Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 22 декабря
Все праздники
+ 1000
Новогодние подарки!ТВОРОГ - ВСЕМУ ГОЛОВА!GEFEST - техника для кухниВау-кабачки от шефа!
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 22 декабря
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Баклажаны, фаршированные творогом, сыром и грецкими орехами
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
92
47402
0
Реклама

Греческая таверна - Мезе

Греческая таверна - Мезе
Греческая таверна - Мезе
Греческая таверна - Мезе
Греческая таверна - Мезе
Греческая таверна - Мезе
Рецепт на:
1 персону
 

ОПИСАНИЕ

А давайте отправимся в Грецию! Искупаемся, полежим на солнце...Помечтаем...А как проголодаемся, отправимся обедать...Нет, не в кафе для туристов. А в местную таверну, где обедают сами греки. Ведь, там всегда вкуснее. Вот она - уютная, с голубыми ставнями... Старички в кепках играют в нарды, жестикулируют... Некоторые даже попивают Узо....Устроимся под раскидистым деревом...На горизонте теплое, лузурное море...Из таверны долетают тихие звуки бузуки...ХОРОШО... Вот и еду несут! Конечно, это непременное мезе - набор закусок. Попросите к ним Кулурия - бублики с кунжутом. http://www.edimdoma.ru/recipes/19952 Надломите свежеиспеченную кулурию, положите сверху тирокафтери, сьешьте и запйете домашним вином..."Как же хорошо жить!",- скажите Вы! :))
Ингредиенты
ТИРОКАФТЕРИ - фета с чили:
1 зуб. чеснока
оливковое масло
2 зеленых чили (каждый 15-20 гр.)
240 гр. сыра фета, накрошенного
....................................
ПИПЕРИЕС КСИДАТЕС:
красный перец
уксус
чеснок, мелко нарезанный
щепотка сушенного орегано
морская соль
оливковое масло
сыр (козьий или фета), по желанию
....................................
HALOUMI:
сыр Haloumi
оливковое масло
мята (или орегано, или маойран или тимьян), по желанию
свежемолотый перец
лимонный сок
....................................
АНГУРОМЕЗЕС:
1 огурец (ок.200 гр), очищенный и нарезанный
сок 1/2 лимона
1/2 ч.л. сушенной мяты
морская соль
свежемолотый перец
1 ст.л. оливкового масла
щепотка паприки, по желанию
....................................
ЦАЦИКИ:
2 зуб. чеснока
1 ст.л. оливкового масла
1 огурец (160 гр.), очищенный
1 ч.л. соли
350 гр. йогурта (греческого)
1,5 ст.л. мяты, мелко нарезанной или 2 ч.л. сушенной
свежемолотый черный перец

фотоотчеты к рецепту2

Добавить фотографию
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/5

ТИРОКАФТЕРИ: 1. Чеснок очистить и раздавить ножом. Залить 2 ст.л. оливкового масла. Отложить - пусть масло пропитается ароматом чеснока. 2. Чили разрезать пополам и очистить от семян. Положить на фольгу и отправить в розогретую до максимума духовку. Запекать до мягкости и появления пузырей на кожице - ок. 10 мин. Нарезать мелко. 3. В процессоре измельчить фету, чили и 1 ст.л. оливкового масла, до однородности. Добавить чесночное масло БЕЗ ЧЕСНОКА и хорошенько перемешать. Выложить в пиалку. Если Вы любитель экстримальной остроты, можете поперчить еще и перцем чили. Продержится в холодильнике 5-6 дней.
ТИРОКАФТЕРИ: 1. Чеснок очистить и раздавить ножом. Залить 2 ст.л. оливкового масла. Отложить - пусть масло пропитается ароматом чеснока. 2. Чили разрезать пополам и очистить от семян. Положить на фольгу и отправить в розогретую до максимума духовку. Запекать до мягкости и появления пузырей на кожице - ок. 10 мин. Нарезать мелко. 3. В процессоре измельчить фету, чили и 1 ст.л. оливкового масла, до однородности. Добавить чесночное масло БЕЗ ЧЕСНОКА и хорошенько перемешать. Выложить в пиалку. Если Вы любитель экстримальной остроты, можете поперчить еще и перцем чили. Продержится в холодильнике 5-6 дней.


