ОПИСАНИЕ
В этом рецепте я хочу рассказать, как можно приготовить вареники на пару, даже если у Вас нет пароварки. Кто не знает - паровые вареники на много полезнее, чем вареники, приготовленные обычным способом (кипячением).
В рецепте я использую в качестве начинки - творог. А вообще можно использовать и другие наполнители: яблоки, абрикосы, сливы, вишню, клубнику, малину и вообще практически любую ягоду, картофельное пюре, жареной капустой и многое другое.
Единственное что необходимо учитывать - это то, что если начинка применяется кисловатая, например вишня, то в каждый вареник при лепке желательно добавлять немного сахара.
Ну и последнее - вареники будут намного вкуснее, если их подавая на стол заправлять чем-нибудь, в зависимости от начинки. Так, если вареники с творогом, то желательно подавать их со сметаной, если с вишней - то с мёдом, если с картошкой или капустой - то с поджаркой из лука и шкварок и т.п. К стати вареники с картошкой хороши также и со сметаной.
лучший рецепт вареников! Спасибо большое Вам и Вашей Маме!
А в творог нужно что-то добавлять?
Мама 2 года назад умерла, но я попробую ответить за нее.
Она в творог не добавляла ничего кроме сахара (потому что я люблю сладкое. А вообще добавлять можно что Вашей душе по вкусу. Яблоки, изюм, урюк, даже бананы и т.п. Лишь бы не испортить саму твороженную массу. Чтобы она оставалась такой, которую удобно будет накладывать в раскатанный кругляшек из теста.
Нина Николаевна, собираюсь по Вашему рецепту сделать вареники и в связи с этим хотелось бы уточнить: в каком количестве Вы берете муку и сыроватку?
Мама 2 года назад умерла. Но я попробую ответить за нее.
Муку и сыроватку она брала на глаз. Как таковой пропорции не существует. Просто она делала конусную кучку из просеянной муки. в верхушке конуса делала углубление и вливала туда частями сыроватку. Все это потихонечку перемешивалось. Стараться надо делать так. чтобы сыроватка не вытекла из окружающего ее теста. При необходимости мука добавляется (через сито). И так делается пока не закончится сыроватка, которую Вы решили использовать. Дальше мнете образовавшееся тесто, потихоньку вминая в него муку. Больше чем нужно - тесто в себя муки все-равно не возьмет. Так что не ошибетесь. И вот когда тесто перестанет впитывать в себя новые порции муки - значит ВСЕ - оно готово!!!🌹
я Вам сочувствую 😞😞 и спасибо большое за ответ. Теперь я точно в память о Вашей маме приготовлю эти вареники.
Да, моя бабушка тоже такие вареники часто делала.Только с различной начинкой!!!
Чудесные вареники!Голосую!
Спасибо огромное.