Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 21 декабря
Все праздники
+ 1000
Вау-кабачки от шефа!ТВОРОГ - ВСЕМУ ГОЛОВА!Новогодние подарки!GEFEST - техника для кухни
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 21 декабря
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Тосты с шоколадом, орехами и малиной
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
26
12630
1
Реклама

Торт «Спартак»

Торт «Спартак»
Приготовление
5 дней
Рецепт на:
8 персон
 

ОПИСАНИЕ

Один из самых вкусных классических тортов, в котором тонкие шоколадно-медовые коржи очень удачно сочетаются со сметанно-масляным кремом.

Пищевая ценность порции

914
кКал
38%
Белки11 г
Жиры58 г
Углеводы86 г
% от дневной нормы
3 %
11 %
6 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Для коржей:
350 г
70 г
30 г
5 г
5 г
150 г
100 г
2 шт.
Для крема:
300 г
525 г
180 г
2 шт.
30 г
по вкусу

фотоотчеты к рецепту1

Добавить фотографию
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/20

Просеянную муку смешать с какао-порошком и разрыхлителем.
Просеянную муку смешать с какао-порошком и разрыхлителем.


На весь экран

# шаг 2/20

В кастрюле соединить сливочное масло, мед, сахар и поставить на водяную баню.
В кастрюле соединить сливочное масло, мед, сахар и поставить на водяную баню.


На весь экран

# шаг 3/20

К растопленной смеси добавить взбитые венчиком яйца и размешать.
К растопленной смеси добавить взбитые венчиком яйца и размешать.


На весь экран

# шаг 4/20

Добавить соду.
Добавить соду.


На весь экран

# шаг 5/20

И проварить, помешивая, около 10 минут.
И проварить, помешивая, около 10 минут.


На весь экран

# шаг 6/20

Смесь влить в муку, смешанную с какао, и замесить тесто. Оно будет липким, но по мере остывания станет более плотной консистенции.
Смесь влить в муку, смешанную с какао, и замесить тесто. Оно будет липким, но по мере остывания станет более плотной консистенции.


На весь экран

# шаг 7/20

Оставить тесто на 15 минут при комнатной температуре.
Оставить тесто на 15 минут при комнатной температуре.


На весь экран

# шаг 8/20

Разделить тесто на 8 частей и поставить в холодильник на полчаса, прикрыв пленкой.
Разделить тесто на 8 частей и поставить в холодильник на полчаса, прикрыв пленкой.


На весь экран

# шаг 9/20

Рабочую поверхность посыпать мукой и раскатать одну часть теста в круг толщиной 2–3 мм.
Рабочую поверхность посыпать мукой и раскатать одну часть теста в круг толщиной 2–3 мм.


На весь экран

# шаг 10/20

Перенести на бумагу для выпечки и наколоть вилкой.
Перенести на бумагу для выпечки и наколоть вилкой.


На весь экран

# шаг 11/20

Выпекать в разогретой до 180°C духовке в течение 5–8 минут.
Выпекать в разогретой до 180°C духовке в течение 5–8 минут.


На весь экран

# шаг 12/20

Горячий корж сразу обрезать по шаблону (у меня кольцо диаметром 20 см) и остудить. Таким образом испечь все остальные коржи. Обрезки от коржей понадобятся для крошки.
Горячий корж сразу обрезать по шаблону (у меня кольцо диаметром 20 см) и остудить. Таким образом испечь все остальные коржи. Обрезки от коржей понадобятся для крошки.


На весь экран

# шаг 13/20

Сметану соединить с сахаром, ванильным сахаром, яйцами, крахмалом и поставить на водяную баню.
Сметану соединить с сахаром, ванильным сахаром, яйцами, крахмалом и поставить на водяную баню.


На весь экран

# шаг 14/20

Помешивая, проварить смесь до загустения (около 15 минут). Переложить крем в миску и полностью остудить.
Помешивая, проварить смесь до загустения (около 15 минут). Переложить крем в миску и полностью остудить.


На весь экран

# шаг 15/20

Взбить мягкое сливочное масло в течение 5–7 минут, пока оно не станет светлым и воздушным.
Взбить мягкое сливочное масло в течение 5–7 минут, пока оно не станет светлым и воздушным.


На весь экран

# шаг 16/20

Постепенно добавить к маслу сметанный крем, тщательно взбивая.
Постепенно добавить к маслу сметанный крем, тщательно взбивая.


На весь экран

# шаг 17/20

Взбить до однородной консистенции. Готовый крем взвесить и разделить на 8 частей.
Взбить до однородной консистенции. Готовый крем взвесить и разделить на 8 частей.


На весь экран

# шаг 18/20

Торт собирать в кольце. Положить на дно корж, на него выложить слой крема. Повторить то же самое со всеми коржами.
Торт собирать в кольце. Положить на дно корж, на него выложить слой крема. Повторить то же самое со всеми коржами.


На весь экран

# шаг 19/20

Верх смазать кремом. Накрыть пленкой и убрать в холодильник на 8–10 часов. Затем дать постоять при комнатной температуре, снять кольцо и обсыпать верх и бока торта крошкой.
Верх смазать кремом. Накрыть пленкой и убрать в холодильник на 8–10 часов. Затем дать постоять при комнатной температуре, снять кольцо и обсыпать верх и бока торта крошкой.


На весь экран

# шаг 20/20

Приятного аппетита!
Приятного аппетита!


поделиться фото
4.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(1)
Реклама
Реклама
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 3
Отправить
Marianna Drakosha
Marianna Drakosha
2 года назад

такой торт делаем больше 30 лет,но крем делаем на основе манки очень вкусный получается

Елена &&&
Елена &&&
3 года назад

Заварной крем не на молоке, а сметане? И как получается?

HelloCassie
HelloCassie
3 года назад
Елена &&&,

Получается очень нежный и вкусный, мне понравился даже больше, чем на молоке)

Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.