НИЧЕГО НЕ НАЙДЕНО

К сожалению, мы ничего не нашли по вашему запросу.

Вы можете ввесте новый запрос или перейти в один
из наших разделов, например рецептов

+ 1000

Вход

регистрация

НИЧЕГО НЕ НАЙДЕНО

К сожалению, мы ничего не нашли по вашему запросу.

Вы можете ввесте новый запрос или перейти в один
из наших разделов, например рецептов

+ 1000

Вход

регистрация

Введите минимум 3 символа для поиска

НИЧЕГО НЕ НАЙДЕНО

К сожалению, мы ничего не нашли по вашему запросу.

Вы можете ввести новый запрос или перейти в один
из наших разделов, например рецептов

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Осенний торт

Для этого торта я использовала замечательное сицилийское вино — марсалу!

Юлия Высоцкая

08 июня 2009

Рецепт от юлии высоцкой

«Наполеон» с ягодами и ванильным кремом

Здесь есть пара маленьких секретов: терку и миску нужно предварительно отправить на несколько минут в морозилку, а крахмал перемешать с холодными желтками и уже только потом вливать горячее молоко,

Юлия Высоцкая

04 июля 2020

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Шоколадный пирог

Если нет мелкого сахара, возьмите сахарную пудру.

Юлия Высоцкая

04 июня 2009

Рецепт от юлии высоцкой

Торт «Идеал»

Моя любовь к кулинарии началась с этого торта, поколениями опробованного чуда по рецепту бабушки доброй женщины Мэгги, которая живет в Тбилиси и готовит божественно! Единственное, я немного уменьшила

Юлия Высоцкая

03 июня 2020

Торт "Фейерверк" или мой каприз на день рождения

Elisabette

22 ноября 2012

Рецепт на:

4 персоны

ОПИСАНИЕ

Сразу скажу, я от тортов человек довольно далекий, у меня нет круглой разъемной формы и я не умею резать коржи!!! Поэтому долго думала выкладывать этот рецепт или нет, так как на произведение искусства он явно не похож=)) Но вкус... Это что-то настолько неземное и божественное, от него расширяются зрачки, хочется совершать подвиги и наслаждаться еще и еще этим фейерверком эмоций... Невесомый бисквит, ароматная клубничная пропитка, свежесть мяты и томность ореха... Сочетание просто невероятное!!! У меня был настоящий кулинарный экстаз=)))

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Бисквит без муки:

3 яйца

щепотка соли

0,5 капсулы ароматизатора миндаля

4 ст. л. сахарной пудры

6 ст. л. кукурузного крахмала

0,5 пакетика разрыхлителя

Ореховый крем:

3 ст. л. сахарной пудры

1 ст. л. растительного масла

1 ст. л. воды

50 г молотого лесного ореха

4 желтка

2 ст. л. сахарной пудры

2 ст. л. крахмала

пакетик ванильного сахара

250 мл молока

250 мл сливок для взбивания

1 пакетик закрепителя сливок

Мятно-творожный крем:

100 мл воды

2 ст. л. ароматного цветочного меда

2 пакетика мятного чая (перечная мята)

250 г протертого творога

1 ст. л. сливок

Клубничная пропитка:

150 г клубничного джема

150 мл воды

щепотка зерен ванили

Для украшения:

100 г шоколада (у меня 50 г горького+50 г молочного)

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/23

Разогреем духовку до 180 гр. Отделяем белки от желтков. Взбиваем белки с щепоткой соли. Желтки растираем с сахарной пудрой, добавляем ароматизатор.

На весь экран

# шаг 2/23

К желткам постепенно, по 1 ложке, подмешиваем крахмал, разрыхлитель, доводим до однородности.

На весь экран

# шаг 3/23

Аккуратно подмешиваем взбитые белки.

На весь экран

# шаг 4/23

Выливаем массу в форму, выстеленную бумагой (у меня 20 на 30 см), выпекаем полчаса. Не забываем проверить зубочисткой на готовность. Духовку в процессе выпекания не открывать!!!

На весь экран

# шаг 5/23

А пока займемся ореховым кремом. На низком огне растворить сахарную пудру в масле и воде. Когда появятся пузырьки, всыпать орехи.

На весь экран

# шаг 6/23

Обжаривать орехи в сиропе около 3 минут, переложить ореховую массу на пленочку.

На весь экран

# шаг 7/23

Желтки растереть с сахарной пудрой, крахмалом, ванильным сахаром. Молоко подогреть. Постепенно влить желтковую массу в молоко, постоянно помешивая венчиком, довести до кипения, дать покипеть пока масса не загустеет. Накрываем пленочкой, даем полностью остыть.

На весь экран

# шаг 8/23

А пока займемся мятным кремом. Сделаем мятный сироп. На среднем огне нагреем мед с водой, перемешаем до однородности, положим чайные пакетики. Постоянно двигая и отжимая чайные пакетики, завариваем "мятный чай". Мне очень нравится этот способ тем, что потом ничего не нужно процеживать, а аромат потрясающий=))

На весь экран

# шаг 9/23

Кипятим 5 мин., достаем и отжимаем пакетики, сироп готов. Остужаем.

На весь экран

# шаг 10/23

Достаем корж из духовки, даем остыть.

На весь экран

# шаг 11/23

Завершаем мятный крем. Сироп взбиваем с творогом и сливками. Если у вас творог сухой, берите больше сливок.

На весь экран

# шаг 12/23

Вернемся к ореховому крему, взбиваем сливки с закрепителем.

На весь экран

# шаг 13/23

Ореховую массу взбиваем с заварным кремом, вводим сливки, ставим в холодильник на полчаса.

На весь экран

# шаг 14/23

Остывший корж разрезаем пополам, а потом каждую часть еще вдоль. Получается 4 коржа.

На весь экран

# шаг 15/23

Делаем пропитку. Подогреваем воду, растворяем в ней джем, добавляем ваниль. Даем покипеть 5 минут, остужаем.

На весь экран

# шаг 16/23

Собираем тортик. Смазываем корж клубничным сиропом.

На весь экран

# шаг 17/23

Затем мятно-творожным кремом.

На весь экран

# шаг 18/23

Кладем сверху второй корж, пропитываем, смазываем ореховым кремом.

На весь экран

# шаг 19/23

Затем то же самое еще с двумя коржами. Бока обмазываем ореховым кремом, ставим в холодильник на 1 час.

На весь экран

# шаг 20/23

Делаем украшение-фейерверк. На водяной бане топим шоколад. На ровной поверхности, застеленной пленочкой рисуем длинные закорючечки. Они должны быть довольно толстыми. Ставим в холодильник на 1 час застывать.

На весь экран

# шаг 21/23

Достаем тортик из холодильника, подравниваем края. Украшения отделяем от пленки и тыкаем в тортик, чтобы они проткнули верхний корж и лучше держались. Ставим еще на часик в холодильник...

На весь экран

# шаг 22/23

... и можно наслаждаться этим чудом!!! Это не торт, это божественный нектар какой-то... Нежный, тающий во рту, свежий, сочный, ароматный, неожиданный, в общем словами неописуемый... Мы наслаждались с мятным чаем при свете свечей (как раз не видно его корявости=)))

На весь экран