Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 05 ноября
Все праздники
+ 1000
GEFEST - техника для кухниВау-кабачки от шефа!
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 05 ноября
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Летний десерт «Ягодная шутка»
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
41
30150
1
Реклама

Домашний йогурт в йогуртнице

Домашний йогурт в йогуртнице
Домашний йогурт в йогуртнице
Домашний йогурт в йогуртнице
Домашний йогурт в йогуртнице
Домашний йогурт в йогуртнице
Домашний йогурт в йогуртнице
Домашний йогурт в йогуртнице
Домашний йогурт в йогуртнице
Домашний йогурт в йогуртнице
Домашний йогурт в йогуртнице
Домашний йогурт в йогуртнице
Домашний йогурт в йогуртнице
Домашний йогурт в йогуртнице
Подготовка
30 минут
Приготовление
7 часов
Рецепт на:
1 персону
 

ОПИСАНИЕ

Говорят, йогуртница — это самый бесполезный прибор на кухне. От него нет толку! Год назад я стала счастливой обладательницей йогуртницы. Мне пришлось много экспериментировать и как следует вникнуть в процесс, внести свои коррективы, подобрать оптимальное время, как говорится, подойти к этому процессу вдумчиво и настойчиво.

Метод приготовления прост. Я им очень довольна. Получается йогурт гораздо вкуснее и лучше, чем магазинный. Йогурты очень вкусные, а знание того, что ты их сама приготовила, греет душу и желудок. И еще один момент: домашние йогурты получаются дешевле магазинных. Если в семье едят много молочного, кисломолочного, экономия получается ощутимой.

Пищевая ценность блюда

135
кКал
5%
Белки5 г
Жиры5 г
Углеводы16 г
% от дневной нормы
1 %
1 %
1 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЮ
Основные
1 ½ г
180 г

Photo Recipe0

Add Phone
Info Phone Not Load
Add Phone

Пошаговый рецепт

На весь экран

# шаг 1/7

В качестве сырья для приготовления йогурта я использую молоко и закваску. Молоко лучше брать 3,5% жирности. Из молока в мягком пакете йогурт получается плохой и невкусный, так что сэкономить не выйдет.


На весь экран

# шаг 2/7

В роли закваски можно использовать, так называемые, «живые» йогурты без добавок, а также сам йогурт, сделанный в йогуртнице (я просто оставляю на закваску одну баночку из свежей партии). Кроме того, в магазинах можно, хоть и сложно, найти специальную закваску. Если не нашли, можно зайти в аптеку. Каждый раз покупать фермент не обязательно: можно приготовить закваску один раз, потом хранить ее в холодильнике до двух недель.


На весь экран

# шаг 3/7

Свежие фрукты можно добавлять в готовый йогурт, а можно заранее, но тогда это должны быть консервированные или вареные фрукты, варенья, джемы. Кислотность сырых фруктов может помешать процессу приготовления — йогурты свернутся. Кислые фрукты добавляю только в конце, когда йогурт уже готов.
Можно вообще ничего не добавлять, тогда это прекрасная основа для приготовления заправки к салатам или соуса.


На весь экран

# шаг 4/7

Особо хочу отметить добавление злаковых хлопьев в йогурт. Если положить в качестве добавки 1–2 ст. л. овсяных хлопьев, изюма или других любимых сухофруктов, сахара, то получается полноценный, здоровый и вкусный завтрак!


На весь экран

# шаг 5/7

Молоко подогрейте до комнатной температуры, так как бактерии хорошо размножаются именно в теплой среде. Смешайте молоко с закваской до получения однородной массы (взбейте блендером) и разлейте по стаканчикам. Если хочется разных йогуртов, то в каждый стаканчик положите разные добавки: фрукты, мед, варенье, сироп, шоколад и т. д.
Перемешайте или, наоборот, не размешивайте, чтобы получился красивый слоеный йогурт-десерт.


На весь экран

# шаг 6/7

Включите йогуртницу, установите время (для густого йогурта я устанавливаю от 7–9 часов в зависимости от жирности молока). Если же необходимо сделать питьевой йогурт, то, соответственно, время приготовления уменьшаю.


На весь экран

# шаг 7/7

По истечении времени оставьте йогурт немного охладиться, а затем поместите в холодильник для дальнейшего остывания и окончательного загустения. Получается такой густой, что ложка стоит вертикально. Приятного аппетита!


поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(1)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Последние новости
Комментарии — 50
Отправить
Виктория Приходько
Виктория Приходько
5 лет назад

Добрый день! Мне понравилась идея с овсянкой) я верно поняла, вы добавляете овсяные хлопья перед сквашивание?

Кирилл Бахтин
Кирилл Бахтин
5 лет назад

Описали все четко, полно, лаконично!! Спасибо!

Andrew Ivanov
Andrew Ivanov
6 лет назад

Обычно мы не покупаем магазинные йогурты, а делаем сами. Решил попробовать натуральные закваски Ипровит 😋
Подкупило то, что они полностью состоят из натуральных бактерий, никаких загустителей и консервантов.
Цена тоже очень демократичная, всего 7,50 грн за флакончик, который можно использовать на 3 литра молока.
В упаковке был удобный буклет, в котором все описано. Есть закваски, которые снижают уровень холестерина, для детей в качестве первого прикорма, для нормализации пищеварения и другие.
Делаю йогурты по такому рецепту:
🍶На 1-3 л молока достаточно одного флакончика закваски.
🍶Молоко беру ультрапастеризованое, жирностью 3,2, подогреваю до температуры 37-40 градусов
🍶Небольшое количество молока добавляю во флакончик с закваской, смешиваю до полного растворения и выливаю в остаток молока👌
🍶Делаю я это все в йогуртнице, можно еще делать в термосе, мультиварке или кастрюле (по старинке 😅)
🍶Все, через 6 часов йогурт готов 😍
Ягоды, фрукты, орешки можно добавлять по вкусу.
А вы покупаете йогурты или готовите сами? 😋

Ирина Романова
Ирина Романова
7 лет назад

Температура сквашивания обычно указывается на заквасках,чаще всего это 37-45 градусов, хотя если речь о традиционных продуктах ( йогурт, кефир, творог), то молоко будет сквашиваться уже и при 25 градусах, только понадобится гораздо больше времени для завершения процесса. Крышки я обычно закрываю, а вот вопрос к автору, мне на сайте производителя заквасок, где всегда делаю заказ ( использую сухие закваски Бакздрав) консультанты говорили, что любые добавки можно класть только в готовый йогурт, но никак не пред скисанием, а Вы пишете, что все добавляете ДО. Как все же правильно?

Надюшка ******
Надюшка ******
7 лет назад

про молоко в мягком пакете вы зря так. обычно мелкие молокозаводы его именно так и разливают. у нас тоже такое есть, и да, оно самое дешевое. срок годности всего 3 дня, то есть в нем совсем нет никаких добавок. а вообще, молоко берите то, которое хранится не больше семи дней, дальше сплошная химия

Показать еще комментарии
Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.