А вот это мое любимое тесто! Крем может быть такой, может быть другой, но это тесто работает всегда. Если вдруг оно осталось у вас после того, как торт приготовлен, его нужно раскатать, вырезать

Юлия Высоцкая

05 июня 2009

Рецепт от юлии высоцкой

Торт «Зимняя сказка»

Сейчас это трудно себе представить, но когда-то торт «Сказка» можно было купить не в каждом магазине, поэтому мы пекли его дома.

Юлия Высоцкая

05 июня 2009

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Ванильный чизкейк со свежей малиной

У меня бисквитное печенье из муки грубого помола, но можно взять пачку любого печенья, которое вам нравится, и превратить его в корж. Чизкейки иногда делают на твороге, но получается что-то вроде

Торт "захер" (Sacher)

*Elenissima*

29 сентября 2012

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Не буду пересказывать историю создания торта с таким названием и утверждать, что это правильный рецепт. Рецептов множество, подлинный хранится в секрете, а настоящий Sacher можно попробовать только в Вене. Я просто предлагаю вам мой любимый вариант торта к чашечке кофе. Он очень похож на тот, что подают в одноименном отеле.

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

375 г горького шоколада

190 г сливочного масла+ для смазывания

150-190 г мелкозернистого сахара

5 яиц

75 г молотого миндаля

5 ст.л. абрикосового джема

40 г муки с разрыхлителем (это по рецепту, но я всегда беру 100г) она называется самоподнимающаяся или приготовить смесь из

110 г муки

1 ч. л. (3 г) порошка для выпечки

1/4 ч. л.(1 г или меньше) соли

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт

На весь экран

# шаг 1/7

Растопить 225 г шоколада на водяной бане, добавить 100 г сливочного масла.

На весь экран

# шаг 2/7

Снять с огня и тщательно растереть с желтками и сахаром. Добавить миндаль и просеянную муку.

На весь экран

# шаг 3/7

Взбейте белки в стойкую пену и введите порциями в шоколадную массу.

На весь экран

# шаг 4/7

Перелейте тесто в смазанную маслом и выстеленную бумагой разъёмную форму диаметром 22 см.

На весь экран

# шаг 5/7

Выпекайте в разогретой духовке: электрической при 180*С, в газовой при 160*С. У меня работает только с конвектором, поэтому при 150- 175*С пеку на 2 уровне 25 мин, а по рецепту до 45 мин! Главное-не пересушить!!! Бисквит должен пружинить под пальцами.

На весь экран

# шаг 6/7

Переложить корж на решётку, остудить. Разрежьте прочной тонкой нитью по горизонтали на 2 части и смажьте по разрезу джемом.

На весь экран

# шаг 7/7

Из оставшегося шоколада и масла приготовьте глазурь, полейте торт и распределить ножом по верху и по бокам. Дайте глазури застыть. Верх можно украсить готовыми шоколадными фигурками. Подавать однозначно со взбитыми сливками.)))

поделиться фото