На весь экран

# шаг 2/5

ПИПЕРИЕС КСИДАТЕС: 1. Перец(ы), сбрызнуть оливковым маслом и запечь в духовке или на гриле. Завернуть в пленку или, как предложил Вениамин, положить в кастрюлю и накрыть крышкой. Когда перцы чуть остынут, снять с них кожицу и нарезать широкими полосками. 2. Сложить в посуду, сбызнуть чуточку уксусом, посыпать чесноком, сушенным орегано и солью и полить оливковым маслом. Я подала с кусочками козьего сыра, а можно взять фету или даже подать без сыра.
ПИПЕРИЕС КСИДАТЕС: 1. Перец(ы), сбрызнуть оливковым маслом и запечь в духовке или на гриле. Завернуть в пленку или, как предложил Вениамин, положить в кастрюлю и накрыть крышкой. Когда перцы чуть остынут, снять с них кожицу и нарезать широкими полосками. 2. Сложить в посуду, сбызнуть чуточку уксусом, посыпать чесноком, сушенным орегано и солью и полить оливковым маслом. Я подала с кусочками козьего сыра, а можно взять фету или даже подать без сыра.


На весь экран

# шаг 3/5

HALOUMI: Сыр Haloumi родом с Кипра, но и в Греции он родной. Делают его из овечьего и козьего молока. Он трудно плавится, что позволяет его жарить на сковороде или на гриле. Итак, сыр нарезать на прямоугольники толщиной 1 см. и обжарить до золотого цвета. Посыпать мятой (или другой травкой),перцем и сбрызнуть лимонным соком. Подавать сразу же.
HALOUMI: Сыр Haloumi родом с Кипра, но и в Греции он родной. Делают его из овечьего и козьего молока. Он трудно плавится, что позволяет его жарить на сковороде или на гриле. Итак, сыр нарезать на прямоугольники толщиной 1 см. и обжарить до золотого цвета. Посыпать мятой (или другой травкой),перцем и сбрызнуть лимонным соком. Подавать сразу же.


На весь экран

# шаг 4/5

АНГУРОМЕЗЕС: Все игредиенты кроме оливкового масла смешать. Полить маслом прямо перед подачей и посыпать паприкой по желанию.
АНГУРОМЕЗЕС: Все игредиенты кроме оливкового масла смешать. Полить маслом прямо перед подачей и посыпать паприкой по желанию.


На весь экран

# шаг 5/5

ЦАЦИКИ: 1. Чеснок раздавить в пасту плоской стороной ножа. Посыпать щепоткой соли и залить оливковым маслом. Отложить - пусть масло пропитается ароматом. 2. Огруец натерть на крупной терке, положить в дуршлаг, посыпать солью и оставить на 30 минут. Пару раз огурец надо будет "растормошить" руками или надавить деревянной ложкой. 3. В йогурт добавить чеснок и масло из под него. Если не любите чеснок, не кладите, но без него цацики не цацики :( Добавить мяту, перец и огурцы. Попробовать на соль. Цацики продержится в холодильнике пару дней. Огурец даст, конечно, немного воды, но ничего страшного, надо просто хорошенько перемешать.


поделиться фото
4.5
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(71)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Последние новости
Комментарии — 89
Отправить
Луиза
Луиза
13 лет назад

Извините пожалуйста,нечаянно *** поставила...Рецепт чудесный!

Nata Ru
Nata Ru
13 лет назад
Луиза,

Луиза, дорогая, ничего страшного! Спасибо, что заглянули :))

Розмарин
Розмарин
13 лет назад

Потрясающе! Очень жалею, что не успела проголосовать! Спасибо большое!

Nata Ru
Nata Ru
13 лет назад
Розмарин,

Говорю "спасибо" ужасно поздно - меня не было на сайте очень долго :)))

Станислав
Станислав
13 лет назад

Super!

kate!)
kate!)
13 лет назад

Ната! Я снова говорю вам огромное спасибо, за такие интересные закуски, за новое звучание знакомых продуктов! я никогда о таком не слышала и с удовольствие прониклась, по возможности обяз приготовлю! 5+1

Nata Ru
Nata Ru
13 лет назад
kate!),

Kate! Спасибо огромное!!!! Извините, что поздно отвечаю - я первый день сегодня на сайте за много месяцев. Чудесная ава! Такая классная фотка! А можно на ты?

kate!)
kate!)
13 лет назад
Nata Ru,

конечно можно!!! да....очень заметно было ваше отсутствие!!! с возвращением)))

Nata Ru
Nata Ru
13 лет назад
kate!),

Спасибо!!! Очень соскучалась! :)))

Умида♥
Умида♥
13 лет назад

Красиво и познавательно! 5+1!

Показать еще комментарии
Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.