Очень просто и красиво. Настоящий праздничный десерт. Шарик ванильного мороженого или взбитые сливки (только не из распылителя) очень его украсят. А с мятным чаем... за уши не оттащить!

Юлия Высоцкая

06 января 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Шоколадный новогодний торт из Пьемонта

Маскарпоне можно заменить любым другим сливочным сыром или даже некислой сметаной. Вместо коричневого сахара возьмите 100 г обычного сахара и 50 г меда.

Юлия Высоцкая

26 декабря 2010

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Осенний торт

Для этого торта я использовала замечательное сицилийское вино — марсалу!

Юлия Высоцкая

08 июня 2009

Рецепт от юлии высоцкой

Торт «Снегурочка»

Упаковку печенья покупайте большую — понадобится 20–24 штуки. Если нет рома, замените его коньяком.

Юлия Высоцкая

05 июня 2009

Лимонно-шоколадный десерт без выпечки

Лана

14 марта 2013

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Простой десерт с насыщенным лимонным вкусом....Легким, нежным кремом-муссом без загустителей.....Но я никак не могла обойтись без шоколада. Все десерты без него мне кажутся скучными ). Шоколад появился интуитивно, он сам пришел в мой рецепт, не спрашивая разрешения.....С шоколадной лентой пришлось помучится и я очень не довольна результатом. Шоколад никак не хотел застывать и я носилась с этой лентой, не зная как ее пристроить в более прохладное место. Конечно же смазала рисунок и пришлось его подправлять потом. Получилось то, что получилось. А лимон, кстати, тоже очень неплохо сочетается с шоколадом, но его я люблю больше все-таки в свежем виде))).

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

печенье савоярди - 10 шт. для одного слоя

___________

Для пропитки:

сахар - 3 ст. л.

вода - 0, 5 ст.

лимонная цедра - 0, 5 лимона

сок лимона - 1 ст. л.

коньяк - 2 ст. л.

___________

Для лимонного курда:

лимоны - 2 шт. (сок и цедра)

1 яйцо

2 желтка

80 г масла

170 г сахара

___________

Для крема:

сливки - 200 г

сахар - 1 ст.л.

сыр сливочный - 200 г

___________

Для украшения:

порошок какао

шоколад белый - 30 г

шоколад черный - 70 г

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/14

Готовим лимонный курд. Из лимонов выжать сок, натереть цедру. Яйцо и желтки взбить с сахаром до пышной, белой пены.

На весь экран

# шаг 2/14

Соединить взбитые яйца и сок с цедрой. Поставить на водяную баню. Варить, помешивая, минут 10. Влить растопленное масло. Хорошо размешать. Смесь должна загустеть и стать желтее. Готовый курд охладить в холодильнике. У меня стоял всю ночь, так как, я готовила его накануне.

На весь экран

# шаг 3/14

Готовим пропитку для своярди. Сахар и воду довести до кипения, добавить ложку лимонного сока и цедру половины лимона. Проварить 5 минут. Убрать с огня и дать настояться. Затем добавить 2 ст. ложки коньяка.

На весь экран

# шаг 4/14

Полученный сироп процедить.

На весь экран

# шаг 5/14

Сливочный сыр слегка взбить.

На весь экран

# шаг 6/14

Постепенно соединить сыр с лимонным курдом, вмешивая его по ложке и пробуя на вкус. У меня расходовалась не вся порция лимонного курда, еще осталось.

На весь экран

# шаг 7/14

Вот такая пышная масса получается, с насыщенным лимонным вкусом и ароматом.

На весь экран

# шаг 8/14

Взбить сливки. По ложке соединить с полученным лимонным кремом.

На весь экран

# шаг 9/14

В форму выложить печенье своярди, предварительно смачивая его в лимонно-коньячном сиропе.

На весь экран

# шаг 10/14

Сверху хаотично полить шоколадом.... Десерты без него мне скучны))

На весь экран

# шаг 11/14

Смазать сливочно-лимонным кремом, разровнять по-возможности и поставить в холодильник на пару часов или в морозилку -на пол часа. Я не стала выкладывать второй слой печенья, нам достаточно и этого. Верх посыпать какао и украсить шоколадом.

На весь экран

# шаг 12/14

Растопить белый и темный шоколад. Его нужно темперировать, чтобы он не таял при любом прикосновении. Для этого растопить в микро 2/3 части шоколада, достать и добавить оставшуюся 1/3 часть, хорошо вымешать до однородности. Выложить шоколад в пакетики, завязать,отрезать кончик.

На весь экран

# шаг 13/14

Для шоколадной ленты нужно отмерить длину десерта в охвате и его высоту. вырезать ленту по размеру. Я всегда беру на 1-2 см выше. На ленту нанести узор или полоски темным и светлым шоколадом. У меня вышло очень неуклюже, так как, рисунок потом смазался. В комнате было очень тепло и шоколад не хотел застывать. Пока я его переносила с одного места на другое, лента зацепилась и смазалась. Это фото из другого десерта, без белого шоколада, но принцип тот же.

На весь экран

# шаг 14/14

Когда шоколад немного схватится, перенести бумажную ленту с шоколадным рисунком на края десерта, соединить ее, прижать. Поставить в холодильник на пол часа. Затем освободить от бумаги. Дать хорошенько пропитаться десерту в холодильнике, лучше оставить его на ночь.

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепт дня

Сочный кокосовый торт "НЛО ;)"

Сима♥

23 февраля 2011

Рецепты

Торт "Пани Валевска"

Мой очередной выбор десерта остановился на этом польском торте. Готовила на День Рождения любимой мамочке)

Настя

06 сентября 2012

Рецепты

Тортик "Лимонный" с ягодами

Яркое, жаркое,звездное лето подарило много впечатлений. Мы отдыхали на даче и открывали для себя новые города. Ходили купаться на речку и ныряли в море. Мы загадывали желания, когда пробовали новые