко растертый лавровый лист,добавить гвоздики , мелко нарезанный чеснок, уксус, растительного масла и чуть воды...все брала на глаз и вкус..
Мясо вымыла, обсушила , нашпиговала дольками чеснока и посыпала солью..
Затем мясо положить в маринад на сутки в холод .
За это время мясо надо будет несколько раз перевернуть, каждый раз слегка обшлепывая его руками, чтобы он равномерно промариновался..чем чаще делать - тем лучше.
Взять большой лист фольги, положить капустный лист (делается это для того, чтобы мясо не подгорало), затем выложить на фольгу мясо, полить его маринадом и можно сверху посыпать любимыми приправами ( я брала Камис и сухую Аджику ) ...затем сверху хорошо соединить края фольги и поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Готовится буженина часа 2 , а то и дольше...минут за 10-20 до готовности развернуть фольгу ,чтоб мясо подрумянилось.
Когда остынет - порезать и подать.
