
Не так давно Танюша (Снежинка Татьяна) выставляла рецепт полендвицы домашней (http://www.edimdoma.ru/retsepty/50139-polendvitsa-domashnyaya). У рецепта было очень много комментариев, и некоторые пользователи «переживали» за сохранность такого мяса: не испортится ли оно. Уверена, что мясо не испортится и будет вкусным. У нас в Беларуси еще бабушки так делали и хранили мясо (когда еще холодильники были не в каждом доме). Эти рецепты передаются из поколения в поколение. Вот и я хочу вам предложить рецепт домашней полендвицы, но готовлю я ее по другой технологии. По этому рецепту готовила и готовит моя бабушка, и никогда никто не жаловался ни на вкус мяса, ни на самочувствие. В отличие от Танюшкиного рецепта, я мясо вымачиваю в воде, то есть использую «мокрый» способ вяления.
P. S.: использую 1/4 стакана соли крупного помола (у нас называется «каменная»), молотый лавровый лист, половину головки чеснока.
Белки | 36 г |
Жиры | 18 г |
Углеводы | 4 г |
25 г |
по вкусу |
½ ч. л. |
½ ч. л. |
½ ч. л. |
2 ч. л. |
25 г |
½ ч. л. |
½ шт. |
500 г |
Сахар в кофе лучше не добавлять, но многие просто не могут пить его без подсластителя. Компромисс
Как известно, около 80% иммунных клеток располагаются в кишечнике. Именно поэтому пища может стать
Практически во всех продуктах из нашего рациона есть соль. Многие даже не задумываются, что съедают
О пользе селедке знают от мала до велика. Но чтобы насладиться вкусом рыбы, нужно правильно ее
Теперь каждую зиму у нас на кухне будет висеть МЯСО
! Благодарю за прекрасный рецепт!
Очень рада, что рецепт Вам понравился и прижился. Теперь будете баловать семью домашним мяском))
Ксюша, принимай фотоотчет твоей вкуснятины
Лизочка, спасибо тебе, солнышко, за доверие

Рада, что тебе понравилось и фоточка замечательная

Ксюша, тебе спасибо за великолепный рецепт, советы и искренность
ну а фото понятное дело крутое - я же МАСТЕР




Ну, к сожалению, не все помогают и мноооооогие не наделены искренностью
Лиза, к сожалению
Но не могут быть все добродушными, искренними и готовыми придти на помощь(( Однако большинство все-таки настроено доброжелательно



Христос Воскрес! Я добавила еще одно фото
в разрезе
очень, ну очень вкусно получилось, хорошая замена магазинному мясу, с той разницей что надо 2,5-3 недели ждать
в рецептуре заменила горчичное семя на горчичный порошок и чуть больше соли (добавила в смесь для натирания - щепотку) очень довольна результатом и мои родные сказали: "делай чаще"



Воистину Воскресе!!! Танюша, чудесное мясо
Никаких Е, консервантов и стабилизаторов)) Так рада, что тебе и твоей семье понравилось
Фото оценила, даже облизалась

А я недавно тоже делала и добавила кориандр, все те кто любит запах кориандра (особенно в черном хлебе) оценили, но этот аромат на любителя))
о
я люблю разные специи, но сейчас вкусы очень меняются, хмели-сунели и кориандр свожу к минимуму, они мне нравится когда сОвсем чуточку
тут баланс специй и вкуса "не в бровь, а в глаз"
думаю где его делать летом, если что, в квартире жарко и оно будет не вялится, а сохнуть, но это уже производственные мелочи
З.Ы.: классная ава 
я тоже так хочу, вымачивать тут, а дальше уже на даче заканчивать
я в прошлом году насадила разных травок, и шалфей в том числе, но как то не сильно его использовала, очень подсела на фенхель
в этом году увидела что взошло, но пары названий не помню, надо будет порыться в интернете выяснить что за зверь, хочу тоже шалфей опробовать
да, запах просто улет 
А у меня фенхель так и не вырос, зато майоран и орегано зеленели)) Я тоже люблю всякие ароматные травы выращивать, на даче только травы и посадила, больше ничего - отдыхаю))
Девочки, подскажите, пожалуйста, что я сделала не так: у меня у мяса появился протухший запах (как будто мясо испортилось). Вроде все делала точно по рецепту, но когда повесила сушить, на второй или третий день появился этот запах: сначала только в нижней части куска, а теперь мне кажется, что оно все так пахнет


Я мясо немного обмыла когда с рассола доставала, оно было чуть слизкое, затем повесила на сквозняке прямо у открытого окна и нормально, сегодня обтерла его немного маслом что бы не было белого налета. А когда на даче в прошлом году вывесила так куриное филе, оно было на кухне, но плохо проветривалось и тоже запашок появился. Думаю у вас такая же проблема.
Сделала фото своего мяса, в разрезе выложу после пасхи
Извините, что поздно отвечаю Вам(( Долго не заходила на сайт. Вам Танюша правильно написала (и в рецепте тоже написано): место должно быть проветриваемое. Мне искренне жаль, что у Вас не получилось
Танечка, чудесное мяско у тебя получилось
Буду с нетерпение ждать отзыва о вкусе
Да я вроде все по рецепту: над плитой повесила
На балкон не решилась - ночью заморозки еще были... Вот только жидкости у меня мало отжалось, хотя груз был две бутылки воды по 1,5 литра. Может в этом дело?
Обязательно
сейчас только иногда нюхаю, так как пост, сама не ем и другим не даю


Может быть из-за жидкости, хотя я обычно камень кладу ивсе нормально получается. По идее 3 литра достаточный груз.
Танюша, какая ты молодец - постишься
А у меня пока не получается((, наверное "не доросла"
Какой полезный рецепт
Спасибо, Викуля