Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 22 декабря
Все праздники
+ 1000
GEFEST - техника для кухниВау-кабачки от шефа!Новогодние подарки!ТВОРОГ - ВСЕМУ ГОЛОВА!
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 22 декабря
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Средиземноморская яичница с овощами
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
16
17800
1
Реклама

Яичница-глазунья «Желтоглазая»

Яичница-глазунья «Желтоглазая»
Приготовление
10 минут
Рецепт на:
2 персоны
 

ОПИСАНИЕ

Самая обыкновенная яичница-глазунья может быть, во-первых, намного вкуснее, чем большинство из нас привыкло думать и, во-вторых, способна примирить человека с настроением любого утра любого рабочего дня. Яичницу на завтрак готовить нужно так, чтобы результату мог позавидовать не просто любой европеец, но и англичанин или гражданин Ирландии, где эта еда считается традиционным завтраком. Они, правда, обязательно жарят бекон вдобавок к яйцам, но и нам ничто не мешает пожарить бекон или отварить сосиску, например.

Пищевая ценность порции

162
кКал
6%
Белки13 г
Жиры11 г
Углеводы1 г
% от дневной нормы
3 %
2 %
0 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИИ
Основные
4 шт.
1 щепотка
по вкусу
по вкусу
по вкусу

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт

На весь экран

# шаг 1/8

Поставьте разогреваться сковороду. Налейте на сковороду подсолнечное (оливковое масло менее вредно, вроде бы) масло. Масла должно быть довольно много (точнее, его не должно быть мало), и волноваться на этот счет нет никаких оснований, потому что яичный белок не впитывает масло, и пусть теперь уже нагретая сковорода нагревает масло.


На весь экран

# шаг 2/8

Яйца нужно будет брать по одному. Дело в том, что нам никак нельзя допустить того, чтобы желток растекся — это будет нашим/вашим поражением! Поэтому делать следует так: возьмите суповую тарелку и разбейте яйцо над ней, аккуратно переместив содержимое яйца на дно этой тарелки. Не знаю, кто додумался до такого способа сохранения желтка, но спасибо ему большое за это!


На весь экран

# шаг 3/8

Отправляйте первое яйцо, его нужно как бы выплеснуть со дна тарелки на разогретую сковороду в тот момент, когда масло уже будет очень теплым, но не будет еще кипеть. Это очень важно! Да, огонь следует убавить и сделать совсем незначительным перед тем, как отправите первое яйцо на сковороду.


На весь экран

# шаг 4/8

Теперь поступаем точно так же со вторым, третьим и четвертым яйцом. То есть, путь такой: с:/кухня/суповая тарелка/сковорода. Если сковорода у вас небольшая, то готовьте яичницу в два захода по два яйца.


На весь экран

# шаг 5/8

Обязательно помойте руки с мылом!


На весь экран

# шаг 6/8

Посыпьте яйца паприкой или приправой «Для яичницы», или зеленью. Делать это нужно, когда белок еще совершенно сырой, потому что тогда приправа как бы запечется в белке. Выглядеть это должно аппетитно уже сейчас.


На весь экран

# шаг 7/8

Когда схватится белок, яйцо нужно снимать со сковороды. Желток должен прогреться, но остаться сыроватым. Снимать яйца нужно по одному и очень аккуратно. Согласитесь, сейчас позволить желтку растечься будет особенно обидно. Украсить содержимое тарелки можно как угодно, на свое усмотрение. На свое же усмотрение можно и не украшать ничего. В помощь вам кетчуп, зеленый горошек, консервированная кукуруза и так далее.


На весь экран

# шаг 8/8

Солить я предпочитаю уже в тарелке.


поделиться фото
4.5
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(9)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Последние новости
Комментарии — 8
Отправить
Оля
Оля
13 лет назад

Повеселили^=^

Женюша
Женюша
13 лет назад

:) Улыбнуло, понравился Ваш стиль - так подробно Вы написали про разные нюансы. К своему стыду никак не могу освоить варку яиц "в мешочке" - сын каждый раз забраковывает, то переварила, то не доварила. Может научите, а? А я сыну расскажу, как правильно делать-варить такие вот яйца!

Gertruda
Gertruda
13 лет назад

:)))))))))))))) Пункт №6 я бы поставила на первое место:)))))))))))))))))))))! 5!

Я (в подлиннике)
Я (в подлиннике)
13 лет назад
Gertruda,

) ну после яиц, известно где бывавших, это ведь действительно обязательно!

Natalia♥
Natalia♥
13 лет назад
Я (в подлиннике),

можно поменять путь на С:\холодильник\мойка\кухня\тарелка\сковорода. :)

Gertruda
Gertruda
13 лет назад
Я (в подлиннике),

ну да, ну да...)))))))))

 ♥ОЛЯ :)♥
♥ОЛЯ :)♥
13 лет назад

:))))))))))))

Ева
Ева
13 лет назад

очень мне понравился последний ингредиент!))

Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.