Есть такой ресторан в Лондоне — Sally Clarke’s, этот рецепт оттуда. Вместо пармезана подойдет любой другой твердый сыр, главное, не забудьте напомнить своим гостям, что тарелки горячие, и не дайте

Юлия Высоцкая

05 января 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Сулугуни, запеченный в виноградных листьях

Если сулугуни очень соленый, можно вымочить его в молоке.

Юлия Высоцкая

16 января 2014

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Закуска из помидоров и тосты со шпротами и сливочным сыром

Такую закуску делала моя мама, когда к ней приходили подружки, это очень просто и нравится абсолютно всем! Если хотите удивить своих гостей, добавьте в творог белый перец — видно его не будет, а

Юлия Высоцкая

22 июля 2020

Рецепт от юлии высоцкой

Голубой сыр с грушами

Хлеб хорошо брать многозерновой, например «Здоровье». Если нет подходящей формы, можно использовать утятницу. Подавать к вину, с салатом и орехами.

Юлия Высоцкая

05 января 2010

Рулетики из индейки с овечьим сыром

tescoma

04 февраля 2013

Рецепт на:

4 персоны

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

филе индейки 600 г,

мягкий овечий сыр 125 г,

пармская ветчина - 4 ломтика,

оливковое масло 4 ст.л.,

сок из половины лимона,

свежий базилик,

листья петрушки,

тимьян, соль,

белый перец,

бульон по вкусу

Для соуса:

сухое белое вино 250 мл,

оливковое масло 4 ст.л.,

томатная паста 1 ст.л.,

сливочное масло 1 ст.л.,

лук-шалот 3 шт.,

соль,

белый перец

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт

На весь экран

# шаг 1/9

Разомните в миске овечий сыр, добавьте мелко порезанные пряности, лимонный сок и чуть-чуть соли; тщательно перемешайте.

На весь экран

# шаг 2/9

Разрежьте филе индейки на четыре порционных куска, слегка отбейте деревянным молотком, выровняйте края.

На весь экран

# шаг 3/9

Слегка посолите и поперчите каждый кусок, сверху положите по ломтику пармской ветчины.

На весь экран

# шаг 4/9

Разделите подготовленную сырную начинку на четыре части; ровным слоем нанесите начинку на каждый из четырех кусочков филе.

На весь экран

# шаг 5/9

Сверните каждый кусочек рулетиком, используя для этого специальные силиконовые хомутики для пищевых продуктов.

На весь экран

Разогрейте в сковороде оливковое масло и слегка обжарьте в нем рулетики, после чего переложите их в глубокую форму для жарки или утятницу, залейте бульоном и готовьте в нагретой до 180°C духовке около 30 минут, время от времени поливая бульоном.

На весь экран

# шаг 7/9

Обжарьте мелко нарезанный лук-шалот так, чтобы он стал мягким, но не успел подрумяниться, добавьте томатную пасту, после чего увеличьте огонь. Влейте в сковороду вино, посолите и поперчите, дайте соусу несколько минут потушиться, затем добавьте сливочное масло.

На весь экран

# шаг 8/9

Снимите с рулетиков силиконовые хомутики. Вытекший во время жарки жир слейте в соус и хорошо перемешайте.

На весь экран

# шаг 9/9

Перед подачей на стол нарежьте рулетики ломтями по диагонали, украсьте порубленной петрушкой и листиками базилика. В качестве гарнира прекрасно подойдет приготовленный на пару рис.

поделиться фото