Вместо пшеничной муки можно взять овсяную, ржаную или цельнозерновую, а в тесто добавить практически любые ингредиенты —отлично подойдет, например, мелко нарезанная брокколи или сладкий зеленый

Юлия Высоцкая

27 мая 2021

Рецепт от юлии высоцкой

Рыба под слоеным тестом

Юлия Высоцкая

28 декабря 2014

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Пирог из цукини

Вместо цукини можно взять кабачки среднего размера.

Юлия Высоцкая

01 декабря 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Сырный пирог с мускатным орехом

Юлия Высоцкая

17 января 2011

Пирог рыбный с моцареллой

LIlya

14 июля 2012

Приготовление

3 часа

Рецепт на:

8 персон

ОПИСАНИЕ

У нас начался сезон красной рыбы. Предлагаю один из вариантов приготовления. Не так красиво получилось, как хотелось))) но на вкус совершенно не повлияло) Тесто дрожжевое можете использовать свое любимое. Я в этот раз использовала то, что осталось в холодильнике))

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Тесто:

дрожжи - прочитать на упаковке, сколько требуется на 0,5 кг муки

мука - 500 г

яйцо - 3 шт + 1 белок (желток используем для смазывания)

кефир - 0,2 л

сметана - 1 ст.л.

сахар - 1 ст. л.

соль - 1 ч. л.

мед - 1 ст. л.

масло сливочное - 100 г

Для начинки:

600 г свежего филе красной рыбы

120 г сыра моцарелла

1 небольшой красный перец

1 средний помидор,

соль, молотый перец

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/13

Готовим тесто. Дрожжи + сахар, соль, 1 ст.л. муки + 50 мл воды. Поставить опару на 10-15 мин

На весь экран

# шаг 2/13

Опара убежала))

На весь экран

# шаг 3/13

Просеять муку, добавить яйца и 1 белок, опару, мед, кефир, сметану.

На весь экран

# шаг 4/13

Замесить тесто. Верх теста помазать растопленным сливочным маслом, чтобы верхушка не подсохла. Накрыть полотенцем. Оставить для созревания

На весь экран

# шаг 5/13

Созрело))

На весь экран

# шаг 6/13

Растопить сливочное масло, остудить до комнатной температуры. Вылить в тесто. Тщательно вымесить. Накрыть полотенцем. Пусть поднимается)

На весь экран

# шаг 7/13

В это время займемся начинкой. Филе посолить, поперчить с двух сторон. Дать пропитаться. Порезать на произвольные куски.

На весь экран

# шаг 8/13

В это время тесто поднялось))

На весь экран

# шаг 9/13

Раскатать тесто в круг толщиной 0,6 см. Отступив от края 3,5 см, по кругу выложить полоски или кусочки рыбы, нарезанные в 2,5 см толщиной, накрыть тестом с краев и хорошо залепить шов.

На весь экран

# шаг 10/13

Получается такой валик

На весь экран

# шаг 11/13

Нарезать валик кусочками по 4 см шириной и повернуть каждый кусочек на 90 градусов рыбой вверх.

На весь экран

# шаг 12/13

Оставшуюся рыбу нарезать кусочками и поместить в середину пирога. Сверху рыбы выложить нарезанные кружочками томаты и перец, посолить, поперчить и накрыть всё кусочками моцареллы. Оставить в теплом месте для расстойки минут на 30

На весь экран

# шаг 13/13

Выпекать в прогретой до 180 градусов духовке 30 минут до золотистой корочки. Через 20 минут после начала запекания смазать тесто желтком. Можно есть в горячем и холодном виде. Приятного аппетита!!! К этому пирогу очень подходит окрошка по-корейски))

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепт от юлии высоцкой

Пирог из фило с грушами, сыром бри и тимьяном

Сочетание фруктов и сыра — история очень аппетитная, работает с абсолютно любым сыром. Вместо груш подойдут яблоки, сливы, да и вообще любые сезонные фрукты, а еще интересно вместо фруктов взять

Юлия Высоцкая

19 октября 2024