Корзиночки с клубничным джемом и белковым кремом

Корзиночки с клубничным джемом и белковым кремом

Время приготовления 55 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Четверть века бренд «Махеевъ»

В каждый дом несет тепло.

Побуждает, вдохновляет,

Дарит радость и добро.

От души хочу поздравить

С чудесной датой 25,

Пожелать, чтоб конкуренты

Не смогли тебя догнать!

Ингредиенты на порции

  • Начинка
  • джем клубничный ТМ «Махеевъ»145г

Пищевая ценность

  • Белки4г
    4.44% от дневной нормы
  • Жиры11г
    13.75% от дневной нормы
  • Углеводы44г
    14.67% от дневной нормы
  • Калории283кКал
    11.79% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Мягкое сливочное масло хорошо разотрите с сахаром.
    Мягкое сливочное масло хорошо разотрите с сахаром.
  • Шаг 2 Добавьие желток и перемешайте.
    Добавьие желток и перемешайте.
  • Шаг 3 В отдельной емкости смешайте просеянную муку, просеянное какао, соль и разрыхлитель.
    В отдельной емкости смешайте просеянную муку, просеянное какао, соль и разрыхлитель.
  • Шаг 4 Частями добавьте сухую смесь в масляную и замесите тесто, которое не липнет к рукам, не крошится и из которого можно сделать комок.
    Частями добавьте сухую смесь в масляную и замесите тесто, которое не липнет к рукам, не крошится и из которого можно сделать комок.
  • Шаг 5 Сделайте из теста комок, положите в пакет и уберите в холодильник на 30 минут.
    Сделайте из теста комок, положите в пакет и уберите в холодильник на 30 минут.
  • Шаг 6 Распределите тесто по формочкам (у меня силиконовые), на каждую корзиночку я брала по 30 г теста.
    Распределите тесто по формочкам (у меня силиконовые), на каждую корзиночку я брала по 30 г теста.
  • Шаг 7 Из остатков теста я сделала украшение «цветочки», можно просто вырезать кружочки.
    Из остатков теста я сделала украшение «цветочки», можно просто вырезать кружочки.
  • Шаг 8 Вилкой проткните несколько раз донышки корзиночек.
    Вилкой проткните несколько раз донышки корзиночек.
  • Шаг 9 Выпекайте в заранее разогретой до 180°C духовке 15 минут.
    Выпекайте в заранее разогретой до 180°C духовке 15 минут.
  • Шаг 10 Корзиночки остудите сначала в форме, затем аккуратно выньте и остудите на решетке (осторожно, слишком теплые корзиночки могут крошиться).
    Корзиночки остудите сначала в форме, затем аккуратно выньте и остудите на решетке (осторожно, слишком теплые корзиночки могут крошиться).
  • Шаг 11 Заполните корзиночки на 3/4 объема клубничным джемом ТМ «Махеевъ».
    Заполните корзиночки на 3/4 объема клубничным джемом ТМ «Махеевъ».
  • Шаг 12 В сотейник с толстым дном всыпьте сахар, ванильный сахар, лимонную кислоту, влейте воду и поставьте на средний огонь.
    В сотейник с толстым дном всыпьте сахар, ванильный сахар, лимонную кислоту, влейте воду и поставьте на средний огонь.
  • Шаг 13 Одновременно начните взбивать белки, для этого позовите помощника, так как нужно будет следить за температурой сиропа.
    Одновременно начните взбивать белки, для этого позовите помощника, так как нужно будет следить за температурой сиропа.
  • Шаг 14 Когда температура сиропа достигнет отметки 120°C, можно снимать его с огня (если у вас нет термометра, нужно капнуть каплю сиропа в холодную воду и пальцами попробовать скатать ее в шарик, если шарик получается, сироп готов, если нет, варим дальше).
    Когда температура сиропа достигнет отметки 120°C, можно снимать его с огня (если у вас нет термометра, нужно капнуть каплю сиропа в холодную воду и пальцами попробовать скатать ее в шарик, если шарик получается, сироп готов, если нет, варим дальше).
  • Шаг 15 Белки продолжаете взбивать все время, которое варится сироп. Как только вы снимете сироп с плиты, сразу же начните вливать его в белки тонкой струйкой, продолжая интенсивно взбивать. После того как сироп весь добавлен в белки, взбивайте еще 15 минут.
    Белки продолжаете взбивать все время, которое варится сироп. Как только вы снимете сироп с плиты, сразу же начните вливать его в белки тонкой струйкой, продолжая интенсивно взбивать. После того как сироп весь добавлен в белки, взбивайте еще 15 минут.
  • Шаг 16 Щедро распределите крем на поверхности корзиночек с помощью кондитерского мешка с насадкой и украсьте цветочками из остатков теста.
    Щедро распределите крем на поверхности корзиночек с помощью кондитерского мешка с насадкой и украсьте цветочками из остатков теста.
  • Шаг 17 Поставьте пирожные в холодильник минимум на 2 часа для стабилизации крема.
    Поставьте пирожные в холодильник минимум на 2 часа для стабилизации крема.
  • Шаг 18 Вот такие пирожные в разрезе. Это очень вкусно! Надеюсь, вам понравится рецепт, до свидания 👋
    Вот такие пирожные в разрезе. Это очень вкусно! Надеюсь, вам понравится рецепт, до свидания 👋
Оценить43
0

Автор рецепта

ИИрина,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

2
Оставить комментарий
  • S
    storma892

     Очень вкусные корзиночки

    • 1
  • I
    ikhamroyeva

     Здравствуйте, ваши корзиночки выглядят просто прелестно, очень понравились на днях хочу попробовать приготовить

    • 1

Оставить комментарий