Благодаря этому рецепту в старину успешно хранили свеклу после сбора и до весны. Мне квашеные продукты помогают придерживаться диеты и не испытывать чувство голода. Также использую в качестве перекусов.

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Пищевая ценность порции

133

кКал

Белки

5 г

Жиры

1 г

Углеводы

28 г

% от дневной нормы

1 %

0 %

2 %

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Войти/зарегистрироваться

ИНГРЕДИЕНТОВ НА

ПОРЦИИ

свекла

Ингредиент

Свекла знакома каждому не только в России, Украине и других славянских странах, фламандцы, например, тоже уважают сладкие, богатые кальцием корнеплоды. Для скандинавов, как и для русских, свекла в сочетании с селедкой — сказка, а немцы маринуют совсем маленькие корешки свеколки и подают к мясу или просто как закуску.

узнать больше

700 г

чеснок

Ингредиент

Чеснок — растение из семейства луковых с острым вкусом и специфическим запахом.

узнать больше

5 зубчиков

лавровый лист

Ингредиент

Листья тропического дерева лавра, считавшиеся символом бессмертия, использовались в качестве пряности для приготовления блюд уже в Древней Греции, хотя первоначально это растение считалось лекарственным.

узнать больше

5 шт.

перец душистый горошком

5 шт.

перец черный горошком

7 шт.

вода

Ингредиент

Вода, или оксид водорода, в обычных условиях представляет собой прозрачную жидкость, не имеющую вкуса, цвета и запаха.

узнать больше

200 мл

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/3

Чеснок чистим. Свеклу свежую чистим, режем на толстые пластины и складываем в литровую банку, посолив и положив целые зубчики чеснока, лавровый лист, черный и душистый перец. Чеснок класть обязательно, иначе сквасить не удастся. Укладываем по «плечики» банки.

На весь экран

# шаг 2/3

Накрываем крышкой, оставляем на 3 часа, чтобы свекла пустила сок. По прошествии времени заливаем водой. Закрываем крышкой, ставим банку в миску с высоким краем. Оставляем при температуре 20–25°C для сквашивания на 12–14 дней. Каждые 2 дня открываем крышку и немного мешаем тонкой бамбуковой палочкой, не смещая слои (чеснок не должен плавать на поверхности). Со временем на поверхности будут появляться пузырьки. Примерно когда чеснок станет темно-лиловым, тогда квашеная свекла будет готова.

На весь экран

# шаг 3/3

Готовую квашеную свеклу можно добавлять в салаты, борщ или есть просто так. Рассол можно пить маленькими порциями, добавлять в борщ или использовать для последующего сквашивания. Хранить в холодильнике. Приятного аппетита!

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Сало в аджике

Самый сезон сейчас солить сало, да и есть его тоже. Особенно когда за окном -35°C. Салом у нас в семье заведует муж, я только фотографирую и записываю рецепт.

Оксана Чуб

02 января 2021

Рецепты

Соленые консервированные огурцы "На рынок можно не ходить"

К достоинствам этого рецепта, я бы отнесла сходство их вкуса с "бочковыми огурцами", стабильность вкуса в течение минимум 2 лет, очень незначительное количество уксуса (можно вообще без него),

Svetlana

09 декабря 2010

Рецепты

Квашеные баклажаны, фаршированные овощами

Осенняя заготовка может употреблятся как закуска, так и как гарнир к мясным блюдам. В течении нескольких дней баклажаны готовы к употреблению. Я люблю ещё сделать дополнительно чесночную кашицу,

vicky

14 сентября 2013

Рецепты

Соленые лимоны

Если Вас вдохновляет неповторимая североафриканская (Марокканская, Тунисская и т.д.) кухня, которая сочетает в себе кухню берберов и элементы средиземноморской кухни..Если Вас увлекает идея

Nata Ru

14 мая 2010

Что готовим

Из чего

листья свеклы

Часто спрашивают

свекла маринованная

Последние новости

новости

Найдена главная пищевая привычка долгожителей: вот какой завтрак они предпочитают

Эксперты издания Surrey Live изучили пищевые привычки долгожительницы из города Лома-Линда (США).

Едим Дома

18 декабря 2024

новости

Теледоктор Малышева назвала продукт, которым можно и нужно заменить хлеб и макароны

Хлеб и макароны — самые распространенные быстрые углеводы. Большой пользы организму они не принесут.

Августина Иванова

18 декабря 2024

новости

Кому обязательно нужно есть гранат — стабилизирует женские гормоны и усмирит инсулин

О пользе граната и гранатового сока ходят легенды. Одна из них связана с гемоглобином. В Сети

Едим Дома

18 декабря 2024

новости

В Роскачестве определили самую вкусную и полезную рыбу для новогоднего стола — какую?

Зимние праздники уже на пороге. Значит, пора задуматься, чем порадовать себя и близких. Речь не

Едим Дома

18 декабря 2024

123

Комментарии — 3

Diana

3 года назад

Привет, а соль нужно класть?

Jiva Ananda

3 недели назад

Diana,

Надо! оказалось в солёном растворе хорошие бактерии роем роятся а в пресном-вяленько идёт процесс.

Jiva Ananda

3 недели назад

Спасибо! Но соль таки-добавлю.Смотрела на ютубе видео -девушка под микроскопом проверяет среду рассола,оказалось в солёном рассоле полезные бактерии на много лучше плодятся.может потому что плохие-солью гасятся.

Подписывайтесь на рассылку лучших рецептов от редакции

Нажимая на кнопку «подписаться», вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности

Спасибо за подписку!

Квашеная свекла

ОПИСАНИЕ

Пищевая ценность порции

фотоотчеты к рецепту0