Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 05 ноября
Все праздники
+ 1000
GEFEST - техника для кухниВау-кабачки от шефа!
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 05 ноября
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Яблочный пирог на простокваше
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
47
141483
6
Реклама

Фар с черносливом и яблоком

Фар с черносливом и яблоком
Фар с черносливом и яблоком
Фар с черносливом и яблоком
Фар с черносливом и яблоком
Фар с черносливом и яблоком
Фар с черносливом и яблоком
Фар с черносливом и яблоком
Приготовление
1 час и 30 минут
Рецепт на:
8 персон
 

ОПИСАНИЕ

Сегодня воскресный день, друзья! Значит есть время и, надеюсь, желание, потратить лишний час-полтора на кухне и побаловать своих близких ароматной выпечкой. Хочу предложить вам рецепт замечательного французского пирога, который называется Фар. Он готовится на основе блинного теста, имеет нежный вкус и, благодаря фруктам, умопомрачительный запах! И ещё у него есть одна интересная особенность, и именно поэтому я называю этот пирог волшебным! Рецепт этого пирога я вычитала в любимом мной журнале Гастрономъ, там же приводились советы Романа Матвеевского, шеф-повара столичного ресторана "Жеральдин": чтобы пирог лучше вынимался из формы, её дно и бортики можно выстелить пергаментом (но мы это и сами знаем, правда?!:)). Изюм и чернослив можно вымачивать не в чае (я и не собиралась), а в коньяке. Вместо чернослива или изюма в пирог можно добавить яблоки (а вот эта мысль мне понравилась, и вместо изюма я взяла яблоки (такое же количество). А в другой раз выпекала с яблоками и изюмом. От себя лично могу добавить, что выпекала я пирог в разъёмной форме и выстилала пергаментом только дно, а приставшие к бортикам края ещё горячим аккуратно подрезала. Мне очень понравился этот пирог, и второй раз я выпекала его уже с яблоками и изюмом. И фрукты замачивала в бренди. Он, оказывается, с яблоками идеально сочетается, а аромат просто невообразимый при выпечке! Главная же особенность этого пирога заключается в том, что в духовке он невероятно быстро поднимается, становится такой высокий и воздушный. Но... в течение пяти минут после того, как пирог вынимают на свет Божий, он опускается так же быстро, как и поднялся! За мгновенным оседанием пирога как-то наблюдал мой муж, глаза у него были при этом такие, как у пятилетнего ребёнка, наблюдающего фокус появления кролика из шляпы!:))) Вот потому я и называю этот пирог волшебным!

Ингредиенты
чернослив мелкий без косточек - 400 г
яблоко сладкое - 130-150 г
мука пшеничная - 250 г
молоко - 400 мл
яйцо куриное - 4 шт.
сахар - 4 ст.л.
ванильный сахар - 1 пакетик (20 г)
масло сливочное растопленное - 1 ст.л.
коньяк (бренди)- 4 ст.л.
сок лимона - 2 ст.л.
соль морская (можно и обычную не слишком мелкую)- 1/4 ч.л.
сливочное масло для смазывания формы
сахарная пудра для подачи

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт

На весь экран

# шаг 1/4

Чернослив промыть, обсушить и, сбрызнув 2 столовыми ложками коньяка (бренди), оставить в закрытой посуде на 2 часа. Яблоко очистить от кожуры, порезать кубиком со стороной 1 см и, сбрызнув соком лимона и оставшимся алкоголем, оставить на то же время. Добавить в тесто яблоко и чернослив, снова перемешать. Разъёмную форму застелить пергаментом, бортики и сам пергамент смазать маслом. Влить получившуюся массу и запекать в разогретой до 180°C духовке 1-1,3 часа до появления золотистой корочки.


На весь экран

# шаг 2/4

После того, как фрукты напитаются ароматом бренди, все остальные компоненты, кроме сливочного масла для смазывания формы и сахарной пудры, хорошо перемешать миксером. По консистенции получившееся тесто аналогично блинному.


На весь экран

# шаг 3/4

Добавить в тесто яблоко и чернослив, снова перемешать. Разъёмную форму застелить пергаментом, бортики и сам пергамент смазать маслом. Влить получившуюся массу и запекать в разогретой до 180°C духовке 1-1,3 часа до появления золотистой корочки.


На весь экран

# шаг 4/4

Вынуть пирог из духовки и с трепетом наблюдать, как он оседает. Подрезать бока, если нужно. Вынуть из формы. Подавать пирог тёплым, посыпав сахарной пудрой.


поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(26)
Реклама
Реклама
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Пользователь ограничил комментарии к рецепту
Тата
Тата
13 лет назад

Фар Бретон!Один из самых любимых мной пирогов!

Светлана Горбуненко
Светлана Горбуненко
13 лет назад
Тата,

Нам тоже нравится. Тата! Нежный и ароматный:) Спасибо за отзыв!

ИринаКулева
ИринаКулева
13 лет назад

23! Превосходно:)))

Светлана Горбуненко
Светлана Горбуненко
13 лет назад
ИринаКулева,

Ирина, благодарю за такую оценку!:)

Lyudmilae
Lyudmilae
13 лет назад

21-й голос фару!

Светлана Горбуненко
Светлана Горбуненко
13 лет назад
Lyudmilae,

Людмила, спасибо!

ТаИс
ТаИс
13 лет назад

Очень нежный, наверное ,на вкус!

Светлана Горбуненко
Светлана Горбуненко
13 лет назад
ТаИс,

Да, Таис, так и есть!

Галиюша
Галиюша
13 лет назад

Ах, как шикарен этот Фар! Нанес моей диете он удар! Причем согласна есть его, и днем и ночью, что с того, что фрукты вымочены в бренди,в таком вот виде алкоголь еще не навредил ведь никому, об этом я тихонько умолчу, от тех, кто трезвенник, такой же, как я! И будут поедать его от радости паря, Светлану громко благодаря!

Светлана Горбуненко
Светлана Горбуненко
13 лет назад
Галиюша,

Галиюша, от Ваших виршей воспарю на облака! Заговорю стихами, а пока...пойду отрежу я себе кусочек волшебства!:))) Спасибо большое, Галиюшенька!!!

Показать еще комментарии
Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.