Маскарпоне можно заменить любым другим сливочным сыром или даже некислой сметаной. Вместо коричневого сахара возьмите 100 г обычного сахара и 50 г меда.

Юлия Высоцкая

26 декабря 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Торт из шоколадных меренг с шоколадным кремом

Для украшения этого торта вам понадобятся живые розы (есть их не обязательно!).

Юлия Высоцкая

15 декабря 2010

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

«Наполеон» с ягодами и ванильным кремом

Здесь есть пара маленьких секретов: терку и миску нужно предварительно отправить на несколько минут в морозилку, а крахмал перемешать с холодными желтками и уже только потом вливать горячее молоко,

Торт "Весенняя симфония" или "В поисках светлого бисквита"

KT-SW

14 мая 2013

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Базовый рецепт шоколадного бисквита у меня имеется http://www.edimdoma.ru/retsepty/53782-shokoladnyy-tort-podarochnyy-tryufel (получается всегда и везде, структура меня абсолютно устраивает), а вот Свой идеальный ванильный или, как его еще иногда называют "желтый", я до этих пор не могла найти... Здесь два немного разных коржа, по всем правилам кулинарии я не имею права называть его БИСКВИТОМ, потому что бисквит не содержит жиров и разрыхлителей, а исключительно сахар, взбитые яйца (отвечают за рыхлость) и мука (стабилизатор), но уж больно они на бисквит похожи! И НИ КАПЛИ НЕ СУХИЕ! Рассчитывала, что из двух рецептов хоть один, да получится, но оба оказались на высоте, к финишу пришли одновременно, естественно, и первое место разделили поровну =)

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Бисквит №1:

225 г муки

1 1/2 ч.л. пекарского порошка

1/4 ч.л. соли

215 г сахара

75 г масла

1 яйцо

1 1/2 ч.л. ванильного экстракта

150 г молока

Бисквит №2:

190 г муки

3/4 ч.л. пекарского порошка

1/4 ч.л. соли

200 г сахара

90 г масла

1,5 яйца

1/2 ч.л. ванильного экстракта (опционно)

1/4 ч.л. апельсинового экстракта

2 ч.л. апельсиновой цедры

150 г пахты

Крем:

150 г масла

100 г жирных сливок

50 г сахарной пудры

150 г цитрусового варенья/джема/конфитюра http://www.edimdoma.ru/retsepty/53473-mandarinovo-imbirnyy-konfityur

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/12

Просеиваем муку с разрыхлителем и солью

На весь экран

# шаг 2/12

Взбиваем масло с сахаром

На весь экран

# шаг 3/12

вбиваем яйцо, добавляем ванильный экстракт, продолжаем взбивать

На весь экран

# шаг 4/12

Порциями вливаем молоко и всыпаем муку, не выключая миксера, взбиваем. Форма 20 см, пергамент, стенки смазать жиром; выпекать 30-35 минут при 175 - 180"С. Остудить на решетке, в перевернутом виде

На весь экран

# шаг 5/12

Приступаем ко второму бисквиту. Взбиваем масло с сахаром

На весь экран

# шаг 6/12

На случай, когда Ваш магазин продает яйца одного стандартного размера, всегда есть такая альтернатива, как перепелиные яйца ;) в итоге у меня: 1 куриное яйцо, весом 60 гр, и 3 перепелиных с общим весом 30 гр! Взбиваем вилкой с добавлением цедры и других ароматизаторов (ваниль я исключила), вливаем к маслу

На весь экран

# шаг 7/12

Не выключая миксера, порциями вливаем пахту и насыпаем муку (просеять с солью и разрыхлителем)

На весь экран

# шаг 8/12

Форма 20 см, пергамент, стенки смазать жиром; выпекать 30-35 минут при 175 - 180"С. Остудить на решетке, в перевернутом виде

На весь экран

# шаг 9/12

На этом миссию можно считать оконченной))) И тот, и другой "бисквит" можно есть, как самостоятельный десерт - очень вкусные коржики =) Но я собиралась в гости, поэтому решила сделать торт! Взбиваем мягкое масло с сахарной пудрой, добавляем сливки - взбиваем, + джем или густой конфитюр

На весь экран

# шаг 10/12

Для меня все еще загадка КАК ПЕЧЬ БИСКВИТ ЧТОБЫ НЕ БЫЛО КРУГЛОЙ ШАПОЧКИ СВЕРХУ, поэтому верхушку "купола" я срезаю, заодно можно увидеть какая структура у нашего торта

На весь экран

# шаг 11/12

А вот и второй, апельсиновый (как по мне, обладает неповторимым вкусом...) **************И все же, если кто-то знает секрет РОВНОГО бисквита - поделитесь!!!!

На весь экран

# шаг 12/12

Смазываем коржи кремом, украшаем по желанию тертым или растопленным шоколадом; можно употреблять сразу же - масляный крем не предназначен для пропитки коржей, но эти бисквиты и так хороши! Приятного аппетита!

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Торт «Три молока»

michsenkoea

27 февраля 2024

Рецепты

Черемуховый торт с грецкими орехами

Торт очень нежный,три слоя черемухового бисквита,пропитанные сметанным кремом,тают во рту.

Рецепты

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(2)

Thesaurus

Катерина_Н

Что готовим

Последние новости

новости

Список блюд, которые должны быть на новогоднем столе в год Змеи — дом будет полной чашей

Наступающий 2025-й по восточному календарю будет годом Змеи. Поэтому в первую ночь года праздничный

Едим Дома

25 декабря 2024

новости

Селедка — под игристое? Сомелье рассказал, к каким русским блюдам идеально подходит вино

Считается, что русская кухня подходит только к водке, а к винам нужно подавать что-то более

Лиза Кутафина

25 декабря 2024

100

новости

Что такое антиоксиданты простыми словами?

Считается, что витамины и микроэлементы нужны человеку как воздух. Однако помимо них организм

Едим Дома

25 декабря 2024

125

новости

26 декабря — Ведьмины посиделки: на стол ставят эту сладость, чтобы обеспечить семье безбедное будущее

26 декабря православная церковь чтит память святых мучеников Евстратия, Авксентия, Евгения, Мардария

Едим Дома

25 декабря 2024

230

Комментарии — 24

Яна

11 лет назад

Катя , тортик загляденье просто!😃😃😃

Раиса

11 лет назад

Мне тоже иногда хочется просто бисквитного😊
Хотя я больше люблю шоколадное, но временами надоедает.
Скажите, что такое пекарский порошок, для меня это тот же разрыхлитель, вожможно с добавлениеи иуки.🌺

Ла Ванда

11 лет назад

Катюш, ты как всегда, на высоте))))💐

Катерина

11 лет назад

Офигенный тортик!😘💗

Снежинка Татьяна

11 лет назад

Какой высоченный😃 Вкууууусный!😋😃

Показать еще комментарии

Подписывайтесь на рассылку лучших рецептов от редакции

Нажимая на кнопку «подписаться», вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности

Спасибо за подписку!

Торт "Весенняя симфония" или "В поисках светлого бисквита"

ОПИСАНИЕ

фотоотчеты к рецепту0