Очень просто и красиво. Настоящий праздничный десерт. Шарик ванильного мороженого или взбитые сливки (только не из распылителя) очень его украсят. А с мятным чаем... за уши не оттащить!

Юлия Высоцкая

06 января 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Ванильный чизкейк со свежей малиной

У меня бисквитное печенье из муки грубого помола, но можно взять пачку любого печенья, которое вам нравится, и превратить его в корж. Чизкейки иногда делают на твороге, но получается что-то вроде

Юлия Высоцкая

06 марта 2021

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Ореховый тарт со сливочным кремом и клубникой

Крем можно заменить на привычный заварной, или кондитерский крем патисьер, или на вареную сгущенку со сливочным маслом. Для украшения подойдут и карамелизированные персики или абрикосы, но ягоды —

Торт «Кофе со сливками»

Людмила

04 ноября 2012

Рецепт на:

12 персон

ОПИСАНИЕ

Давно вынашивала идею приготовить торт с выраженным кофейным вкусом. А недавно увидела рецепт приготовления желе из кофе и еще от впечатлений от кофейных тортиков Светочки Горбуненко, так и сложился рецепт торта «Кофе со сливками». Моим родным и друзьям понравилось.

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Бисквит:

яйца – 2 шт.

сахар – 0.5 стакана

миндаль – 40 г

мука – 20 г

кофе растворимый – 1 ч. ложка

разрыхлитель теста – 1 ст. ложка,

масло растительное – 2 ст. ложки.

Кофейное желе:

вода – 500 мл,

кофе – 4 ч. ложки,

сахар – 2 ст. ложки,

коньяк – 30 мл,

желатин – 40 г

Кофейно-сливочный крем:

желтки – 2 шт.

сахар – 4 ст. ложки,

молоко – 1 стакан,

крахмал кукурузный – 1 ч. ложка,

сливки 38% - 200 мл,

кофейное желе (не застывшее) -120 г

Для украшения:

сливки 38% - 200 мл

сахарная пудра – 50 г,

загуститель сливок.

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/14

Для бисквита: миндаль очистить от кожицы, предварительно залив кипятком на 5 мин. Затем хорошо подсушить на сковородке до легкого зарумянивания. Охладить и измельчить в блендере. Смешать молотый миндаль с мукой, кофе и разрыхлителем теста.

На весь экран

# шаг 2/14

Яйца взбить с сахаром в течении 5 мин. до увеличения массы в объеме в 3 раза. Для лучшего взбивания я поставила миску с яйцами над кастрюлей с горячей водой. Добавить в яичную смесь растительное масло, перемешать и сухие ингредиенты, осторожно перемешать.

На весь экран

# шаг 3/14

Дно формы для выпечки Ф-20 см застелить пергаментом, смазать маслом. Вылить тесто. Чтобы готовый бисквит при выпечке не поднимался горбом, несколько раз резко крутануть форму с тестом по часовой стрелке. Выпекать при температуре 189 градусов 20-25 мин. Готовый бисквит перевернуть на решетку и охладить.

На весь экран

# шаг 4/14

Желатин залить 70 мл холодной кипяченой воды, дать набухнуть. Сварить крепкий кофе с сахаром. Снять кофе с плиты, слегка охладить, добавить коньяк и разбухший желатин, размешать до растворения желатина. 120 мл кофе с желатином отлить для кофейно-сливочного крема. Форму диаметром меньшим, чем в которой выпекался бисквит, застелить пищевой пленкой. Вылить оставшийся кофе с желатином, поставить в холодильник для застывания.

На весь экран

# шаг 5/14

Для кофейно-сливочного крема: желтки взбить добела с 2 ст. ложками сахара, добавить крахмал и немного холодного молока. Остальное молоко нагреть до кипения (но не кипятить!) и влить тонкой струйкой, постоянно помешивая яичную смесь. Прогреть на небольшом огне до загустения. Перелить в миску, накрыть пищевой пленкой и охладить.

На весь экран

# шаг 6/14

Взбить до устойчивых пиков сливки с 2 ст.ложками сахара.

На весь экран

# шаг 7/14

Остывший заварной крем взбить миксером, добавляя понемногу кофе с желатином (если оно застыло, немного прогреть до состояния легкого желирования). Взбивать около 10 мин., пока вся масса не начнет густеть.

