Реклама
Юлия Высоцкая
Заготовки на зиму не обходятся без варенья. Малина, клубника, смородина, вишня — домохозяйки варят
Грецкие орехи — неотъемлемая часть торжественных блюд. Их добавляют в десерты, ими украшают салаты и
Эндокринолог Мария Калошина объяснила, какую рыбу лучше покупать для новогоднего ужина.
Свекла может не только украсить многие блюда, но и поможет улучшить самочувствие. Ведь в ее составе
спасибо за рецепт💖
На здоровье, Маруся! 💐
Оленька, на выходных снова запустила закваску. Не спросила Вас: мешать её надо было или нет. Через сутки она особо не увеличилась, я оставила еще у батареи. Через 1,5 суток шапочка поднялась, даже чуть вытекла из под винтовой крышки. А низ закваски как бы и не изменился... высылаю фото в банке и вид сверху. Надеюсь, что она готова, поставила в холодильник! У Вас она однородная... 😱👌flowerflowerflower
Да, я думаю, что закваска готова, ура! В процессе появления пузырьков мешать закваску не нужно. А вот перед тем как поставить в холодильник можно было перемешать, но не обязательно. Когда Вы достанете закваску перед замесом теста, вот тогда и перемешаете хорошенько 😀 Удачи! P.S.: А у меня фото как раз уже перед замесом теста сделано, поэтому однородное.
Спасибо, Оленька! Когда спеку хлеб, расскажу.👍
Хорошо, Наташа, буду ждать 😀
Оля, я с вопросом: как долго можно хранить в холодильнике закваску? Можно ли сразу её использовать, без отправки в холодильник?
Алла! Закваска у меня постоянно хранится в холодильнике. Как нужно что-то испечь - достаю. Если долго не печь, то закваска потом может дать кислый привкус в выпечке... Конечно, закваску можно сразу использовать и не забыть потом в процессе замеса отложить немного для следующего раза 😀
Спасибо, Оля! Сделала сегодня, часов через 20 она хорошо поднялась, но я ушла и, в результате, за лишних 5 часов закваска опять опала 😞. Перемешала, убрала в холодильник до следующих выходных, буду пробовать. Кстати, в начале замеса закваска была коричневатая по цвету, а сегодня стала белее. Ещё некоторую трудность у меня вызвало необходимое количество муки до состояния "густой сметаны". Думаю, что маловато положила. Напишу обязательно, что и как будет дальше. 😀
Да, тут главное поймать момент, когда закваска будет готова. Я тоже иногда пропускаю, пузырьки становятся меньше и закваска опадает... тогда нужно еще подбавить муки (и воды, если необходимо) и снова поставить её в теплое место. Она подойдет быстрее, чем обычно и сразу можно печь 😀 Буду ждать продолжения!
А як підживлювати закваску?Відваром хмелю з мукою,чи водою з мукою?
Вода+мука+отруби. Поясняю. Каждый раз, как будете печь хлебушек, не забывайте откладывать 3-4 ст.л. массы на определенном этапе замеса теста (это подробно можно посмотреть здесь http://www.edimdoma.ru/recipes/33095, шаг 10), тогда закваска у Вас будет долго храниться и постоянно подпитываться. Если Вы заметите, что тесто плохо подходит, то нужно сделать новую закваску. Моей, например, уже почти 2 года и она еще живая! 😀
Дуже дякую Вам!
А хліб який виходить білий чи сірий?Бо у мене на житній заквасці-сірий.А так хочеться білого....
Этот хлеб получается белый http://www.edimdoma.ru/recipes/33095, а этот уже серый http://www.edimdoma.ru/recipes/33656 Удачи! :)