Есть такой ресторан в Лондоне — Sally Clarke’s, этот рецепт оттуда. Вместо пармезана подойдет любой другой твердый сыр, главное, не забудьте напомнить своим гостям, что тарелки горячие, и не дайте

Юлия Высоцкая

05 января 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Закуска из грибов шиитаке

Добавьте в вок уже готовый бурый рис и горсть мелко рубленного зеленого лука — ах как вкусно! А можно туда еще пару яиц вбить и быстро-быстро размешать... но, по-моему, это уже новый рецепт

Юлия Высоцкая

03 января 2010

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Сырное суфле c пряностями

Юлия Высоцкая

27 февраля 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Закуска из семги с имбирем и огурцами

Я люблю восточную кухню, мне кажется, она просто не может надоесть! Соевый соус, разнообразные уксусы и заправки, большое количество зелени — все это делает ее очень аппетитной! Подписывайтесь на

Юлия Высоцкая

17 октября 2020

Мясное ассорти

Аринушка

13 января 2012

Приготовление

1 час и 40 минут

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Это мясо всегда будет украшением стола,к тому же оно очень вкусное.Немножко нужно с ним повозиться,но это того стоит.

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Пищевая ценность блюда

8570

кКал

364%

Белки

1358 г

Жиры

282 г

Углеводы

18 г

% от дневной нормы

340 %

54 %

1 %

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Войти/зарегистрироваться

ИНГРЕДИЕНТОВ НА

ПОРЦИЮ

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/15

Нарезать свиную шею в виде «гармошки», немного не дорезая до конца, толщина слоя - сантиметр–полтора.

На весь экран

# шаг 2/15

Говядину порезать на куски и немного отбить

На весь экран

# шаг 3/15

Куриное филе тоже нарезать на куски

На весь экран

Чайную ложечку сухого орегано высыпать в тарелочку. Туда же добавить чайную ложку тмина (растертого в ступке ) Добавить молотый перец. Влить полстакана оливкового масла и полстакана красного сухого вина. Стакан брать 200 мл. Хорошо размешать эту смесь. Добавить соль

На весь экран

# шаг 5/15

Зелень мелко нарубить ножом. Орехи тоже измельчить ножом Перчик чили порезать Чеснок тоже нарезать тонкими пластинками. Теперь смешать в одной посуде – половину зелени, грецкие орехи и перец чили,

На весь экран

# шаг 6/15

В другой посуде – зелень, клюкву и чеснок.

На весь экран

# шаг 7/15

Жидкой смесью смазать свинину

На весь экран

# шаг 8/15

Открыть одну «страничку» мясной «книжки» и кладем на нее чайную ложку начинки с перцем чили и орехом, разровнять.

На весь экран

# шаг 9/15

Накрыть кусочком говядины,смоченной в жидкой смеси

На весь экран

# шаг 10/15

Покрыть его такой же начинкой и прижать кусочком свинины.

На весь экран

# шаг 11/15

Свинину намазать начинкой из чеснока и клюквы

На весь экран

# шаг 12/15

Дальше вкладывать кусочек куриного филе (смоченного в смеси),

На весь экран

# шаг 13/15

Только под ним и над ним - уже начинку с чесноком и клюквой

На весь экран

# шаг 14/15

Таким образом полностью нафаршировать свинину и собрать мясное ассорти.

На весь экран

# шаг 15/15

Теперь придется немного помучиться и стянуть эту «гармошку» нитками. Сверху еще раз промазать это ассорти оставшимся соусом и натянуть на него рукав для запекания. Рукав в двух местах проколоть зубочисткой и отправить в духовку, разогретую, градусов до 200 .Печь не менее 1 час 40 минут Охладить под небольшим прессом.

поделиться фото

4.5

согласны?

Похожие рецепты

Рецепт от юлии высоцкой

Булгур с морковью, семечками и кедровыми орехами

Конечно, мы больше привыкли к рису, гречке, но на самом деле булгур — грандиозная, на мой взгляд, история! Морковь можно натереть на крупной терке, но мелко порезанная будет вести себя ярче.

Юлия Высоцкая

14 декабря 2024

Рецепт дня

Морковный рулет с тунцом

Галина

02 февраля 2024

Рецепты

Консервированная фасоль с чесноком и зеленью

Ищете рецепт небанального гарнира? Тогда попробуйте эту фасоль с чесноком и зеленью. На ее приготовление уйдет не больше 15 минут. Вместо консервированных бобов подойдут и вареные. Для более