Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 05 ноября
Все праздники
+ 1000
Вау-кабачки от шефа!GEFEST - техника для кухни
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 05 ноября
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Баранина с тмином и мятой
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
35
61291
3
Реклама

Медальоны из телятины с цветным маслом

Медальоны из телятины с цветным маслом
Медальоны из телятины с цветным маслом
Медальоны из телятины с цветным маслом
Рецепт на:
1 персону
 

ОПИСАНИЕ

Сегодня зашла в свой любимый мясной магазин, где меня ждал сюрприз в виде отменнейшей телятины. Такого красивого мяса я еще не видела. Я, не задумываясь, купила кусочек вырезки. Пришла домой и вот тогда призадумалась: как мне его приготовить? Хотелось бы так, чтобы не испортить. На помощь пришел интернет. На сайте «Гастроном.ру» я нашла подходящий мне рецепт и воплотила его в жизнь, внеся свои коррективы. Результат оказался выше всяких похвал. Мягкое, сочное, тающее во рту мясо!Родные были очень довольны ужином. Выставляю рецепт на ваш суд.
Ингредиенты
Телятина - 400 гр
Соль
Перец
Оливковое масло - 1 ст.л.(для жарки)
Сливочное масло - 100 гр.
Чеснок - 2 зубчика
Укроп - 0,5 пучка
Перец красный - 0,5 шт.

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/7

Сначала приготовим цветное масло. Для этого сливочное масло комнатной температуры смешаем с пропущенным через пресс чесноком, мелко порезанным укропчиком и мелко порезанным сладким перцем. Выложим на полиэтиленовую пленку.
Сначала приготовим цветное масло. Для этого сливочное масло комнатной температуры смешаем с пропущенным через пресс чесноком, мелко порезанным укропчиком и мелко порезанным сладким перцем. Выложим на полиэтиленовую пленку.


На весь экран

# шаг 2/7

Свернем плотную трубочку и уберем на 10-15 минут в морозилку.
Свернем плотную трубочку и уберем на 10-15 минут в морозилку.


На весь экран

# шаг 3/7

Теперь возьмемся за мясо. Вымоем, высушим и нарежем ломтики толщиной 1,5 см.
Теперь возьмемся за мясо. Вымоем, высушим и нарежем ломтики толщиной 1,5 см.


На весь экран

# шаг 4/7

Слегка отобьем их, поперчим и посолим.
Слегка отобьем их, поперчим и посолим.


На весь экран

# шаг 5/7

Выложим на хорошо разогретую сковороду, смазанную оливковым маслом. Не трогаем их в течение 4 минут. Затем переворачиваем и жарим также 4 минуты.
Выложим на хорошо разогретую сковороду, смазанную оливковым маслом. Не трогаем их в течение 4 минут. Затем переворачиваем и жарим также 4 минуты.


На весь экран

# шаг 6/7

Далее в рецепте был совет: "Ломтик телятины толщиной 1,5 см, вне всякого сомнения, за 8 минут прожарится до состояния "medium rare", то есть будет совершенно готов по всему своему объему, кроме розоватой полоски посередине. Если опасаетесь, что мясо недостаточно готово, не жарьте его дольше указанного времени (оно станет слишком жестким), а переложите на теплую тарелку и накройте фольгой. Через 2-3 минуты мясо "дойдет". Я этим советом и воспользовалась.
Далее в рецепте был совет: "Ломтик телятины толщиной 1,5 см, вне всякого сомнения, за 8 минут прожарится до состояния "medium rare", то есть будет совершенно готов по всему своему объему, кроме розоватой полоски посередине. Если опасаетесь, что мясо недостаточно готово, не жарьте его дольше указанного времени (оно станет слишком жестким), а переложите на теплую тарелку и накройте фольгой. Через 2-3 минуты мясо "дойдет". Я этим советом и воспользовалась.


На весь экран

# шаг 7/7

После 3-5 минут нахождения мяса под фольгой, я выложила его на тарелку. Сверху положила кругляшек цветного масла и подала на стол. На гарнир приготовила салат из свежих овощей. Вкусно-о-о-о!
После 3-5 минут нахождения мяса под фольгой, я выложила его на тарелку. Сверху положила кругляшек цветного масла и подала на стол. На гарнир приготовила салат из свежих овощей. Вкусно-о-о-о!


поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(37)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 25
Отправить
Z-Ксю
Z-Ксю
12 лет назад

Не могла не вернуться с голосом))) 34 )))👍

Маришель
Маришель
12 лет назад
Z-Ксю,

Спасибо, Ксюша!

LapSha (Мария)
LapSha (Мария)
12 лет назад

И правда шикарная телятина, я бы тоже мимо не смогла пройти 😱 Лови мой голос!

Маришель
Маришель
12 лет назад
LapSha (Мария),

Поймала :P Спасибо за понимание любителя мяса:)

Vassa
Vassa
12 лет назад

Беру на вооружение - оччень аппетитно! Голосую!😀

Маришель
Маришель
12 лет назад
Vassa,

Спасибо, Василиса, за оценки! В этом рецепте главное не пережарить мясо! Я буду рада, если рецепт пригодится.

Sashen'ka
Sashen'ka
12 лет назад

красиво!👌

Маришель
Маришель
12 лет назад
Sashen'ka,

Спасибо, Сашенька!

Надежда
Надежда
12 лет назад

18-ая:)

Маришель
Маришель
12 лет назад
Надежда,

Спасибо, Надежда, мне очень приятно получить от Вас оценки!

Показать еще комментарии
Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.