Реклама
Юлия Высоцкая
Вафли появились примерно в XV веке. Сама идея теста была далеко не новой, но именно с изобретением характерной формы для выпекания она обрела новую жизнь. Прототипом для первых вафельниц послужили пчелиные соты, ведь слово “wafla” как раз и означает «соты» на старофранцузском языке.
Происхождение вафель присваивают себе три города: Брюссель, Льеж и Лилль. Согласно многочисленным кулинарным исследованиям, вафли в современном виде придумали в окрестностях Брюсселя в XVIII веке, но рецепт не был широко распространен и потому не опубликован официально. В 1842 году шеф-повар князя и епископа Льежа впервые записал и опубликовал рецепт вафель, который снискал бешеный успех. В Брюсселе спохватились: «Как это? Ведь это наше блюдо!», и в 1847 году Филипп Кодерлье, известный кулинарный критик, описал рецепт идеальных вафель. В то же время в Лилле в 1849 году знаменитая кондитерская Maison Méert предъявила свой собственный рецепт. С тех пор споры о первенстве продолжаются и по сей день.
Однако надо признать, что все три рецепта очень разные. Брюссельские вафли очень легкие и воздушные, прямоугольной формы с 20 ячейками. У них нейтральный вкус, поэтому можно есть как с чем-нибудь сладким на десерт, так и в качестве закуски с чем-то соленым. Лилльские вафли более тонкие и сухие, с очень мелкими ячейками. Наверное, именно лилльские вафли послужили прототипом наших советских. Льежские вафли довольно «тяжелые» и сладкие (враг всех диет № 1), овальной формы с 24 ячейками.
Я уже публиковала рецепт брюссельских вафель. Теперь предлагаю вам побаловать себя льежскими. Они хорошо хранятся в отличие от брюссельских вафель, которые надо есть сразу после приготовления (иначе они вбирают в себя влагу и становятся не такими хрустящими). Льежские вафли можно даже разогреть в вафельнице на следующий день.
| Белки | 4 г |
| Жиры | 13 г |
| Углеводы | 32 г |
| 250 г |
| 1 шт. |
| 140 г |
| 1 ст. л. |
| 5 г |
| 110 г |
| 125 г |
Кисель, как напиток из детства, до сих пор кажется полезным. С одной стороны, это и правда так,
Хотя редис считается весенним овощем, в последнее время его можно купить круглый год. Без корнеплода
Алкогольные напитки для многих являются неотъемлемой частью праздничного застолья. Тем, кто печется
Рыба — неотъемлемая часть праздничного стола. Готовить ее можно разными способами. Врач-диетолог