На весь экран

# шаг 8/14

Затем в крем ввести в несколько приемов взбитые сливки, перемешать.

На весь экран

# шаг 9/14

Бока формы выстелить бумагой для выпечки, на дно положить бисквит, смочить слегка сверху охлажденным кофе.

На весь экран

# шаг 10/14

Выложить на корж половину кофейно-сливочного крема.

На весь экран

# шаг 11/14

Сверху положить застывшее кофейное желе и вылить сверху оставшийся крем. Поставить в холодильник на 2-3 часа для застывания.

На весь экран

# шаг 12/14

Готовый торт украсить взбитыми с сахарной пудрой сливками, чуть-чуть присыпать молотым кофе и сверху по желанию украсить живыми цветами.

На весь экран

# шаг 13/14

Приятного аппетита!

На весь экран

# шаг 14/14

...

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Черемуховый блинный торт с вишневым соусом

Опять любимая черемуха, но уже в блинном тесте. Получился очень вкусный блинный торт. Миндальный вкус черемухи и сливочного крема - великолепный тандем. А кислинка вишневого соуса, только подчеркивает

ЗаринА

11 марта 2015

Рецепт дня

Вишнёвый торт с пряным печеньем

*Elenissima*

27 декабря 2014

Рецепт дня

Торт «Молочная девочка» с персиками

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(6)

Что готовим

Последние новости

новости

Как карамелизировать яблоки — оригинальный десерт можно приготовить всего за 5 минут

Хотите удивить близких и друзей простым, но изысканным десертом? Карамелизированные яблоки — это не

Едим Дома

08 марта 2025

новости

Свекла поможет справиться с серьезным недугом, заверила доктор Малышева

Терапевт Елена Малышева и кардиолог Герман Гандельман назвали продукт, который может снизить

Едим Дома

07 марта 2025

новости

Утром, днем или все же на ночь: стоит ли пить кефир перед сном?

Стакан кефира перед сном — для многих это уже не просто привычка, а обязательный ритуал.

Лиза Кутафина

07 марта 2025

144

новости

Ужин, способный покорить сердце: присмотритесь к этим продуктам, если хотите романтики

Когда мужчина берется за готовку, это уже вызывает интерес и восхищение. А если он еще умеет

Киласева Анастасия

07 марта 2025

125

Комментарии — 40

Наталья

11 лет назад

Людмила, подскажите сколько надо сварить крепкого кофе? 200 мл достаточно? И можно ли кукурузный крахмал заменить картофельным?

Людмила

11 лет назад

Наталья,

Кофейное желе: 500 мл воды и 4 ч.ложки кофе (можно больше по желанию) + 2ст.ложки сахара+ коньяк и распущенный желатин. Кукурузный крахмал можно заменить картофельным.

Светланка

12 лет назад

Просто чудо!

Людмила

12 лет назад

Светланка,

Спасибо!flower

Julia Z

12 лет назад

vkusnoo,klassno,krasivoooflower,golosuju 5

Людмила

12 лет назад

Julia Z,

Спасибо большое, Юлечка!flower

Мария KMW

12 лет назад

Оригинальный и думаю очень вкусный с кофейным желе!flowerflowerflower

Людмила

12 лет назад

Мария KMW,

Очень вкусно! Спасибо Мария!flower

alyona

12 лет назад

Ludo4ka,tortik deùstvitelno o4en krasivuù,osobenno v razreze..tolko jal 4to odin golos mojno mojno ya vam zveto4ki podaryflowerflowerflowerflowerflowerflowerflowerflowerflowerflowerflowerflowerflowerflowerflowerflowerflowerflowerflowerflowerflowerflowerflowerflowerflowerflowerflowerflowerflowerflowerflowerflowerflowerflower

Людмила

12 лет назад

alyona,

Спасибо, Алена! Я цветочки очень люблю!heart

Показать еще комментарии

Подписывайтесь на рассылку лучших рецептов от редакции

Нажимая на кнопку «подписаться», вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности

Спасибо за подписку!

Торт «Кофе со сливками»

ОПИСАНИЕ

фотоотчеты к рецепту0