Этот рецепт найден мною в книге замечательной английской кулинарки Найджелы Лоусон. Небольшие изменения: я кладу ровно вдвое меньше сахара, чем она рекомендует, на мой взгляд, большое количество

Юлия Высоцкая

20 мая 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Крем из молочного шоколада с тимьяном

Юлия Высоцкая

15 мая 2012

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Лимонное крем-брюле с розмарином и душистым перцем

Готовый горячий крем можно присыпать сверху сахаром.

Юлия Высоцкая

08 апреля 2011

Рецепт от юлии высоцкой

Груши в мускатном вине под соусом сабайон

Такие спиральки из теста можно сделать и с сыром. Во время приготовления сабайона на водяной бане дно верхней миски не должно касаться горячей воды, иначе вместо соуса может получиться омлет, как бы

Юлия Высоцкая

10 сентября 2013

Каталонский крем

Юлия Высоцкая

05 августа 2011

Приготовление

2 часа и 30 минут

Рецепт на:

5 персон

Из телепередачи

После праздников от 16 января 2005

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Пищевая ценность порции

318

кКал

13%

Белки

13 г

Жиры

12 г

Углеводы

41 г

% от дневной нормы

3 %

2 %

3 %

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Войти/зарегистрироваться

ИНГРЕДИЕНТОВ НА

ПОРЦИЙ

Основные

молоко

Ингредиент

Молоко — продукт удивительный, с массой достоинств, перечислять которые можно бесконечно.

узнать больше

750 мл

яйца

яйца куриные

Ингредиент

Куриные яйца приобрели большую популярность в нашей жизни, когда время на приготовление еды сократилось до минимума. Нет ничего проще омлета или яичницы, которые можно приготовить за несколько минут, к тому же благодаря полезным свойствам куриных яиц такие завтраки считаются питательными и очень сытными — по крайней мере, можно спокойно дожить до обеда, не думая о еде.

узнать больше

6 шт.

сахарная пудра

Ингредиент

Сахарная пудра — это измельченные до состояния муки кристаллы сахара.

узнать больше

120 г

сахарный песок

Ингредиент

Сахарный песок незаменим в кулинарии и очень популярен, даже существуют разные виды этого продукта, отличные по цвету, например коричневый и желтый сахарный песок.

узнать больше

2 ст. л.

мука кукурузная

кукурузная мука

Ингредиент

Кукурузная мука является результатом измельчения зерен кукурузы, причем, самые качественные сорта муки делаются из твердых сортов этой культуры.

узнать больше

1 ст. л.

палочка корицы

½ шт.

фотоотчеты к рецепту1

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/6

Влить в кастрюлю 500 мл молока, добавить корицу, поставить на огонь и довести до кипения.

На весь экран

# шаг 2/6

Яйца взбить венчиком.

На весь экран

# шаг 3/6

В оставшееся молоко всыпать кукурузную муку, перемешать, затем всыпать сахарную пудру и еще раз тщательно перемешать.

На весь экран

# шаг 4/6

Соединить получившуюся массу со взбитыми яйцами, влить теплое молоко. Поставить на водяную баню и, непрерывно помешивая, дождаться, пока масса загустеет.

На весь экран

# шаг 5/6

Перелить загустевший крем в огнеупорные креманки и отправить в холодильник на несколько часов.

На весь экран

# шаг 6/6

Перед подачей посыпать крем сахаром и поставить на несколько минут в сильно разогретую духовку, желательно под гриль, чтобы сахар закарамелизировался.

поделиться фото

4.5

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Тыквенный кремовый десерт

Нежный и вкусный десерт из тыквы, который отличает невероятно кремовая консистенция. Основную часть составляет тыквенное пюре. А какие ароматы! Можно с ума сойти: лимон, корица, ванилин. Такой десерт

Снежинка Татьяна

14 октября 2013

Рецепты

Панна котта с розами

Очень интересная цветочная панна котта с нежным вкусом и ароматом роз. Вкусно, просто и очень красиво. Если хотите добиться более гладкой консистенции, сыр можно не добавлять. Краситель также можно не

Buvdevskaya

09 октября 2013

Рецепты

Шоколадный крем

Еще один семейный рецепт от Энне Бурда. Как вспоминала сама Энне Бурда, у каждого из членов ее семьи было свое любимое блюдо, но вот шоколадный крем нравился всем. Действительно, очень нежный по

Галина

28 июня 2015

Рецепт дня

Клубнично-лимонный йогуртовый десерт

Черешенка

30 августа 2011

Показать всех

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(11)

Что готовим

Часто спрашивают

десерты, испанская кухня, с видео

Последние новости

новости

Как лучше всего замешивать тесто на блины — так они не будут рваться и прилипать к сковороде

Блины — одно из самых универсальных и любимых блюд во многих кухнях мира. Они могут быть как

Едим Дома

30 января 2025

новости

Стручковая фасоль вместо таблеток? Почему этот продукт должен стать любимым для каждой женщины

Этот вкусный и очень полезный продукт служит отличной энергетической подпиткой и насыщен витаминами,

Киласева Анастасия

30 января 2025

новости

Тяжело на правильном питании? Эти начинки превратят овсяноблин в настоящее объедение

Овсяноблин — это универсальный продукт, который можно адаптировать под любые вкусовые предпочтения.

Киласева Анастасия

30 января 2025

новости

Как правильно заваривать шиповник? Это целый ритуал, а не просто ягоды в кипятке

Плоды шиповника — кладезь полезных веществ. Они способствуют укреплению сосудов, замедляют старение

Едим Дома

30 января 2025

Пользователь ограничил комментарии к рецепту

Booka Boo

11 лет назад

Не получилось 😕 Крем не застыл. Посмотрела в интернете другие рецепты крема каталана - вместо муки нужен кукурузный крахмал, от яиц - только желтки. Тогда все застынет.

Booka Boo

11 лет назад

Мы ели такой десерт в Италии. Это НЕЧТО ПОТРЯСАЮЩЕЕ! Обязательно приготовлю.

Подписывайтесь на рассылку лучших рецептов от редакции

Нажимая на кнопку «подписаться», вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности

Спасибо за подписку!

Каталонский крем

Пищевая ценность порции

фотоотчеты к рецепту1