Шоколад и масло растопить, добавить сахар, растереть и немного остудить. Присоединить к массе яйцо и сметану, перемешать. В миску просеять муку с разрыхлителем, какао, добавить соль., затем шоколадно-масляную основу. Вымесить однородное тесто, накрыть миску пленкой и отправить в холодильник на несколько часов (в идеале 4 и больше). Тесто разделить на шарики, выложить на застеленный бумагой противень (на расстоянии 2-3 см), немного сплюснув. Выпекать в разогретой до 180-190 С духовке 10-14 минут (должны оставаться немного мягкими), остудить. Для начинки разогреть сливки, добавить нарезанный зефир, взбить блендером и охладить. Я на 200 гр. зефира брал 50 мл. сливок, получилось все равно достаточно жидко, даже после охлаждения, поэтому пришлось добавить пару столовых ложек творожного сыра. Остывшее печенье собрать попарно, склеивая небольшим количеством начинки.
ооо! whoopie есть в моей книжке!! скоро выложу свой вариант!!!!
Буду ждать!
очень аппетитное печенье, скажите, пожалуйста разрыхлитель чем можно заменить, пропорции тоже напишите, если можно.
Спасибо! Заменить, конечно, можно содой. Думаю, 1 ч.л. будет достаточно.
разрыхлитель можно заменить содой и лимонной к-той. Не гасить. Смешать с мукой. Составляющие:
Сода пищевая - 4,8 г
Лимонная кислота - 3,0г
Мука - 12,2г
Стандартная пропорция соды, лимонной кислоты и муки - 5:3:12.
Классное печенье Вениамин! 5!
Спасибо, Денис!
Замечательная сладкая парочка!:) С праздиком Вас!:)
Спасибо, Людмила!
Печенье супер. 5. Рекоменд: если добавить жевательный зефир (покупной маршмеллоу) то и на 200 мл сливок 100 граммов зефира будет предостаночно. (я уверена, что этот рецепт он где-то скатали, заграничный короче... а у них там зефир не такой)
Благодарю за отзыв! Согласен насчет маршмеллоу, были такие мысли, увы, в нашем городе сей зефир не обитает..))
Хорошенькие печенюшки! .. А вот насчет маршмеллоу: я думала, что у нас тоже не продается такое. А потом случайно в конфетном отделе увидела! Продавалось рядом с конфетами желатиновыми. Поищите в большом супермаркете среди конфеток!)) Может и вы найдете!