НИЧЕГО НЕ НАЙДЕНО

К сожалению, мы ничего не нашли по вашему запросу.

Вы можете ввесте новый запрос или перейти в один
из наших разделов, например рецептов

+ 1000

Вход

регистрация

НИЧЕГО НЕ НАЙДЕНО

К сожалению, мы ничего не нашли по вашему запросу.

Вы можете ввесте новый запрос или перейти в один
из наших разделов, например рецептов

+ 1000

Вход

регистрация

Введите минимум 3 символа для поиска

НИЧЕГО НЕ НАЙДЕНО

К сожалению, мы ничего не нашли по вашему запросу.

Вы можете ввести новый запрос или перейти в один
из наших разделов, например рецептов

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Ванильное мороженое с карамельным соусом и миндальной нугой

Карамельный соус во время приготовления перемешивайте только деревянной или пластиковой лопаткой.

Юлия Высоцкая

30 марта 2014

Рецепт от юлии высоцкой

Мороженое «Трюфель»

Можно взять виски любого сорта или даже коньяк. Если делаете мороженое для детей, алкоголь не добавляйте.

Юлия Высоцкая

28 ноября 2010

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Семифреддо по-русски, или Хлебное мороженое

Звучит довольно странно — хлебное мороженое. А теперь вспомните пирожное «Картошка», и, если вы не знаете, из чего оно делается, я вам сейчас расскажу. Пирожное «Картошка» было изобретено в каком-то

Юлия Высоцкая

23 февраля 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Шоколадно-кофейное мороженое на сгущенке

Я, как французы, всегда говорю, что мороженое лучше всего готовить зимой: если делать правильно, то летом оно очень быстро тает. Сегодня мороженое у нас получится трюфельное, с очень ярким шоколадным

Юлия Высоцкая

20 марта 2021

Tescoma. Семифредо "Тропикана"

Светлана Горбуненко

14 декабря 2011

Рецепт на:

12 персон

ОПИСАНИЕ

Не так давно у моей мамы был День рождения, и я решила приготовить ей сладкий подарок - семифредо. Десерт прошёл на "ура", а я получила, помимо благодарностей и похвал, пару заказов на Новый год от родни:)). Так что лично для меня проблема с подарками к Новому году частично решена! Вообще говоря, мы с друзьями, отмечая Новый год, часто берём в качестве десерта именно торты-мороженое. Казалось бы, не слишком логично - мороженое зимой. Но почему-то в новогоднюю ночь после обильных основных блюд не хочется тортов и пирожных, а вот от порции мороженого (да ещё и домашнего) к кофе или бокалу вина не отказывался ещё никто! Посему, предлагаю Вам представить, что Вы встречаете Новый год в тропиках, и насладиться замечательным десертом. Я бы такому подарку-сюрпризу была безмерно рада!!! Научить что ли сына с мужем семифредо готовить?!:)

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

бананы крупные - 4 шт.

манго - 2 шт.

сыр творожный - 150 г

сливки 20 % жирности - 150 мл

маскарпоне - 250 г

яйцо куриное - 4 шт.

кокосовый крем - 5 ст.л.

кокосовый ром "Малибу" (по желанию)- 3 ст.л.

ликёр "Куантро" (по желанию) - 1-2 ст.л.

сахар ванильный - 40 г (2 пакетика)

сахар тростниковый (лучше Демерара, он ароматней) - 6 ст.л.

шоколад горький, грецкие орехи - для украшения

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/10

Манго очистить, порезать кубиком 1-1,5 см. В сковороду положить 5 ст.л. тростникового сахара, влить 2 ст.л. лимона, положить манго. Варить на сильном огне 5 мин. Влить Куантро, дать выпариться пару минут, снять с огня. У нас получится мякоть манго и примерно 100 мл сиропа. Сироп нам впоследствии пригодится.

На весь экран

# шаг 2/10

Остывшую мякоть манго взбиваем блендером в пюре, добавляем творожный сыр, взбиваем до однородности. Выкладываем в чашу поглубже.

На весь экран

# шаг 3/10

Бананы режем, измельчаем блендером в пюре с 2 ст.л. лимонного сока (чтобы не потемнели). Добавляем кокосовые и обычные сливки, взбиваем до однородности. Вместо кокосовых сливок можно взять обычные сливки жирности больше 30%.

На весь экран

# шаг 4/10

Мы получили две основы для десерта - банановую и манговую. В манговую основу мы для пышности добавим взбитый белок, а в банановую - взбитые яйца и маскарпоне - для насыщенного сливочного вкуса.

На весь экран

# шаг 5/10

Отделяем желтки от белков. Желтки взбиваем с ванильным сахаром в пену. Оставшийся от манго сироп вскипятим, добавив ещё 1 ст.л. тростникового сахара. Непрерывно взбивая желтки, будем вливать кипящий сироп тонкой струйкой. Продолжим взбивать желтки до пышной массы (минуты 3-4).

На весь экран

# шаг 6/10

Постепенно добавляем в желтковую смесь маскарпоне комнатной температуры. Взбиваем до однородности. Смешиваем с банановой составляющей, добавив кокосовый ром.

На весь экран

# шаг 7/10

В последнюю очередь взбиваем в пену белки с щепоткой соли в пену, добавляем постепенно ванильный сахар(1 пакетик) и 2-3 ст.л. сахарной пудры. Должна получиться масса с устойчивыми пиками. Треть массы добавляем к манговому крему, остальное - к банановому. Аккуратно перемешиваем лопаткой движениями сверху-вниз. Масса станет пышной и похожей на суфле.

