Реклама
Юлия Высоцкая
24 декабря в православной церкви отмечают день памяти Никона Печерского. В народном календаре этот
Цитрусовые ассоциируются с укреплением иммунитета — и это не миф. Лимоны, апельсины, мандарины и
Оливье будет почти на каждом праздничном столе. Эксперт напомнила, чем не стоит запивать блюдо во
Специалисты разных направлений рекомендуют уделять больше внимания бобовым. Но не все их любят, в
Спасибо
Иду жарить. Только уточните, плз, сколько сыра.
Это классические азербайджанские кутабы. Рецепты много раз описаны и в старых советских книгах по кулинарии, женских журналах того времени типа "Работницы-крестьянки", уж не говорю об интернете. Небезызвестная кулинарка Гаяне в программе Е.Малышевой специально оговорила, что готовят их только в зоне Карабаха, в самой Армении не готовят.К этому добавлю, что в Азербайджане их везде готовят и готовили, во всех районах, поскольку это национальное блюдо, делали его обычно на садже или в специальной печи. Правда никогда не клали специи, особенно хмели-сунели, поскольку оно забьет вкус свежих трав. В современной жизни кутабы стали иногда жарить, а тесто заменять для быстроты лавашем, но самые лучшие кутабы - те, которые пекут без масла и только сняв сразу промазывают маслом и складывают стопками, накрыв полотенцем.Они тогда становятся очень мягкими.Масло в азербайджанской кулинарии используют топленое или сливочное. Кутабы делают с начинкой из зелени, а можно делать с мясом, или тыквой...но самые вкусные, с зеленью.К ним подают разведенную сюзьму, очень вкусно!
Спасибо за экскурс в азербайджанскую кулинарию, я с ней, кстати, не плохо знакома. И кутабы ела и готовила не один раз, даже на той земле. Этот рецепт совсем другой и даже залепливается по-особенному. Уж вы должны были это заметить.А начинка в них моя, не азербайджанская. И форма у этих лепешек большая, продолговатая, а не полумесяц. Спорить на тему, чьи эти лепешки и как называются- я не собираюсь. Мы уже все это проходили в долгих спорах и каждый народ утверждал, что это его рецепт. Мне это так же не важно, как и многим пользователям сайта. Главное- вкусный результат. И если вам хочется считать, что это кутабы- считайте на здоровье!👌
❤💗🌸🌸
Лана, а сколько должно получиться лепёшек из этого количества теста? Собираюсь испечь, о результатах сообщу.😀 Хотя и так понятно, что это должно быть очень вкусно.flowerflowerflower
Яся, у меня получилось 8 штук. Они большие, даже больше в диаметре самой большой моей сковородки. Но тесто должно быть очень тонким👌
ох,какие классные!!! забираю их себеflowerflowerflowerобожаю всякие лепешечки!!!
Надюша, на здоровье, буду рада, если понравятся👍👌
Ланочка, лепешки ну очень аппетитные))))😀
Спасибо, Оленька 👍👍