Я обожаю запах ванили в выпечке, особенно в пасхальной! Из такого теста хорошо делать не только куличи, но и булки, пироги. Масло лучше добавлять не все сразу — если влажно, то его может понадобиться

Юлия Высоцкая

23 апреля 2022

Рецепт от юлии высоцкой

Пасхальные куличи с апельсиновой цедрой

Изюм хорошо замочить и в горячем чае. Я на самом деле люблю, когда изюма много, можно соединить светлый и темный, а можно добавить к изюму вяленую клюкву, вишню, курагу — любые сухофрукты

Юлия Высоцкая

18 апреля 2020

Кулич заварной

KT-SW

04 мая 2013

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Еще один проверенный рецепт :)

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

- 300 г молока

- 235 г сливочного масла

- 1 яйцо

- 8 желтков

- 300 г сахара

- 0,5 ч.л. соли

- 35 г свежих дрожжей

- 0,5-1 ст.л. меда

- 700-900 г муки

- цедра 1 апельсина

- 200 г сухих сахарных абрикос (цукаты/курага)

- 1 ст.л. рома

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/11

Ставим опару в теплое место: 100 мл теплого молока + дрожжи + мед

На весь экран

# шаг 2/11

В оставшееся молоко добавить масло и соль, довести до кипения

На весь экран

# шаг 3/11

180 гр муки просеять, залить горячим молоком, перемешать, чтобы не было комочков, остудить

На весь экран

# шаг 4/11

Вбить яйцо - перемешать

На весь экран

# шаг 5/11

Влить опару, размешать, оставить в теплом месте подходить

На весь экран

# шаг 6/11

Желтки взбить с сахаром, натереть цедру

На весь экран

# шаг 7/11

Соединить с тестом, просеять муку (у меня 730 г - общее количество), замесить мягкое тесто, оставить подходить

На весь экран

# шаг 8/11

Цукаты нарезать, залить ромом

На весь экран

# шаг 9/11

Когда тесто подойдет - вмешаем цукаты

На весь экран

# шаг 10/11

Раскладываем по формам (наполнить тестом на 1/3), оставляем подходить, после чего выпекаем при 175"С 20-30 минут (в зависимости от размера форм), затем при 150"С 20-30 минут (все по той же причине)

На весь экран

# шаг 11/11

Украшаем глазурью (белок+сахарная пудра). СО СВЕТЛЫМ ПРАЗДНИКОМ ПАСХИ!

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Кулич и пасха "Со светлым праздником Пасхи"

Делаю я их по рецепту моей 93-летней бабушки Нины. А она их наследовала у своей мамы. Правда в оригинале рецепт кулича рассчитан на два кг муки, но я делаю только из 500 грамм, я адаптировала его

Lenora

24 апреля 2011

Рецепты

Пасха на молоке и сметане

Даже не думала готовить творожную пасху в этом году (из-за дефицита творога). Увидела этот рецепт у Елены и сразу захотелось бежать за недостающими продуктами. А результат какой — нежная, сладенькая,

Anyuwka

04 мая 2016

Рецепты

Лавандовый кулич с рикоттой

Фиолетовый сон

07 апреля 2023

Рецепты

Пасхальный плетеный сладкий хлеб "Шесть волокон" (Fonott kalács) о...

Хочу сразу предупредить, в выпечке я не асс, я имею ввиду, печь всякие там пирожки, хлеб и т.д. - для меня это трудно почему-то. Но когда я увидела у кондитера Фаркоса Вилмоса такой красивый плетеный