Кускус перемешивайте только вилкой — так он сохранит свою рассыпчатость, что касается семги, то главное — не передержать ее на сковороде, иначе она будет сухой. Если любите острое, добавьте к овощам

Юлия Высоцкая

17 марта 2020

Рецепт от юлии высоцкой

Паста с грибным соусом

Мне кажется, что пасту с грибами довольно часто портят слишком большим количеством сливок. Безусловно, грибы любят сливки и соус должен быть насыщенным, но сливок не нужно добавлять слишком много, а

Юлия Высоцкая

14 декабря 2014

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Треска под хрустящей крошкой

Вместо крутонов можно использовать домашние сухари из белого хлеба. При измельчении хлебная крошка не должна быть слишком мелкой. Рыбу не обязательно ставить в духовку, можно накрыть ее крышкой и

Юлия Высоцкая

18 октября 2019

Рецепт от юлии высоцкой

Куриные бедрышки в сливочном маринаде с аджикой

Мне здесь нравится сочетание яркой остроты аджики и нежного вкуса сливок с нейтральным мясом цыпленка. Впервые я опробовала этот рецепт летом на гриле, потом приготовила в духовке — тоже получилось

Юлия Высоцкая

03 декабря 2022

Рыба в хлебной корочке

Lena

22 марта 2012

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

В этом рецепте меня особо привлекло тесто и способ его раскатывания. Честно скажу, я таким способом ещё не делала.Получается настоящая корочка вокруг блюда. Главное, когда вы будете закрывать тесто, не делать слишком толстые складки, а то они могут не пропечься. Рецепт рассчитан на рыбу под названием баккала. Про неё я уже писала вот здесь.http://www.edimdoma.ru/groups/143/posts/1569 Но, т.к. баккала делается из трески, в этом рецепте можно спокойно использовать просто филе трески, свежее или замороженное. Можно попробовать и с другой рыбой. Уверена, будет вкусно.

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Для теста:

200 гр муки мелкого помола

200 гр муки крупного помола

250 мл воды

Щепотка соли

*************************************

1 кг баккалы (или филе трески)

500 мл молока

250 гр картофеля

200 гр лука порея

Сливочное масло

Уксус

Оливковое масло

Соль,перец

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/13

Для теста смешать два типа муки, добавить щепотку соли, влить 250 мл воды и замесить. Тесто получится эластичное. Оставить тесто отдыхать 30 минут.

На весь экран

# шаг 2/13

Для начинки рыбу отварить 20 минут (если у вас треска, то минут 10) в 500 мл молока, смешанных с 500 мл воды.

На весь экран

# шаг 3/13

Готовую рыбу откинуть и разделить на кусочки.

На весь экран

# шаг 4/13

Картофель нарезать на тонкие ломтики и слегка отварить в воде с уксусом, а затем подрумянить на сливочном масле.

На весь экран

# шаг 5/13

Лук-порей нарезать кольцами. Обжарить на сливочном месле, посолить, поперчить, влить немного воды и потушить.

На весь экран

# шаг 6/13

Тесто разделить на пять частей и дать ещё постоять минут 10.

На весь экран

# шаг 7/13

Затем каждую часть из пяти раскатать по отдельности в тонкий диск. Диски должны быть одинаковой величины.

На весь экран

# шаг 8/13

Сложить диски вместе один на другой и снова раскатать. Должен получится круглый пласт теста, которым можно будет накрыть форму для выпечки так, чтобы края свешивались наружу.

На весь экран

# шаг 9/13

Накрыть форму для выпечки пергаментом. Разместить в ней пласт теста.

На весь экран

# шаг 10/13

Выложить слой картофеля

На весь экран

# шаг 11/13

Затем слой рыбы

На весь экран

# шаг 12/13

Затем слой лука порея.

На весь экран

# шаг 13/13

Собрать края теста в центре и защипать. Смазать тесто оливковым маслом и запекать при 170° около 50 минут.

поделиться фото

4.5

согласны?

Похожие рецепты

Рецепт дня

Рагу из фасоли с копченостями

Галина

26 августа 2023

Рецепт дня

Карри с цветной капустой

vicky

20 августа 2020

Рецепты

Мясное рагу в итальянском стиле

Что может быть лучше густого мясного рагу, особенно в лютый холод, который нас накрыл? Конечно, рагу в итальянском стиле и порция настоящей пасты!

Юлия

25 февраля 2021

Рецепт от юлии высоцкой

Хрустящие наггетсы с острым соусом из манго

У меня измельченное блендером манго из банки, мне кажется, такое пюре даже вкуснее и выглядит лучше, чем из свежего манго, которое не всегда бывает спелым.

Юлия Высоцкая

02 ноября 2024

Показать всех

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(63)