Маскарпоне можно заменить любым другим сливочным сыром или даже некислой сметаной. Вместо коричневого сахара возьмите 100 г обычного сахара и 50 г меда.

Юлия Высоцкая

26 декабря 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Лимонное крем-брюле с розмарином и душистым перцем

Готовый горячий крем можно присыпать сверху сахаром.

Юлия Высоцкая

08 апреля 2011

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Крем из молочного шоколада с тимьяном

Юлия Высоцкая

15 мая 2012

Рецепт от юлии высоцкой

Ванильный чизкейк со свежей малиной

У меня бисквитное печенье из муки грубого помола, но можно взять пачку любого печенья, которое вам нравится, и превратить его в корж. Чизкейки иногда делают на твороге, но получается что-то вроде

Юлия Высоцкая

06 марта 2021

Трижды карамельные капкейки

Маша

26 марта 2012

Приготовление

30 минут

Рецепт на:

12 персон

ОПИСАНИЕ

Люблю ириски! Вот только вкладки из зубов выдергиваются вместе с конфетами :Р Незадача решена супер-карамельными капкейками: с ириской внутри + вкуснейший карамельный крем.

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

На 12 штук:

Мука 154гр

Соль 1гр

Разрыхлитель 4гр

Слив. масло 90гр

Сахар 200гр

Кефир 110гр

Яйца 2

Экстракт ванили 5мл

*****************

Сахар 100гр

Слив. масло 42гр

Сливки 33% 75гр

*****************

Сахар 40гр

Вода 24мл

Солёное слив. масло 90гр

НЕсолёное слив. масло 90гр

Сливки 33% 47гр

Морская соль 3гр

Сах. пудра 154гр

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт

На весь экран

# шаг 1/8

Просеиваем вместе муку, разрыхлитель и соль.

На весь экран

# шаг 2/8

Взбиваем масло с сахаром до воздушности. Вводим яйца по-одному. Добавляем экстракт. Вводим мучную смесь в 3 приёма поочерёдно с кефиром.

На весь экран

# шаг 3/8

Распределяем по формочкам, заполняя каждую на 1/2. Выпекаем при 165С 25 минут. Когда капкейки готовы, остудите 10 минут в форме, затем выташите на решетку.

На весь экран

# шаг 4/8

Для карамельной крема смешиваем сахар с водой в сковороде. Не трогаем смесь, пока она не станет глубокого янтарного цвета. НЕ ОТВЛЕКАЙТЕСЬ! Я тут напортачила..пришлось переделывать.

На весь экран

# шаг 5/8

Выключаем огонь, осторожно вводим сливки и экстракт. Перемешиваем до полного объединения. Остудите карамель минут 10-20. Она должна быть еле тёплой, но всё еще достаточно жидкой.

На весь экран

Для начинки: растапливаем сахар в сковороде, встряхивая сковороду. Карамель должна получиться янтарного цвета, не передержите! Добавляем масло, перемешиваем, чтобы оно разошлось. Добавляем сливки и перемешиваем до однородности. Выключаем огонь.

На весь экран

# шаг 7/8

Вырезаем "шляпки" капкейков (конусом), можно чайной ложкой вытащить серединку. Заполняем карамелью, не больше 1 ч.л. Больше не всегда лучше.

На весь экран

# шаг 8/8

Взбиваем масло с солью до воздушности. Добавляем сах. пудру. Взбиваем до полного объединения. Вливаем карамель, взбиваем еще пару минут. Если карамель или масло были слишком теплыми и крем получился жидким, просто поставьте его на 10-15 минут в холодильник и снова взбейте. Покрываем капкейки.

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Шоколадно-арахисовый тарт для Ириши burra.salvia «Поле чудес»

Благодарю Иришу за то, что она помогла мне понять, насколько здорово сочетаются шоколад, сливки и арахис (http://www.edimdoma.ru/retsepty/56800-pay-mnogosloynyy-tryufel-dlya-evy-eva), что из манной

Софья79

09 марта 2014

Рецепты

Пирожные "California dreamin"

В Калифорнии сейчас цветет миндаль, и у меня были калифорнийские финики. А у нас еще немного снега... Плюс, кто слышал эту песню (http://www.youtube.com/watch?v=dN3GbF9Bx6E), и видел именно этот клип

ЮсяЮся

10 марта 2011

Рецепты

Профитроли с шоколадной глазурью

Очень вкусные профитроли, от которых сложно оторваться.

@krisstinii

25 августа 2021

Рецепты

Кофейный чизкейк-брауни «Три уровня блаженства»

Сначала хотела испечь классический чиз, но потом поразмышляв, чего-же я хочу, решила! Соединить всё, что я люблю: брауни, кофе, творог, вареное сгущенное молоко и шоколад. И вышло безумно вкусно!

Vladislava Zumbo

01 апреля 2013

Показать всех

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(59)

Что готовим

Последние новости

новости

Колосок, гребешок и сердечко — как эффектно завернуть булочки из дрожжевого теста

Домашняя выпечка станет еще вкуснее, если оригинально подойти к оформлению булочек. Предлагаем

Едим Дома

30 января 2025

новости

Афанасьев день на дворе: почему 31 января нельзя заходить на кухню в плохом настроении?

31 января православные чтят память Афанасия Великого. Его считают одним из отцов греческой церкви. В

Едим Дома

30 января 2025

новости

Ученые нашли лучшее успокаивающее блюдо — с ним стресс буквально «испаряется»

Есть еда, которую мы называем «уютной»: как только она появляется на столе, улучшается настроение, а

Лиза Кутафина

30 января 2025

новости

Опасны ли ГМО на самом деле — вот мнение медика о пищевых «мутантах»

В российском обществе давно живут опасения насчет генетически модифицированных продуктов давно. Их

Лиза Кутафина

30 января 2025

Комментарии — 39

LapSha (Мария)

12 лет назад

Машуля, наконец-то добралась до твоего чудо-рецепта! Я ириски тоже обожаю, прям очень-очень! Так красиво, просто глаз не оторвать, особенно вот эта карамельная дуга! Голосую!

Маша

12 лет назад

LapSha (Мария),

спасибочки, Машунь! Дуга - ломтик апельсина в карамели)) симпатичные такие вышли👌

LapSha (Мария)

12 лет назад

Маша,

Ой, точно! Просто гениально!

Эллиса

12 лет назад

Я 55-я за эту красоту!!!👌

Маришель

12 лет назад

Красота и вкуснота!!!! Фото- сказка! Голосую!

Expressio

12 лет назад

красота

Черешенка

12 лет назад

Маш, какая прелесть!!! Фото безумно хороши!!!

Показать еще комментарии

Подписывайтесь на рассылку лучших рецептов от редакции

Нажимая на кнопку «подписаться», вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности

Спасибо за подписку!

Трижды карамельные капкейки

ОПИСАНИЕ

фотоотчеты к рецепту0