На весь экран

# шаг 8/10

Берём формы для выпечки. Силиконовая готова как есть, а если металлическая (или керамическая), то нужно её слегка смазать растительным маслом и застелить целлофаном. Лучше брать не пищевую плёнку (она слишком тонкая), а пищевой пакет для продуктов. Края пакета должны немного свисать из формы. Выливаем снизу манговый слой и отправляем его в морозилку минут на 20. (в это время я смешиваю банановый крем с белковым и готовлю вторую форму, она у меня металлическая). Достаём слегка застывший манговый крем и распределяем банановый, стараясь выкладывать его равномерно по всей поверхности, чтобы не было давления только на одну сторону. Форму заполняем доверху, накрываем пищевой плёнкой, ставим в морозилку на 4 часа минимум.

На весь экран

# шаг 9/10

У меня осталось немного мангового крема и бананового, я их смешала, но не до однородности, а чтобы были видны слои. Выложила половину в форму, засыпала слоем шоколадной стружки, выложила оставшийся крем. Отправила в морозилку.

На весь экран

# шаг 10/10

Перед подачей семифредо традиционно выдерживают холодильнике с полчаса (чтобы не было кристаллизации). Подаём десерт, украсив по своему усмотрению. У меня были грецкие орехи и шоколадная стружка.

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Мороженое с клубникой, базиликом и лимонной карамелью ("Вкус лета")

Я вам сегодня расскажу про очень вкусное мороженое, вчера сажала базилик и вот так захотелось именно такого мороженого, сказать просто вкусное - это ничего не сказать, вкус просто неповторимый, это

Виктория

24 мая 2013

Рецепты

Клубничное мороженое с маскарпоне

MaryL.

20 марта 2012

Рецепт от юлии высоцкой

Мороженое на оливковом масле с клубникой и базиликом

Прелесть этого рецепта в том, что мороженое получается по-настоящему легким и воздушным без специальной машинки и при этом его не нужно время от времени взбивать! Я обожаю домашнее мороженое с

Юлия Высоцкая

27 мая 2022

Рецепты

Щербет "Мохито"

Потрясающе вкусный,изысканный десерт!Готовится 5 мин.,а удовольствия на целый день:))Очень рекомендую попробовать всем:))Подобный десерт недавно публиковала

Сима♥

12 апреля 2011

Показать всех

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(92)

Что готовим

Последние новости

новости

Для чего на самом деле нужен ящик под духовкой? Скорее всего, вы использовали его так

В плите с духовкой часто встречается один странный элемент — ящик под духовкой. Почти никто не

Лиза Кутафина

22 декабря 2024

новости

От употребления вареной моркови лучше отказаться — и вот почему

Без моркови не обходится практически ни одно блюдо — супы, мясные яства, поджарки, некоторые салаты.

Едим Дома

22 декабря 2024

134

новости

Организм не пьянеет, но страдает: нарколог объяснил 2 ключевые опасности конфет с алкоголем

Конфеты с алкоголем, как прочие десерты с ароматом спиртного, таят в себе угрозу для всех, но для

Лиза Кутафина

21 декабря 2024

148

новости

Теледоктор Мясников рекомендует есть такую фасоль — польза как от мяса

Доктор Александр Мясников недоумевает, почему россияне довольно часто забывают о фасоли. Ведь этот

Едим Дома

21 декабря 2024

188

Пользователь ограничил комментарии к рецепту

КСАНА

9 лет назад

Вы умничка!!! Спасибо за рецепт! 🌺

Светлана Горбуненко

9 лет назад

КСАНА,

На здоровье!

Софья

13 лет назад

5 и голос!

Светлана Горбуненко

13 лет назад

Софья,

Благодарю, Софья!:)

Инна Соколова

13 лет назад

Конечно голосую!!!! Я только час назад поставила семифредо (рецептом попроще) в холодильник. И только сейчас увидела этот восхитительный рецепт. Обязательно порадую мужа на новый год!!!! Спасибо!!!

Светлана Горбуненко

13 лет назад

Инна Соколова,

Инна, да неважно, попроще или нет, он всегда и безусловно вкусен, ведь правда?! И так много можно придумать вариаций на всякий вкус, даже самый взыскательный! Выкладывайте и свой вариант - семифредо много не бывает!:)Вам спасибо за Ваш отзыв, оценку и голос, это очень приятно!:)

Jurate

13 лет назад

Как и ваш рецепт так и ваш сладкий подарок это настоящий роман!!!

Светлана Горбуненко

13 лет назад

Jurate,

Юрате, благодарю! У нас с семифредо роман со взаимностью:)) Мы без друг друга скучаем и ждём не дождёмся встречи:)))

Галиюша

13 лет назад

Вот он!!! Семифредоооо! Записала себе! Спасибо, Светочка!!! Великолепно!!:)) Как же хорошо, снова видеть ваши рецепты!!!:))) Ураа! Я очень-очень рада!!! 75;)

Светлана Горбуненко

13 лет назад

Галиюша,

Галиюшенька, спасибо большое! А мне как приятно вновь читать твои отзывы, от них всегда солнечные зайчики по сердцу!!!:))

Показать еще комментарии

Подписывайтесь на рассылку лучших рецептов от редакции

Нажимая на кнопку «подписаться», вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности

Спасибо за подписку!

Tescoma. Семифредо "Тропикана"

ОПИСАНИЕ

фотоотчеты к рецепту0